第47章 芙蓉鸭方（2/2）
冬天流感严重，医务室里恨不得挤满了人。
杨烨和张建伟佩戴口罩，做好防护，没地方坐，问人借了小马扎，坐到程夏旁边，一左一右，跟两个小金童似的。
几分钟后，邵骏和范祥打包了一份皮蛋瘦肉粥来看望程夏，顺道也给杨烨和程夏的领队打包了盒饭。
医务室不乏咳嗽声，细菌多，程夏赶紧递去一次性口罩，让两人佩戴。
张建伟没想到程夏的朋友还给他也准备了饭盒，正好肚子有点饿，暂时走不开，正好赶上程夏的朋友来探望她。
道过谢，张建伟带着杨烨到户外用餐，又嘱咐邵骏和范祥他们帮忙看着点，他们吃完马上回来。
邵骏和范祥应下这份差事。
帮忙揭开打包盒的盖子，把汤勺交给程夏，邵骏再次询问：“真的不用我帮忙喂？”
“不用。”程夏左手挂水，她用右手握勺子，挖粥吃。
热乎乎的粥食，缓缓涌入喉头，暖意流向四肢，很舒服。
尽管舌尖迟钝尝不出味觉，没有食欲，她勉强自己喝下大半碗热粥，进食了，身体才会好得快。
吃完粥，范祥帮忙把饭盒垃圾拿去扔掉。
邵骏紧盯着输液瓶，看到只剩下个底儿，赶忙叫来护士帮忙更换药水瓶。
张建伟和杨烨回来时，程夏换上最后一瓶药水，因为刚吃过热粥，脸蛋红扑扑，看着有血气。
有领队和杨烨看着程夏，邵骏和范祥不好多呆，这地儿太挤，两人叮嘱程夏好好照顾自己，又问她想吃什么，明天输液还给她送粥食来……
程夏心说自己吃不出味儿：“都行，你们看着办。”
送走邵骏范祥，又过去半小时，药水快见底，范祥着急忙慌喊来护士拔针。
程夏用棉签按着针口，跟张建伟说：“回去把票据发我，我把医药费转账给你。”
张建伟：“嗐，不着急。”
“我急。”程夏说：“我怕忘了，早点把医药费还你，免得记挂。”
一直沉默的杨烨突然开口：“我来给，要不是为了帮我，你也不会被我传染上。”
程夏：“别，也不知道是不是你传的，我当初答应要帮你，肯定考虑到各种后果。”
回去的路上，程夏把医药费转给张建伟。
回到酒店，送程夏进入酒店房间，张建伟和杨烨才放心离开。
第二天一早，方芸景过来敲门。
退了烧，程夏脑袋没那么晕乎，听见敲门声，戴上口罩去看猫眼，见门外站着方芸景。
打开房门，就听见方芸景关切的声音：“昨晚听领队说你退烧了，身体有没有感觉好一点？”
程夏点头如捣蒜：“好多了。”
方芸景又说：“这家酒店有专门为参赛选手准备的食堂，味道还不错，我们一起去吧！”
程夏想着打包外带到客房里吃，应该没事，于是欣然同意了。
两人一同来到食堂，还未踏入，就听见门口有人大声喧哗：
“一脸穷酸样的乡巴佬，知道你撞的人是谁吗，这位可是启盛集团的二公子，这可是上万块的名牌上衣，弄脏了你赔得起吗？”
程夏：“？”
一瞅，发现那劳什子二公子面前站一个大男孩，手握半杯豆浆，被人冷嘲热讽得手足无措。
仔细一看，对方侧脸看着眼熟。
咦，是杨烨。
这就得管一管了。
程夏主动站到杨烨面前：“不就是被豆浆弄湿了，又没脏，赔你点干洗费，你自己到干洗店洗洗就好了。”
见到程夏，杨烨仿佛见到了救星：“我特意打包了早饭，想拿给你，出门时我看着，分明是他们朝我撞来。”
一听她们占理，程夏嘿一声：“这下连干洗费也不用给了。”
对面的狗腿子，继续抖擞着威风：“知道我们是谁吗？识相的，劝你们赶紧道歉。”
程夏扯了扯唇角：“知道啊，不就是靠着个有钱爹，到处仗势欺人。没有爹，啥也不是。”
闻言，对面被弄湿衣摆的江晟擡眸打量她，开口：“戴个口罩想见不得人啊，你叫什么名字？”
感受到对方探究的目光，程夏浑身不舒服：“关你屁事。”
被怼的江晟也不恼：“脾气还挺爆，你能来这里，应该也是本届竞赛的选手吧，明天比赛台上哥哥可不会让你，到时候别哭鼻子哦！”
程夏嘁一声：“是吗，可是我很想看你哭鼻子呢！”
江晟阴笑：“牙尖嘴利。”
程夏冲方芸景使了个眼色，让对方别靠近自己，以免惹火烧身。
她带着杨烨离开，回到酒店房间里享用早餐。
吃完饭，程夏又要去输液。
输液途中，收到方芸景的来电。
电话里，方芸景把关于江晟和他家启盛集团的消息一一述来。
启盛集团早年靠组装电子产品发家，早早转行发展出自己的研发公司，目前主要做通讯，电子产品，家电产品为副业，其它各行各业邪的领域，均有涉猎。
三大鼎立的预制菜之一厂商，其中一家有启盛集团控股。
程夏沉吟道：“我看你平时也不擅长交集，打探这些消息，真是为难你了。”
听到这话，方芸景有点不好意思：“不是我，是佳佳帮忙打探的。”
难怪，程夏就说嘛，看方芸景平时憋不出个屁，让她跟人套近乎，旁敲侧击打探小道消息，真不敢想象啊！
挂完水，回屋躺了一小时，养足精神，程夏到食堂吃饭。
因为得罪了某个二世祖，怕连累到好友，她选择单独行动。
来到食堂的时候，这时候已经过了用餐高峰期，还剩下稀稀拉拉的食客。
扁桃体微肿，程夏要了一份清淡粥食，转身时，差点撞到一个人的胸膛。
“哎哟，看你不小心差点撞到我了，我这件衣服也挺贵，要两万多。”
听到有些熟悉的声音，程夏擡眼，对上面前的二世祖：
“知道我为什么戴口罩吗？”
江晟盯她。
少女戴着口罩，遮住下半张脸，看不清模样，她有一双水汪汪的眼眸，郁郁秋水，漂亮极了。
他努力思考：“我猜，你是长得丑，怕吓到人。”
口罩下，程夏扬唇：“是啊，我长得丑，还得了流感，所以才戴口罩，不然我一定吓死你。”
她拎着打包盒，从二世祖身旁绕道离开。
二世祖不如她的意，擡步继续挡在她面前。
不让她走？
程夏不慌不忙：“你再敢拦我，小心我把口罩摘了，让你也得流感。”
说着，她佯装咳嗽几声。
二世祖迟疑了瞬，迅速后退几步，跟她拉开距离：“你得流感，还敢出来乱跑，居心叵测，是不是想传染给别的参赛选手？”
程夏：“我要是存心，我就不会戴口罩了，怎么，你想试试？”
说着，她欲要摘口罩的动作，吓得二世祖和狗腿子撒丫子跑开，生怕被她给传染了。
赶跑了碍事的人，程夏拎着晚饭回到房间。
今天各省级的参赛选手齐聚京都，明天终于要迎来初级厨师资格证的竞赛。
吃了晚饭，她早早睡下。
第二天一早，参赛选手们都收到了自己的比赛场次。
程夏运气奇差，被安排在今天上午第二场淘汰赛。
本轮竞赛，共分为三轮。
第一轮淘汰赛，选拔出前100名选手晋级入围赛。
第二轮入围赛，选拔前三十，晋级决赛。
决赛当天，选出的前十名选手，获得初级厨师资格证书和奖杯。
上午第一场淘汰赛完毕，获得最高分的是来自庆省的18号选手，张子轩的平均分8.33。
如果程夏想要晋级前一百强，至少也要拿到差不多的平均分。
临上场前，方芸景眉心微蹙，声音凝重：“你身体还好吗，味觉还没有恢复吗？”
程夏摇摇头。
比赛规则，场外观众不允许进入比赛区域。
方芸景爱莫能助。
本轮比赛，仅有程夏一名青阳选手，上一轮比赛也是如此，根本不存在同省级选手，参加同一轮比赛。
被主持人念到名字的参赛选手，逐一来到舞台上。
头顶，灯光璀璨，甚至还有摄影机位现场网络直播。
听见自己的名字，程夏缓缓擡步，来到场中。
下一位选手的名字，听着耳熟，顺着望过去，恰好对上二世祖扫来的视线。
十七八岁的少年，高挑瘦削，褪去华丽的包装衣饰，换上朴素的参赛服，厨师帽压住精心妆造的短发，让他十分不悦。
他死性不改，又在手腕佩戴着一块昂贵的钻石名表。
见到江晟，程夏太阳xue突突直跳，她可真是个倒霉孩子。
目光交汇，二世祖呆住，立刻从兜里翻找，找出个口罩给自个儿佩戴上，生怕被人感染了病菌。
程夏轻呵一声。
让他招惹她，这下知道怕了吧！
接下来，进入挑选食材的环节……
程夏呆的地方，二世祖压根儿不敢上前一步。
他离得远远的，恨不得下一秒从口袋里掏出一小瓶消毒水，给她消消毒。
没人凑上来找不痛快，程夏乐得自在，很快用推车选好了主要食材。
她选了新鲜鸭子、河虾，河蟹、鸡蛋……
先给鸭子清洗浸泡，用葱姜、酱油、食盐、味精、黄酒等调成酱料汁儿，给鸭子涂抹，进行腌制。
尽管失去味觉，尝不出酱汁的咸淡味儿，不过没关系，得益于她平时在食堂烧大锅菜的历练，多少份量的菜品，用多少调味料，基本八.九不离十。
码味二十分后，上锅隔水蒸熟。
蜀地的芙蓉鸭方，可以用到当地的樟茶鸭，颇具特色风味。
因为淘汰赛共计两小时，一时半会儿，程夏时间不够制作樟茶鸭，用鲁菜里的芙蓉鸭方的制作方法。
蒸制整鸭的过程中，程夏开始制作虾糁。
以肥猪肉蓉和虾蓉混合搅拌，用料理机打成肉虾糊糊，少量多次加入葱姜胡椒水，起到去腥增香的作用。
肥猪肉富含大量脂肪，使得虾肉鲜美之余，平添几分柔嫩。
看时间，给鸭子蒸透了。
取出整鸭，给它脱骨，给鸭腹腔去骨，仅取用整片的鸭肉鸭皮，划出花刀，方便虾糁入味儿。
程夏磕破鸡蛋，分出蛋清，取出五分之一的蛋清，加淀粉，涂抹到鸭肉上，给鸭肉和虾糁增加黏性。
一层鸭皮鸭肉，平铺一层肥肉和虾肉混合的虾糁，上锅蒸熟，定型。
剩下五分之四的蛋清，给蛋清打发成膨胀的蛋白，以立筷子不倒，为最佳状态。
蛋白加食盐和蛋清，简单调个味。
往蒸熟的虾糁上，继续平铺一层打发蛋白，这是芙蓉鸭方皎皎如雪，清雅脱俗的关键之处。
涂抹后，继续上锅蒸制，给蛋白定型后，出锅。
大鸭块放到漏勺，锅中热油，给鸭块油炸。
油炸的过程中，热油不能沾染到蛋白，有损颜色。
炸酥的鸭块，呈不规则形状，去掉不规则部分，切成大小相等的长条状。
小心翼翼将鸭方送入盘中，进行摆盘。
堆雪似的蛋白，可以用螃蟹拆出的蟹油，矗立一小撮橘红色蟹膏，以绿叶作装饰。
刚忙完，便听见主持人开始倒计时。
十秒后，所有参赛选手停止手上的动作。
程夏也停止手上的动作，瞅着蒸笼屉里的螃蟹，有点惋惜自己失去味觉。
不然这么肥美的螃蟹，哪能逃出她的魔掌？