第49章 荔茸香酥鸭（2/2）

很快轮到高媛的荷香笼仔鸭，顾名思义，将番鸭切丁，进行腌制入味。

佐以香菇丁、马蹄葱、红萝卜花，以及各式调料，给鸭丁一起搅拌均匀，小笼仔里铺就一层荷叶，均匀铺上鸭丁和各式配料，进行蒸制。

蒸出来的鸭肉，荷香四溢。

清雅的荷香，完全渗透进鸭肉里，很大程度缓解掉油腻，鸭丁酥烂烂，香糯糯。

这道荷香笼仔鸭，让高媛拿到8.42的平均分，不高不低，看着中不溜，估摸着有六成可能，能晋级前三十强。

午饭后，轮到杨烨参赛。

这轮比赛里的参赛选手们，其中也有一名烹二代刘瑞，他在海选赛里表现一般，没有特别亮眼的成绩。

左右环顾一圈，他低头认真备菜。

21号选手平均分8.1，22号选手平均分8.03……

直到轮到杨烨，前面36号选手的平均分都不超过8.4分，杨烨感觉自己的酥鱼锅稳了。

酥鱼锅，又叫酥锅，用带皮五花肉、猪蹄子，河鲜鱼类，或是海鱼，佐以自己爱吃的各式蔬菜配菜，例如海带、白菜、豆腐等等，小火慢炖四个小时。

用高压锅煨，一个半小时即可。

五花肉和猪蹄子，富含大量胶质，氨基酸和蛋白质，是鲜味分子的主要来源，带鱼的鲜美，不言而喻，这二者一起煨出来的肉鱼，可谓是鲜上加鲜。

整片的白菜，被煨得烂乎乎，十分入味。

海带里的胶质也为酥锅带来鲜味，又同时吸收了肉鱼的鲜味和肉味，吃起来比肉还香。

杨烨的酥鱼锅，拿到平均分8.3。

杨烨过后，来到第38号选手刘瑞的评分环节……

刘瑞的菜品，揭开餐具盖子，内里云雾缭绕，隐隐绰绰，一时看不真切。

待薄雾散去，只见汤色奶白，肉香远溢，连观众席都能闻见它馥郁厚重的浓香。

经过主持人讲解，大家方才知晓这道凤炖牡丹，以老母鸡和猪肚小火清炖，佐以火腿，炖煮出一锅风味。

猪肚丝摆成牡丹的形状，以火腿丝充作花蕊，这道徽菜风味奇佳，飘香阵阵。

观众席里，不是传来吞咽口水的声音。

台上，评委席里的三位评委也被这道汤品所吸引，挪不开眼。

奶汤滋补，风味鲜美不可言说。

猪肚丝肥嫩嫩，炖得软烂烂，一点不塞牙。

鸡肉馥郁浓香，火腿油亮鲜红，艳丽不可方物。

它名字听着唬人，因为风味十足，倒也显得名副其实。

很快，三位评委给出打分，经过主持人计算宣布，刘瑞的平均分9.2。

杨烨下意识朝刘瑞看去，眼中一闪而过的心惊。

不止杨烨看刘瑞，同时烹二代的雷杰和齐浩也不约而同把目光落到刘瑞身上。

刘瑞故意隐瞒了实力么？

雷杰眯了眯眼，眸中闪烁着探究和警惕的目光。

起初，雷杰只把齐浩和方芸景当作竞争对手，此刻又多了一位刘瑞。

刘瑞的厨艺，来自他的母亲传授。

他母亲的名气，不如雷杰和齐浩家的赫赫有名。刘瑞的母亲只是个中级厨师，在总部外围任职，连内部核心机构都摸不着，所以两人一开始根本没把对方放到眼里。

市里选拔赛，海选总赛，刘瑞都表现平平，于是彻底打消了雷杰的怀疑。

众多道落到自己身上的目光，被刘瑞努力忽视掉。

他挺直了脊背，走下灯光璀璨的舞台，来到一名中年女人面前。

林佩眼中欣慰：“做得很好。”

刘瑞咧了咧嘴，在母亲的表扬下，唇边的笑容扬起：“我会更努力的。”

林佩嗯一声：“不要有太大心理负担，尽力就好。”

同一时间，杨烨觉得这趟京城竞赛，看到好多厉害又惊艳的竞争选手，不枉来一趟：

“这名叫刘瑞的选手，还有雷杰，他们跟我差不多大的年纪，人家一个个那么厉害，意气风发的少年天才。再看看自己，真是货比货得扔，人比人，气死人。”

话落，杨烨突然想到自己身旁也有个天赋不输雷杰、刘瑞的人。

他目光落到程夏恬静姣好的侧脸，论年龄，程夏似乎比他还小几个月。

他立马闭上嘴。

可能他的成绩入围不了决赛，如果能亲眼看见这群天才们的巅峰对决，也能涨涨见识，大饱眼福啊！

程夏宽慰了杨烨几句，口袋里传来震感，她掏出手机，发现是便宜哥哥发来的信息——他上高铁了，再过几个小时抵达京城。

因为明天决赛，程帆特意大老远从青阳赶到京城。

晋级赛还没比呢，他就急吼吼的跑来？

程夏回他：【万一，我没晋级决赛呢？】

很快，程帆回：【那也没事，当做咱们是来旅游的，看看景点风光，吃吃老店特产，我还没来过首都呢。】

程帆的乐观心态，感染到程夏，她紧绷的神经，稍稍放松。