第219章 韩春燕（1/2）

京城，蜀香居。

早上8点，谭静雅就赶到了蜀香居餐厅。餐厅1楼的水磨地面已经打好。定制的桌椅板凳也摆放整齐，整个店铺看起来焕然一新。

原本，谭静雅和李哲计划着初十左右开始营业。但真正做起来才发现计划赶不上变化。要筹备的事情比想象的多，开业时间也只能延后。

李哲有恒产有恒心，虽然是大股东，依然稳如泰山。谭静雅虽是小股东，却投入了全部的身家。开业时间每延迟一天，她心中的焦虑就会增加一分。

但她也很清楚，越是这个时候越不能急躁。如果没有准备好就贸然开业，很可能会砸了餐厅的口碑。

好在，开业时间虽然延迟了一些，但一切顺利。餐厅的装修设备已经齐全。现在只剩下人员招聘和菜品的调试。

餐厅门口一直挂着招聘的通知，这些日子也陆陆续续有人来面试。

人员招聘都是由谭静雅负责，要求也很简单：年龄18~35岁，身体健康，能听懂、说普通话，保证和客人沟通顺畅。

只要符合以上条件的人，都会被邀请参加今天的复试。

谭静雅听到店外有汽车响动的声音。她走到门口一看，见外面停着一辆卡车。李哲从汽车驾驶室走下来，王建军也跟着下了车，从后车厢搬下来一筐子青菜。

谭静雅笑着迎了上去，“李老板，您这几日忙什么呢？可连着三天都没来餐厅了。”

“朋友帮忙联系了一个小生意，这两天忙着考察市场。”李哲说这话倒没什么不好意思的。谭静雅不光是餐厅的股东，还是餐厅的经理。多拿一份工资，就得多干一份活。

“谭经理，带我看看餐厅的装修进展吧。”李哲直接连称呼也改了。

“谭经理。”谭静雅嘀咕了一句。脸上露出几分笑意，似乎对这个称呼很满意。“李老板请吧。”

李哲进了餐厅，踩着崭新光滑的水磨石地面。

水磨石地面在这个年代很流行。成本相对低廉，可以搭配出丰富的图案和纹理，美观耐用。表面经过打磨后光滑平整，污渍不容易渗透，便于清洁。

2000年后，随着瓷砖木地板等新型材料普及，它的热度才逐渐下降。

不过，在李哲重生前，水磨石地面这种有复古风的实用型设计，又重新回到大众视野。很多咖啡馆、展厅、商场都开始重新使用水磨石地面，个性化的图案设计得更加美观。

李哲请老杨头打的桌椅，也摆放在餐厅内。桌椅间隔的空间较大，让客户拥有更好的就餐体验。

厨房内的设备也已经准备齐全。各种工具应有尽有，随时都可以开灶做饭。

谭静雅又带着李哲上了餐厅2楼。2楼一共设计成5个包间，每个包间都有明窗。小的包间能容纳10人，大的包间可以容纳16人。每个包间都放有旋转圆桌，圆桌的尺寸也稍有不同。

李哲用手拨动圆桌上的圆盘，圆盘顺时针转了起来很丝滑。李哲看着包间内总感觉缺了些什么，他指着餐厅的角落：“那边最好放一个衣架，这样客人在就餐时可以挂外套和背包一类的。”

谭静雅虽然熟悉餐饮行业，但这个年代能吃饱吃好就不错了，餐饮行业服务意识并不强。李哲只要拿出后世的就餐体验，就能做到查漏补缺。

“谭经理，餐厅的人员招聘的怎么样了？”

“最近面试服务员工作的人不少，符合咱们餐厅基本要求的一共有10人。通知他们上午9点来参加复试。”谭静雅说完，望向李哲：

“李老板，餐厅服务员，咱们要招聘几个人？”

李哲看看手表：“8个人左右吧。”

谭静雅微微蹙眉。“服务人员会不会有些多？”

说是8个人，但每人每周休息一天，那平均下来每天工作的就是7个人。李哲答道，“先多招聘一些，还要经过培训。咱们餐厅要求的服务意识比较高，最后肯定会有人不受约束离职。

而且，服务员人手充裕一些，也能给客户更好的服务和就餐体验。”

以前李哲去餐厅吃饭，就有过被晾在餐厅半天没人过问的尴尬局面。叫服务员半天都没人来，人家不是故意不理你是真的忙不过来。

有的客人能理解，有的客人会觉得受到了冷遇，很可能下次就不来了。还有一些脾气激动的客人，甚至可能当场能吵起来。

两人聊了一会儿，其他人也陆续赶到。两位厨师跟李哲打了声招呼，就去厨房忙活了。

今天除了面试服务员外，还有帮厨。其中有两名帮厨是两位厨师推荐的。

帮厨是厨师的助手，彼此能否默契的协作和搭配，关系到整个厨房的工作效率和氛围。

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