65 卤蛋干（1/2）
65卤蛋干
腌蛋黄的法子虽然比腌鸭蛋速度快,但是对腌料比例的把控需要更讲究，稍有偏差，腌出来的味道就可能会咸到发苦,面粉过多又会发黑，温度高点又会发霉。
关上冰箱门,林阅棠把冰箱温度冷藏的温度再调低一点,这才把剩下鸭蛋液上锅蒸熟，凝固之后先切成长条方形的片状，滑入调好的卤水里。
蛋干不需要像肉类那样煮很久，大概十几分钟就能关掉火，林阅棠将卤蛋转到另一个冰箱冷藏,明天就会更入味。
做完后,林阅棠转身，看见小卿宝坐在柜台上,像只小猫一样用手手扶住柜台边缘，然后小脑袋一点一点的,显然是困极了。
她赶紧走过去把人抱起来：“宝宝,上去睡觉了好不好？”
小卿宝揉了揉眼睛,柔软的小手搂住林阅棠的脖子，声音带着极浓的倦意，却倔强地说：“不,要跟小姨在一起。”
林阅棠拍了拍她的背,拿着钥匙,单手关门：“小姨也忙完了，咱们一起上去。”
小卿宝这才嗯了一声，把脑袋枕在林阅棠的肩上。
上楼后，林阅棠先开好空调,简单给小卿宝洗漱后，就带她到床上，给她盖好被子：“睡吧。”
小家伙也累了一天了，很快就闭上眼睛。
等看她熟睡后，林阅棠也去洗漱，虽然厨房安装有吸力很强的油烟机，但她有点洁癖，所以每次做完饭睡觉前都会再洗个澡。
第二日，天蒙蒙亮，林阅棠将卤蛋干拿出来先，照例给陈柏涛拍一张照片过去，跟他说店里上新品的事情，又把卤蛋干写在小黑板上，开着电动车出门采购完，回来后刚把豆芽胡萝卜等处理好，鸽子铺老板就将鸽子送过来了。
他也不着急离开，看了看招牌：“林老板，你给我拿两份炒米粉还有一份干蒸跟卤蛋干吧。”
“行。”林阅棠先把干蒸跟卤蛋干装好，三四分钟后，两份炒米粉也都放在打包盒里，一起递出去。
炒米粉被盖得严严实实，但闻着还是很香，鸽子铺老板开心地拿回去跟老婆分享。
当护士就是周末还要加班的，乔桐桐六点起来出门走到小饭馆。
她正好是开门时第一个进去的，虽然已经想好要吃肉片炒米粉，但还是下意识看一眼黑板，就看见新上来的卤蛋干，一份卤蛋干五块钱！她当然要冲啦：“老板，一个肉片米粉一个卤蛋干，在这里吃。”
“稍等。”林阅棠从卤锅里夹出加热过的卤蛋干，卤蛋干特别大一片，蛋白被卤水浸透彻底变成了诱人的深褐色，像一大片豆腐一样嫩得很，看得乔桐桐生怕那蛋白会在中途折断。
蛋干顺利被移到砧板上，林阅棠哒哒哒几刀落下去，卤蛋干就变成均匀的条状，装到一个碟子里，她顺手淋上一点咸鲜透辣的卤汁。
乔桐桐直勾勾看着，唾液不受控的分泌，她内心期待又激动。
炒粉很快也好了，两份早餐一起上桌，乔桐桐迫不及待用筷子夹起一份卤豆干，很香的卤蛋味道，嫩中带着紧实，牙齿咬下去后，卤汁就会透过缝隙溢出来，酱香透着鲜美，一点腥味都没有，那么一大片卤蛋干她眨眼的功夫就吃完大半了。
如果喜欢吃卤蛋但是不爱吃蛋黄的人有福了，这全都是卤蛋白啊。
乔桐桐还把带有卤汁的卤豆干倒在炒米粉上面搅拌，加上卤汁后的炒米粉更香了，她满脸幸福地吃完，又在微信上问徐初雨要不要她带早餐：“老板新做的那个卤鸭蛋干很好吃。”
【徐初雨：我要！爱你我的宝！我就知道你心里有我】
真肉麻！乔桐桐笑了笑，给徐初雨打包一份回去，在医院大门口，正好碰上在一楼的前台护士。
于护士跟乔桐桐认识，所以也点头打了招呼，随便问一句：“你买的什么早餐啊？”
“给朋友带的，就在前面拐进去那家小饭馆买的，她们家的东西都可好吃了，我今天吃的炒米粉跟卤蛋干，米粉锅气十足，配料很多，肉片也很大片，还有卤蛋干特别入味，比那种超市卖一块一包的那种要大份好多，而且还新鲜没有添加剂。”一安利起小饭馆的饭菜，乔桐桐那叫一个滔滔不绝。
本来于护士只是随便问问而已，听了乔桐桐的形容后，直接馋得不行，她看一眼时间，还来得及，于是就去找那个小饭馆。
排了一会儿队，她看见前面的人买了干蒸，她改变主意，也买份干蒸还有一份卤蛋干，直接拿在手上，一边走，一边咬一口干蒸，她眼睛眯了起来：“好香啊。”
这干蒸看着那么大一颗，没想到吃起来一点都不柴，肉很多，算下来五块钱一个，非常值。
还有这个卤蛋干贼香，她曾经许愿过的希望这世界上只有蛋白的愿望终于实现了，她是真的不爱蛋黄，通常都是把蛋黄给家里的小狗吃的。
回到医院，于护士先去换衣服，她看一眼手机上的时间，还没到上班的点，就慢吞吞坐下来吃着卤豆干，旁边一个老奶奶在机器上操作总是出问题，过来向于护士求助，她起身去看了看。
另一个老阿姨带着孙子过来，她在排队挂号，孙子跑来跑去，闻到一股香味，凑过去，看见柜台里的干蒸，伸手抓起一颗就吃。
于护士回来看见这一幕立刻扬声喊道“小朋友，你干什么？这是我的早餐？！”
小男孩不但没有放手，反而朝着剩下的干蒸都吐了吐口水。
老阿姨走过来：“你凶我孙子干嘛？”
“阿姨，你孙子吃我的早餐，你看这上面都是他的口水，而且是我喊了他之后他才吐的。”于护士觉得好恶心啊。
老阿姨不以为然：“小孩子爱吃你就给他吃嘛，你跟他计较什么，这些我都买下来行了吧。”
于护士虽然很生气，但是知道不好跟病人起冲突，只能忍气吞声：“他吃了三个，一共十五块。”
老阿姨瞪大眼睛：“十五块钱？对面包子店才六块钱一份，你抢钱啊？”
于护士拿出手机：“我这里还有付款记录呢，你自己看吧。”
“你就欺负我不认识字，”老阿姨本来想要转身就走，没想到她孙子囔囔着非要吃这个干蒸，被闹得没办法了，她只能不情不愿给了钱，给完还要念叨：“你们医院真是欺负人，我要去投诉你！”
于护士好无语，等到老阿姨带着孙子走后，她只能夹着剩下的卤蛋干吃，卤蛋干浸透了，卤香味十足，又不会过分齁，吃到最后还有股蛋白香味，咽下去齁，香味依然残余在舌尖上，于护士的心情这才稍微平复了点。
老阿姨带着孙子复诊做各种检查，然后准备回家，孙子忽然又赖在地板上闹，说还要吃刚刚那个干蒸。
没办法，老阿姨只能带他去包子铺买了一份干蒸：“吃吧吃吧，你喜欢的干蒸，咱们这有六个呢。”就是稍微小了点，不过味道都差不了多少的。
孙子开开心心接过来，他张嘴咬了一口，小孩子敏锐的舌头立刻就察觉出来这个干蒸跟他刚刚吃的干蒸完全是两种东西啊，他立刻吐出来，哭着说不好吃。
老阿姨被他闹得头疼了，只好带着孙子回到医院要问于护士这是在哪里买的。
于护士还生着气呢，她装傻：“我不知道啊。”
老阿姨叉腰：“你这小姑娘板着什么脸啊，你就这个服务态度？你信不信我真的投诉你？你们院长呢？喊院长出来。”
周围有一堆看热闹的人凑过来。
刚刚下班的赵芬从住院部经过这里，看见有异常就从人群挤进去，虽然她不管前台，但也过来拉住了老阿姨，问清楚情况后，赵芬说：“很好吃的干蒸？那应该是林氏小饭馆卖的吧。”
于护士认识赵芬，是乔桐桐的领导，她蚊鸣似地嗯了一声。
赵芬笑着跟那老阿姨说：“阿姨，您往那边走，然后过马路看到一家林氏饭馆就是了，不过这家店东西卖得很快，您要是真想给您孙子买，就得赶紧去。”
老阿姨一听，也不继续跟于护士吵架了，拉着孙子快步出去。
“好了，翻篇了，别把这件事放心上，让自己难受反而不值得。”赵芬拍了拍于护士，压低声音说。
她当护士那么多年，自然知道有些病人不太讲道理，但她们当护士的不能硬碰硬，只能忍住慢慢消化，都是这样过来的。
于护士擦了擦眼睛：“嗯，我知道的。”
赵芬也准备去小饭馆把今天的早餐解决了再回家，她正在排队，又看见那个老阿姨，她正站在窗口前说要一份干蒸。
林阅棠把干蒸拿出来：“二十块钱。”
老阿姨睁大眼睛：“原来你这还真卖五块钱一个啊？这也太贵了。”她还以为是护士敲诈她钱了。
林阅棠还是头一次遇见说她卖得贵的客人，直接给整不会了，一时没想好应该怎么回应。
倒是旁边的陈柏涛帮忙说：“阿姨，这家店的东西都是真材实料的，你看这一个干蒸那么大颗呢。”
老阿姨心疼钱：“一点猪肉塞些淀粉就卖那么贵，老板你也太会赚钱了……便宜点吧。”
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