第 39 章（2/2）

因为没有食用油，直接用炊具烧烤对炊具的损坏会比较大。所以这次海贝依旧选择使用贝壳作为烧烤板。贝壳嘛，海底找一找总能有收获。

用来烧烤的贝壳来自船舱后方的甲板，海贝找出了三个足球大小的扇贝壳，扇贝壳的中心微微凹陷，大小合适，架在酒精炉上正好能盖住火焰。

烧烤签子上的肉块撸到贝壳上。再倒上一点清水。蒸腾的水雾带着浓烈的鲜香在火焰上袅袅升空。

足球大的扇贝壳一次能容纳五根金属签子的肉块。撸干净的金属签子用压缩毛巾擦干净，然后收回盒子里。

八爪鱼的肉块串到烧烤签子上，只是为了能更好地给肉块切十字花刀。

因为海贝还没有完全习惯海上摇摆的生活。如果肉块没有固定在金属签子上，海贝完全做不到快速完工。

切好的雪白肉块就像绽放的绣球花。虽然十字格大小不均，但至少中心部位都没有切断。

雪白的肉块被滚烫的t蒸汽烫熟，切成十字格的肉块缝隙里流淌出鲜香的汁水，汁水汇聚在凹陷的贝壳内。

海贝拿出伸缩筷子，手脚麻利地给肉块翻面。

扇贝壳里的水滚滚沸腾蒸发成水汽，壳底很快被烤干。水分烤干后，肉块由煮变成板烤，绣球花的花瓣很快萎缩蜷曲，贴着贝壳的部分若是翻面不及时就会粘附在贝壳上。

八爪鱼的肉块随着烤制时间的增长逐渐缩水。肉块八成熟的时候，海贝才拿出撒料瓶，撚了一撮烧烤料均匀在肉块上方抛洒。

撒料如漫天飞雪，飞入肉块的十字花刀。

撒完料，海贝才用一块干净贝壳在肉块上挤压。肉块中最后的汁水在强烈的挤压下再次渗透出来，一滴一滴带着烧烤撒料的粉末滚落在炽热的贝壳上。

汁水滴落的瞬间被烤干，只在壳上留下一个微焦的印子。复合的香料味道被高温再次激发，因为海鲜汁水的加入让味道更加霸道逼人，让海贝瞬间梦回烧烤摊。

海贝抽抽鼻子，利落地给所有肉块再次翻了个面。

翻上来的一面已经被烤出焦黄色。因为肉块没有腌制，底色依旧是洁白如凝脂。这内里白嫩、表皮微微焦黄的样子，让海贝莫名怀念起煎豆腐。

烤好的八爪鱼夹到崭新的煎锅里，海贝给大贝壳加水，再次撸入一份切好的肉块。

趁热先尝一块成品。

八爪鱼空腔微焦的表层有几分硬脆，再往里的部分则是弹压有嚼劲，撒料和八爪鱼本身的汁水混合成一层香味浓郁的调味层。

牙齿把肉块从中间切开，内里还没被切开的部位依旧是奶白色，入口绵软，软到几乎只用舌头就能将之碾碎。内里依旧有部分汁水被锁在内部，汁水里只有最原始的鲜香味道。

整块八爪鱼肉块在口腔里相遇的时候，鲜香的汁水沁透焦脆的硬壳，霸道的香料为绵软的口感带来回味无穷的变化。

而须子烤制的肉块又多增加了一层口感，因为吸盘烤制后口感更脆，韧性更加。

三个扇贝壳全部用废。一顿晚饭吃到三更半夜才恋恋不舍地结束。