上门生意（2/2）
付小峰闻言，也充满希冀：“要是咱俩能在县城里安家，那简直、简直是太好了！”
小两口笑作一团，又开始畅想以后买了新房子之后，要添置什么家具，要装什么颜色的窗帘，零零总总，细细碎碎，只觉得一切都十分美好。
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三伏的时候，附近有人开始放鞭炮。
经来吃饭的顾客们一说，江家人才知道这是有人家里的小孩收到了录取通知书，考上了大学。
江兰兰这才想起，好像好一阵都没有见到顾嘉深了，也不知道他的分数是多少，有没有考上心仪的大学。
不过才挂念着这人，第二天倒是就见到了。
江家人也没来得及问，因为顾嘉深是和一个看起来挺威严的中年男人一起来的。
顾嘉深特地跟何秀英说，点几个兰兰的拿手菜。
何秀英不知道缘由，但看了看那厢已经入座的中年男人，以为这是小顾要隆重招待的什么人，于是一口答应下来，就去后厨跟江兰兰叮嘱了这个事情。
这会儿正是半上午，客人还没几桌，江兰兰听了这个要求，看了看今天的菜，点点头，心里有了打算。
从煤炉子上的一口锅中捞出一块煮得正正好软烂的五花肉，快速切成薄厚均匀的片状，就着鲜嫩的大蒜叶、青椒炒了一份油汪汪的回锅肉。
这是美满食铺开饭馆以来，一道经久不衰、每天都有很多顾客点的人气菜，不少人都喜欢这种一口就是一大块肉的爽快感。
新鲜处理好的仔鸡，三两下剁成大块儿，用老姜、青红椒先油爆、后炖煮，收汁之后，就是一份黄亮鲜嫩的老姜爆鸡。
鸡炖煮的时候，那厢江小桃已经用上好的刀工切好了一碗土豆丝，正浸泡在凉水中脱去部分淀粉。
江兰兰沥掉土豆丝的水，在锅中倒油放入土豆丝，混合着浅黄色的酸辣椒大火爆炒，不过短短时间，一份又脆又酸辣的土豆丝也带着锅气出来了。
两个人吃饭，三样菜已经是多得不能再多了，谭佳佳跟付小峰将菜端上桌，不着痕迹地观察着客人的反应。
只见那中年男人一边跟顾嘉深说话，一边开始动筷夹菜，等第一口回锅肉吃进嘴里的时候，男人忍不住挑了挑眉，朝着顾嘉深点点头：“这口味，还真不像是你说的小姑娘做的，倒像是老师傅掌的勺。”
顾嘉深也露出浅浅的笑：“孟叔叔，这家饭馆可没有老师傅，人家年纪真比我还小。”
被唤作孟叔叔的老孟假作不信，又夹了一筷子由青红辣椒点缀的鸡肉。
他快速地嚼了几下，这下眉毛简直挑得更高了：“这道菜竟然这么嫩！我一开始见这鸡这么大块，还做好了耐嚼偏柴的准备，倒是没有想到，一点都不柴，嫩得很。”
他细细地品尝着，只觉得鸡肉中爆透了老姜的香与辣，每一口都汁水十足，明明只是简单的调味，却一点也不腥、一点也不老。
老孟看着浸泡着鸡肉的浓郁金黄汤汁，很有一种想舀几勺拌饭吃得冲动。不过在顾嘉深这个晚辈面前，他到底还是要面子，没有真这么干，只寻思着这菜的份量大，肯定吃不完，待会儿或许能打包带回家，晚上就拌饭吃。
压下冲动，老孟又夹了一筷子土豆丝，依旧是一份没有任何毛病的菜，即便是他刚刚尝过了肉菜，这会儿也不觉得土豆丝过于素净，那酸辣而脆糯的口感反倒是更激发了他的胃口，恨不得什么话也无需说，先干上几大碗白米饭再说。
两道肉菜，一道素菜，彻底征服了老孟的胃口，而顾嘉深对此并不惊讶。
等老孟就着菜愉悦地扒了两碗满满的饭，他才问道：“怎么样，孟叔叔，这菜的口味是不错吧？”
老孟吞咽下一口饭，认真地说道：“这口味确实是很好，是真的比很多老师傅都厉害了。”
不过他想了想，又说道：“这些菜应该都是小份的吧，你孟爷爷这次过整生，虽然说是说小办，但少说也有个十几桌的，你推荐的这个小姑娘，她能做好吗？”
要知道做小份菜跟做大锅菜，可又是截然不同的概念，小份菜做坏了也就是一份、两份的事情，大锅菜一般都是人家办酒才要做的，那食材都是精打细算出来的量，要是做坏了一大锅，可不是什么好玩的事情。
顾嘉深说道：“以她的手艺来说，是绝对能驾驭得住的，而且她会做的、做得好的菜可不止这些，不信您待会儿观察观察，看看这个小饭馆到饭点的时候多热闹。”
“而且，”他瞅了眼老孟，老神在在地道，“人家饭馆里生意这么好，还不一定愿意接您家的生意呢……”
老孟伸手虚虚点了点他：“你这小子！”
说是这么说着，老孟果然接下来吃饭就慢了下来，观察着美满食铺的生意。
顾嘉深说的果然没错，很快就到了用餐的高峰期，整个饭馆开始变得拥挤而嘈杂，一桌一桌地顾客坐得满满的，过不多久，竟还有后来的人只能先坐在墙角边上喝着凉茶等位。
老孟也不太好意思占着位置了，他快速地吃完菜碗里最后一点菜，然后就买了单，也坐到边上去了。
原本还想着打包来着，不过最后吃得只剩下汤了，他也不好意思打包了。
何秀英现在更多的时候负责结账收银，她见着两人吃了饭也没走，不知道是怎么个意思，但也没有问。
等饭点过了，厨房里也差不多忙完了，少数的几个菜江小桃一个人就能搞定，老孟才站起来，很有礼貌地问能不能跟饭馆里的小厨师聊一聊。
“找我聊什么？”江兰兰踏进堂屋，笑眯眯地问道。
顾嘉深看她一眼，解释道：“孟叔叔的父亲月底的时候过寿，想着要个场地办个十来桌的寿宴。我觉得美满食铺这边大概也能承接这个事情，就拉着孟叔叔来了解一下了。”
江家人这才恍然大悟，原来是家里老人要办整生，纷纷在心里感叹，城里人果然都财大气粗，办生日宴都是在馆子里。
不过美满食铺确实场地还算宽敞，光是三间正屋都能摆差不多十张大圆桌了，更别提后头还有个大院子、前头路两边两块空地。
论场地，就是操办三十桌都没有问题的。
江兰兰心里也一动，她很明白做小份的精致菜肴跟做大锅的席面差别很大，但是在“书”中，她是有好多次的操办经验的。
无论是乡下的红白喜事，还是t城里的规格更高一点的寿宴喜宴，她那会儿都打下了实实在在的名声。
这十几桌，对她来说，还真不是什么难事。
更何况，承接这种大生意，对在本地扬名是很有好处的。你这一次做得好，下一次就会有更多人慕名而来，多办几次，名声就传出去了。
她既然都准备做餐饮业了，就不准备一直守着这么一个小饭馆，当然要为今后考虑。
脑海中一瞬间想了许多，江兰兰忙盛开笑容，也随着顾嘉深的喊法，乖乖巧巧地说道：“孟叔叔，很感谢您考虑咱们美满食铺，您父亲的寿宴咱们还真能接。”
老孟看着面前这个娇娇俏俏的小姑娘，真是不敢相信中午这一桌桌上个不停地菜肴大多都是她掌勺做的。
不过事实摆在眼前，他还摸到后厨去看了一眼，倒是也确认了这个江兰兰是真有大厨风范的，光是一瞥之间看到的那利索地炒菜姿势，就让人觉得，哪怕还没有尝上味道，就先入为主地认为这菜炒出来一定很好吃了。
江兰兰这话一出，何秀英跟江茂竹都有些诧异，心道，这能行吗，他们家闺女从前不仅没有接过这种大事，就是吃酒席都没吃过几次呐。
老孟眉毛轻挑，问道：“要是你做酒席的话，你打算准备多少样菜，能做哪些菜式出来？”
江兰兰熟稔地说道：“按咱们这边的风俗，一贯是做十道或者十二道菜，做十二道菜的话，其中十道主菜、一道点心和一道蔬菜。您要是想更客气一些，上菜前再添三四样小凉菜。”
她一进堂屋的时候，就观察到这位孟叔叔虽然上衣穿的事普通中年人喜欢穿的棉质短袖，但是裤子却像是公安的制服，那鞋子更是牛皮鞋，一看就不是普通家境。
尤其对方谈话中也透露出对自己父亲这次寿宴的重视，定然就不会选择十道菜。
见老孟点头，江兰兰又说道：“老人家一般都喜欢相对传统一些的菜式，如果我做的话，头碗、扣肉或蹄膀、酸椒蒸仔鸡、剁椒蒸鱼这四样，必不可少。”
老孟点头，密县办席，条件好一点的人家，头碗、猪肉、鸡肉、鱼这四样荤菜必不可少，只不过穷有穷的搞头，富有富的做法，光是一个“头碗”，在食材上就能有很大的不同。
果然，江兰兰下一句就是：“至于头碗用什么料、猪肉是哪一种做法，鱼用什么鱼，这些都能商榷，自然都以主家的决定为准。”
老孟面上不显，在心里夸赞道：小丫头是个做事周到的。
他问道：“那后四样你准备做什么菜？点心用什么？”
蔬菜不用问，总之什么季节吃什么菜就行。
“您家要是想隆重些，咱就做烩羊肉、烧甲鱼、另一道鱿鱼炒烟笋、一道墨鱼猪肚汤。点心做寿桃包子，应景儿。”
“您要想稍微低调一点呢，羊肉跟甲鱼咱可以换成金钱蛋、莴笋丝儿煮鳝鱼，汤则用玉米排骨汤。”
江兰兰眉眼向上挑了挑，俏皮地说道：“当然，还有其他做法，晚餐的时候能变换一些菜式，咱都可以细细商量，总归能帮您办得客客气气、体体面面的。”
老孟威严的脸上也多了笑容，他故意为难道：“只要我家提出来，你都能做？”
江兰兰高傲地擡起下巴：“不说样样能做，但也差不多了。您就是弄来鱼翅海参，我也都能给您整饬出来。”
老孟忙摆手：“那东西可弄不来！就是能弄，咱也不敢吃哩！”
一屋子人都笑了。什么鱼翅海参鲍鱼的，这都是过去地主和达官贵人家才吃得上的东西，经过了过去那么多年的特殊时期，谁敢这么张扬？