第124章 酸汤稻花鱼（1/2）

第124章酸汤稻花鱼

火轮高吐,初升朝阳暑气逼人。

晨时的日头，较于正午和煦些许，架不住一路晒着，木父随女儿木湘湘一路步行,东市“一点小食”铺子时,古铜皮肤晒得黑里泛红。

木湘湘用钥匙开了锁,进铺子里做好准备工作，木父坐在台阶歇凉，等待片刻,铺子里的其它帮工陆陆续续到来。

又一盏茶的功夫，宋荔和盼盼带来采购的食材，等两人送完食材，准备出发前往丹朱街铺子时，意外发现坐在台阶一直安静张望的木父。

见宋荔看来,木父搓搓手：“小宋啊，现在府衙推广的马铃薯,我听湘湘说你在郊外的庄子也种植了这种农作物,亩产过千斤,真有这么高的产量吗？”

对方特意一大早来寻她，自然是因为信任自己，宋荔也没藏着掖着：“亩产一千斤的说法，过于保守了,这是府衙担心因为高温季节,霜冻等恶劣天气导致减产的情况,相对保守的说法。我庄子上大概是清明节后播种的,大概亩产一千二三百斤左右。”

以前宋荔在网上查找如何消耗龙葵堿超标的土豆时，似乎看到过,管理得当，科学种植的土豆，亩产能高达三千斤至五千斤。

考虑到这里土地不似现代肥沃，肥料品种较为单一，多是人畜鸡粪便，或是草木灰，缺乏各种元素肥料，其中土豆高产最需要的钾肥，在落后的封建王朝，几乎寻觅不见。

不止土豆，其它植物生长都离不开钾肥，作为农业大国，钾肥需求量极大，从前只能依靠进口，宋荔看过《生死罗布泊》里，在科技发达的现代，开采钾肥的先辈们为此流血牺牲，在落后的朝代，简直不敢想。

而且这里的土豆种未经过改良，较为原始，在缺少肥料的朝代，这个产量十分可观。

听了宋荔的话，木父眉心的擡头纹舒展开来，笑了笑，眼角的褶皱又多了两条：“真有这么高的产量，以后大家都不愁吃不饱饭了。行，我这就去府衙报名。”

临走前，还念叨着：“正好家里的稻子收获了，今日报名，交定金，明后日就能播种到地里了。”

送走木父，宋荔钻进马车，马不停蹄赶往丹朱街。

方才听木父说起自家割稻子，也叫宋荔想起自己庄子上的水稻，约莫也到了收获的季节。

一早，青芝给铺子送来冰块，宋荔让帮忙捎带口信给她们小姐，约着午后一起去庄子转转。

得了口信，杨安慧如约而至。

担心路上无聊，杨安慧在铺子里购买了吃喝的小食，自然少不了最近偏爱的新宠——薯片。

她喜欢孜然粉加辣椒粉一起拌匀，每片薯片上裹着均匀的料粉，吃着有点类似炙烤肉串的风味，同时又具备辣椒的辛香，能给人香得找不着北。

唯一缺点嘛，就是分量太少，根本不够吃。

还没等两人前往庄子一碟子薯片，被杨安慧吃了个精光。

出于良好教养，才忍住没有嗦掉手指上的料粉和油脂。

青芝问跑堂借了木盆和澡豆，待自家小姐净手后，用帕子拭干。

等宋荔忙完，从账房出来，两人合乘一辆马车，出了城。

路上，杨安慧撚起一块萨其马，小口小口咬着，见身旁的宋荔神神秘秘，咽下嘴里的食物，忍不住问：“你找我去庄子是有什么事吗？”

宋荔卖了个关子：“等到了地方，自然知晓。”

杨安慧一面感叹坚果酥脆油香，萨其马的面胚又是松软可口，一脆一软，口感层次丰富，反差互补，一面想着好友的庄子前不久收获了土豆，现在约莫是快要收获棉花了，莫不是邀自己去看西瓜和棉花套种的情况？

不对啊，庄子上的西瓜不是上个月收获了吗？

几人挤在马车内，闷得透不过气，开了帘子，又被日头晒得慌，就这么熬着，终于到了庄子。

暑月蝉鸣，几人乘着油纸伞，在田管事的带领下，穿过了棉花地。

瞧着炸开的一簇簇雪白棉花，杨安慧咦了声，竟不是来瞧棉花的。

过了棉花地，又步行片刻，经过一大片空地后，来到一处宽广的湖泊，视野开阔，一眼望去，一片地势低洼的田地，被夏风吹着，金色稻浪滚滚，晃着人的眼。

杨安慧几乎挪不开目光，又见身旁的好友擡手一指稻田，道：“喏，就是这片稻子。”

杨安慧横看竖看，没看出哪里出奇：“这片稻子有什么不一样吗？”

说话间，两人来到稻田前。

见走在前面带路的管事，拿着根木棍敲敲打打一番，伸手扒拉开稻穗，在里面寻找着什么。

突然管事眼睛一亮，眼疾手快的伸手一捞，扑了空。

站在杨安慧的角度，能瞧见稻子的水下有些阴影晃动，她口舌发干：“这是……鱼？”

有些不确定。

下一秒，见管事扔掉木棍，双手灵活一扑，将一尾鱼儿围堵到岸边，宋荔蹲下身，辅助着捞出。

见到拍打着的鲜活鱼儿，杨安慧惊得合不拢嘴：“以前我便听过稻田养鱼，只是引水灌溉稻田比较有难度。如今看来，在湖泊边推广稻鱼共生，似乎有可取之处。”

最近忙着采收第一批棉花，稻子即将丰收，田小桃正打算入城请示宋掌柜的意思，如今见了，省得自己跑一趟：“宋掌柜，咱们庄子要开始收割稻子了，得提前排水，将鱼儿捕捞上来，你看……”

宋荔寻思自己赶上趟了：“正好，你捞些给我们带回去。”

田小桃也是实诚人，愣是叫人捞了两只木桶的稻花鱼，给她们带回去。

杨安慧也跟着沾光，只要了几尾，打算带回去让府里的厨子烹饪了尝个鲜：“现在天热，不经存放，给我太多浪费，你们庄子才起步，养了这么多仆役，处处都是花钱的地方，正好将这些鱼儿拿去售卖，也好贴补庄子。”

说着话，毛驴子见到宋荔，拿湿乎乎的鼻子蹭了蹭她。

毛驴子一翘尾巴，宋荔就知道它想干什么，无奈摇头，从斜挎包里取出只油纸包，捏了块蜜饯梅子喂过去。

毛驴子囫囵吞枣嚼完梅子，又来拱她。

自从宋荔交代让好好照顾驴子，见它不愿呆在驴圈里，经常偷偷开了围栏，跑出来散步，田小桃便没有再关过，让它自由行动。

好在驴子似乎通灵性，也不走远，只在附近闲逛，要么去地里偷吃西瓜，要么去湖边啃几口清新的嫩草，吃饱了，还晓得回家。

湖边有着丰富的野燕麦、茅草和芦苇等植物，比它以前吃的干草料还丰盛，到了庄子后，遍地食物，好不自在。

宋荔瞧着毛驴子到了庄子，似乎高大了一圈，看得出这里伙食很好，整天跟街溜子一样，到处溜达，吃饱了睡，睡饱了吃，除了偶尔驮着田管事往返，几乎是猪一般的生活，令人向往。

又给驴子喂了两颗梅子，它还来讨食，知道宋荔把梅子放进斜挎包，掀着嘴皮子和板牙，钻进她包里找食。

宋荔跟田小桃交代完，轻拍了下驴头，侧着身子躲开：“知道蜜饯梅子多贵吗，快给我吃完了，下次再给你吃。”

两人乘马车返城，毛驴在后面追了几步，停下。

回城下班后的宋荔，带着一木桶稻花鱼回家。

一点不夸张，真是满满当当一桶。

不等回家，已有好几尾鱼儿翻了白肚皮。

不知是缺氧，还是被挤压死掉的。

反正干娘她们见了，瞳孔震地：“这么多，咱们吃不完啊，要放进荷花池子里养吗？”

宋荔看看荷花池子，去年的小院，特意掐去花苞，助长莲藕，结果发现挖莲藕实在是个体力活，挖不了一点，于是今年搬进了大宅院，特意留了花苞，摘莲蓬吃。

“这池子里的水质，可能放进去养不活，白白浪费了这么好的稻花鱼。”宋荔怕浪费了，想了想：“现在夏天去，腌制咸鱼应该不得行，容易臭了，倒是可以做成火培鱼干，这些鱼个头巴掌大，做成鱼干，方便保存，味道应该不错。”

死掉的几条，单独放进陶罐子，添了水，塞到灶膛里煨着，可以拿来做猫饭。

又选了二十来条鲜活的，或是做酸汤豆腐稻花鱼，或是以菜籽油香煎，煎至两面金黄，临出锅前，撒上菜园子刚摘来的碧绿葱花，香气四溢。

另还有烹制的稻花鱼铁锅炖，与土豆块一起炖的软烂，贴上面饼子，浓油赤酱，光是闻见扑鼻的酱香，就很下饭。

一桌子稻花鱼宴，鱼香飘散到空气里，引来趴在荫凉处休憩的白手套。

狗子则兴致缺缺趴在宋荔脚边，不食生鱼，比起鱼肉，它更喜欢肉骨头。

宋荔无视了白手套贴贴的讨好，夹来一条香煎稻花鱼，热油快速锁住鱼肉水分，鱼皮鱼肉被煎得金黄黄，造就了外焦里嫩的口感。

现杀现做，鱼肉尤其鲜嫩，又是食用稻花和虫卵生长的稻花鱼，一点不腥气。

巴掌大的鱼儿，煎得酥香，鱼小刺都酥了，宋荔不用担心被小刺卡到，只加了一点点食盐调味，只有食材的原滋原味。

香酥入骨的煎鱼，完全可以拿来当作零嘴吃。

几口吃完一条香煎鱼，宋荔想着，有空问问田小桃稻花鱼好不好卖，若不好卖，便拉来她铺子里。

不过，应该很好卖吧，毕竟稻花鱼也算个稀罕物，说不定到时供不应求呢！

又品尝了铁锅炖稻花鱼，裹满了红油酱汁，看似热情火辣，吃起来才发现红油看似张牙舞爪，实则是只纸老虎，仅有微微一点辣，厚重的酱香掩盖了稻花鱼的本味，味道还算不错。

里面的土豆块经过久煮，被炖煮得软耙耙，一抿，口腔壁糊满了沙沙的质感，煮得很入味。

土豆是个稀罕物，平时家里偶尔也会做各种土豆菜肴，因着稀罕，且味道不错，备受大伙喜爱。

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