第132章 腊肉土豆饭（1/2）
第132章腊肉土豆饭
付雨还要攒银子赎身,挑选来几根羊杂、鸡杂串串。
一文钱一串的羊杂鸡杂，价格低廉，又能吃到荤腥，是一些贩子和从事体力活的搬运工最喜欢的吃食,也是这家铺子里销售最火的串串。
平时来得晚些,很难抢到下水串串,好在付雨今日到得比较早，望着锅中依品分类的各类荤素串串，咕嘟咕嘟的骨汤,空气里萦绕着骨髓的油香和鲜味，这一刻，鲜味犹如实质化，强烈冲击着人的眼球和味蕾。
捧起碗，吹走热气,抿一口飘着油花的大骨汤，握起竹签,牙齿咬住羊杂块,微微一偏头,叼来块滚烫的羊杂。
才出锅的羊杂，烫得付雨猛抽一口气，舍不得吐掉，嗷嗷地在口腔里倒腾番,咽进去。
滚烫的热食,热腾腾的骨汤,驱散了冷冽的寒风,窝在这家糖水铺子里，手脚都是暖和的。
正叼着羊杂,大快朵颐吃着，铺子外有人撩开帘子，一阵刺骨寒风往里猛灌，惹得靠近门口的织娘和绣娘们纷纷看来。
挑开帘子的，是姗姗来迟的两名织娘，两人边往里走，边抱怨：“我现在呆的这家布行，掌柜不许将孩子带到上工的地方，不带在身边，一个小孩放在家里，万一被拐子拐走了怎么办？”
另一人道：“你家公公婆婆去得早，你丈夫要出门给人做瓦匠活，你也要上布行上工不允还在带去布行，那怎么办？”
先前开口的织娘说：“我不似你，你家公婆健在，公公摆摊，婆婆在家照看孩子，我夫家这边没有公婆帮衬，打算换一家布行，听说薛记东家允许织娘将幼童带去布行，还有专门放孩子的后院，有人看门。”
“薛记布行啊，听说里面很累。”
“累是累了点，但工钱也高啊！”
“倒也是。”
铺子里没有多余位置，两人也各自取来个高凳子，低马扎，舀了些骨汤，又便宜取来若干猪肉丸和鱼丸串串……
各选了荤素串串，两人总觉得差点什么，一拍大腿，扯着嗓子冲跑堂好：“这边，我们要两份狼牙土豆，一份要葱花，不加芫荽，一份都要。”
“好嘞，客官稍等。”跑堂回了话，往厨房跑去，用工具给土豆削皮，切块，浸入清水里……
厨房里，待油温升高，土豆一下油锅，平静的油面开始噼里啪啦，小翠躲闪及时，这才没有被溅出的热油袭击到。
她喃喃道：“还是得沥干水分，没沥干太吓人了。”
炸得金黄的土豆条，过滤掉多余油分后，添了食盐、酱油、葱花、芫荽，少许灵魂料粉一起搅拌。
“一份要芫荽，一份不要芫荽，差点忘了。”两份都被小翠拌了芫荽叶，赶紧将它们挑出来。
跑堂送来两份狼牙土豆，织娘用竹签叉来块，往嘴里送：“嗯，就是这个味，生脆口，好鲜，比拐角那家食肆铺子鲜。”
同伴道：“可能香料不一样吧，不过拐角那家食肆才卖九文钱。不过这家确实鲜，也不知道怎么做的，我也在集市买过这种土豆，炸出来跟铺子卖得有些不一样，没这么鲜。”
“肯定是有秘方啊，要是人人都能做出铺子里的味道，谁还会上铺子买啊！听说这种鲜味香料，连以前东兴楼的少东家都想偷去，所以她们家的狼牙土豆和“一间自助”铺子的食物才会这么鲜美。”
“那自助铺子真有这么美味吗，可惜老是排不到队，平时要上工，节假期间，她们铺子又休假了，总也尝不到。”
……
这边咬着耳朵，那边付雨和叶贞等绣娘织娘享用完美食，招呼着跑堂过来数签子，结账。
付雨只吃了八文钱，叶贞一人吃了二十三文，其他织娘也都在十几二十余文左右。
掀开挡风帘子，猛烈刺骨的寒风迎面撞来，激得人缩了缩脖子。
吃过午饭，叶贞还要去布行上工，跟付雨告别。
付雨是个还未婚嫁的小姑娘，叶贞却是个膝下有儿有女的妇人，两人因缘际会结识。
付雨有非良籍自由身的烦恼，叶贞也有养育子女的苦闷。
方才在铺子里，听到两名绣娘讨论薛记布行允许带孩子上工，叶贞心动了。
她家公婆健在，只是公婆品行不端，总喜欢偷鸡摸狗地占些小便宜，惹得左右邻里不合。
一对儿女跟着公婆，将来一辈子也跟着完了。
又有个酱油瓶子倒了，也不会伸手扶一把的丈夫，叶贞只好咬牙出来做织娘，手上不缺银子了，现在整天为儿女的将来头疼，要不去薛记布行问问看？
等七八名阔绰的绣娘织娘们离开，铺子里多出许多空位，坐小马扎的赶紧移过去占位。
“乖乖，吃了二十三文钱哩！真是败家娘们。我一顿才吃七八文，抵得上我吃三顿了。”
听到有贩子嚼舌根子，换做从前还未开导蒙昧，小翠虽然觉得这话不对，却也嘴笨，不会反驳。
启蒙后，小翠扫一眼铺子里的织娘绣娘们，这些也是铺子的常客，作为管事，当即反驳：“人家能挣钱，会挣钱，你倒替人精打细算上来了。有这功夫，多琢磨琢磨自个儿的买卖吧！”
被小翠刺了句的贩子当即沉脸，让跑堂数了竹签，掏出八文钱，愤愤离去。
小翠丝毫不慌，那群绣娘织娘们眨着亮晶晶的眼，一副崇拜的模样。
自从她们走出内宅，到布行上工后，被许多男子排挤，认为抢走他们的饭碗，威胁到大男子的尊严和地位。
一直以来忍受着外界的指指点点，如今被个女管事维护，惺惺相惜，顿觉心中微暖。
临打烊前，有个面熟的富商带着小厮进了铺子，要了两份狼牙土豆。
小翠记得，这人好像是叫福爷，以前在东市“一点小食”铺子做帮工时，时常能见到对方光顾。
后来在丹朱街开了间茶铺子，福爷便常去茶铺子吃茶吃点心。
听对方和小厮嘀嘀咕咕，小翠竖起耳朵听。
王福：“这个狼牙土豆味道不错哈，跟茶铺子卖的炕土豆不一样，这个脆脆的。”
小厮：“爷，咱们一会儿要给十一小姐带份回去吗？”
王福：“带，给家里每位小姐都带一份。”
然后，小翠一下子卖出十几份。
一面惊讶福爷好能生，生了十几个女儿！一面感叹真有钱，能养活十几个女儿。
下午，小翠和周副管事一同回家。
厨房里，火炉子上煨着鸡块。
夏日孵出来的小鸡，两只公鸡了半年，有个两三斤重，每日天不亮打鸣，扰人清梦。
这不，宋掌柜发话，直接进了铁锅。
鸡块与酱料这么一炖，别说，味道还挺香哈。
眼见鸡块快要煨熟，添了提前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火焖煮。
她们庄子才收货了上万斤土豆，储藏在地窖里，大部分供应给“一点小食”铺子和糖水铺子。
铁锅里，焖着腊肉小土豆饭。
家里最后一块腊肉，宋掌柜总舍不得吃，说是要留着焖土豆饭，终于盼到土豆成熟的季节，今日特意拿出来，由宋掌柜亲自掌勺，土豆饭还未好，腊味的香气溢出，飘香阵阵。
院子里，周万春正在菜园子清理杂草。
昨日一场大雨，许多野草从土里冒出，抢占农作物的肥料和阳光，必须将它们连根拔起，拿到青石板上晒干。
白露时播种的白菜、萝卜、莴笋和菠菜等蔬菜长势良好，茂盛的碧绿叶片铺开，汲取着土地的营养，大自然馈赠的雨露阳光。
成片的茂密萝卜叶，根系有樱桃大小。
白菜开始收拢叶片，紧紧将自己包裹住。
莴笋正在抽条，给它扒去老叶，让它的营养全部集中到根茎。
菠菜叶片水灵灵，拿来涮锅吃，最嫩了。
菠菜旁边的一小块雪里蕻，是准备拿来腌制盐菜的。
角落里的葱韭蒜郁郁葱葱，尤其蒜苗，拿来炒腊肉，或是腊鱼，香得不得了。
今年特意多种了些蒜苗，间隔着播种蒜子，长出来后根系粗壮，深绿的窄长叶子，生机勃勃。
给蒜苗地里也拔掉野草，突然周万春鼻尖耸动，闻到一股烟熏火燎的扑鼻腊味香。
拔到一半，听小翠喊大家开饭了。
看着才清理了一半的蒜苗地，周万春心道算了，等明日有空再来清理。
起身出了菜园子，将拔出的野草扔到青石板上晾晒，换了鞋袜，到水井边洗把手，这才进到厨房。
桌上，摆放着酸辣土豆丝、五花肉干锅土豆片、切成扇形的土豆丝鸡蛋饼、土豆泥，另有大盘鸡炖土豆，添了一筷子的宽面。
周万春嫌宽面加的少，这么点，一会儿肯定不够吃。但加多了，口感肯定不够香。
除了这些，每人还有一碗腊肉土豆饭。
“咦，好像有胡椒粉的味道？”胡椒独特的芳香，实在太过特殊，众多菜肴散发的香气里，周万春一下子捕捉到胡椒的辛香。
宋荔指责盘子里的土豆泥：“这个加了胡椒粉，你们可以尝尝，味道很不一样。”
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