第一百八十三章 年夜饭的预定（2/2）
夜里，陈露躺在床上，听见院里的雪压断了梅枝，“咔嚓”一声轻响，像谁在远处放了个小鞭炮。她想起明天要做的十六道菜，想起张奶奶孙子爱吃的福袋豆腐，想起刘婶侄女要尝的素牛排，突然就不慌了。素味斋的年夜饭，不就是要让每个来的人，都尝到点家里的味道吗？哪怕素鸡切歪了，素鱼雕得不圆，可这手忙脚乱里的心意，比啥山珍海味都金贵。
天快亮时，雪停了，邢成义起来扫雪，发现院门口不知谁堆了个小雪人，雪人手里插着根香菜，像举着根小旗子。他认出那是李萌萌的手笔，忍不住笑了——这丫头，连雪人都知道咱素味斋的菜里得放香菜。扫到厨房门口时，看见陈露已经在生火了，灶膛里的火苗舔着柴，映得她脸上红扑扑的，像揣着团小太阳。
素味斋的第一个年夜饭，就从这团跳动的火苗里，慢慢开始了。
天刚蒙蒙亮，素味斋的烟囱就冒出了滚圆的白汽，陈露围着蓝布围裙在灶房里打转，案板上码着切好的冬瓜块，每块都量着尺寸切成长条，像等待雕琢的玉料。“成义哥，把那袋淀粉递我，”她往冬瓜上撒盐，要先杀出水分才能塑形，“昨儿试雕的素鱼总开裂，王店长说加层淀粉糊能粘住。”
邢成义正蹲在地上擦借来的大盘子，盘子边缘有个豁口，他用细砂纸磨了又磨，还是能摸到棱角。“这盘子给张奶奶家那桌吧，”他把盘子摞起来，“她家孙子皮实，不怕磕着。”话音刚落，就听见院里传来“哐当”一声，是徐涛搬桌子时没拿稳，一只板凳腿摔断了。“别急别急，”苏清沅举着锤子跑过去，手里还攥着半截钉子，“我爸以前修家具，总用竹片捆着粘，咱试试。”
王店长在柜台后核对着订单，突然发现漏记了老周家的“素饺子”——老周是聋哑人，昨天来定年夜饭时，用手比划着要二十个荠菜馅饺子，邢成义记在了草纸上，不知咋的没誊到账本上。“成义，去菜窖再拿点荠菜，”她把草纸往兜里塞，“老周年轻时帮过咱素味斋盖房，可不能忘了。”邢成义刚钻进菜窖，就听见陈露在灶房喊：“油豆腐泡不够了！张奶奶要十个福袋，现在只剩八个能装馅的！”
慌里慌张间，李萌萌举着画本进来了，画本上画着个鼓鼓囊囊的油豆腐泡，旁边写着“用豆腐皮做福袋”。“陈露姐，我看见刘婶用豆腐皮包肉馅，”她指着画说，“咱把豆腐皮烫软了，也能包糯米。”陈露眼睛一亮，赶紧往锅里倒热水，豆腐皮浸在水里，慢慢变得透亮，“萌萌真是救星！这豆腐皮福袋看着更精致，就当给张奶奶家加个新菜。”
上午十点，定好年夜饭的客人开始上门取预定的素卤味。刘婶来拿卤素鸡，掀开坛子盖就皱起眉：“咋少了点八角味？”陈露这才想起，昨儿炖卤汤时，邢成义把花椒当成八角倒进去了，现在满坛子都是麻味。“要不我给您拌点辣椒油？”她手忙脚乱找油瓶，“能压点麻味。”刘婶却笑着摆手：“麻点好，我那上海侄女爱吃麻辣，正合她口味。”
最棘手的是那桌“中西合璧”的素牛排。陈露把猴头菇和杏鲍菇混着煎，浇上番茄酱时，酱汁顺着盘子缝流到桌布上，洇出片红印。“这桌客人要是介意咋办？”她急得直擦手，手心的汗把围裙都浸湿了。王店长却蹲下来，用纸巾蘸着水慢慢擦：“咱如实说，是第一次做这菜没经验，客人要是不嫌弃，咱再送份冰糖莲子羹赔罪。”
中午时分，临时搭的小屋里突然跳闸，徐涛摆弄电闸时，不小心把保险丝烧断了，屋里顿时黑得像地窖。“用煤油灯吧，”苏清沅从柜里翻出盏旧灯，玻璃罩上还沾着去年的灯芯灰，“老李家的父母是从乡下出来的，见了煤油灯说不定更亲切。”果然，老李家的人来的时候，看见煤油灯在桌上跳着暖光，都笑着说：“这比城里的吊灯有年味。”
邢成义在院里摆碗筷，摆到第三桌时，发现少了两双筷子——早上还数着够数，许是被来串门的孩子揣走了。“我去张奶奶家借，”他往巷口跑，张奶奶正坐在炕头纳鞋底，听见要借筷子，掀开柜盖就往外掏，“这是我备着的新筷子，红漆的，过年用正好。”筷子上还缠着红绳，是张奶奶特意系的，说能辟邪。
陈露的素鱼雕到第十五条时，刀突然打滑，把鱼尾切歪了。“这可咋整？”她举着歪尾巴鱼直跺脚，这是给老王家准备的，老王去年中风，说话不利索，可就盼着这条素鱼呢。“我有办法，”李萌萌拿着红颜料跑过来，在歪尾巴上画了只小鲤鱼，“这样看着像鱼妈妈带着小鱼，更热闹。”陈露看着画上的小鱼，突然笑了：“还是萌萌机灵，这鱼成了全家福。”
傍晚时，客人渐渐到齐了，素味斋的院里飘着卤味香、面香、还有冰糖莲子羹的甜香。张奶奶的孙子举着奥特曼，非要让奥特曼“吃”福袋豆腐，陈露就用牙签插着个豆腐皮福袋，递到奥特曼手里，小家伙乐得直拍手。老周家的聋哑人老周，吃着荠菜饺子，给陈露比了个“好”的手势，眼里的笑像灶膛里的火苗。
那桌“中西合璧”的客人吃得格外欢，穿西装的年轻人举着素牛排拍照，说要发朋友圈，配文“外婆第一次吃素牛排，说比真牛排健康”。他母亲尝了口腊八蒜，辣得直吸气，却笑着说：“这味冲，像咱老家过年的辣白菜。”王店长站在旁边看着，心里的石头总算落了地——原来不完美的菜，也能吃出团圆的味。
夜里十点多，客人渐渐散去，留下满院的空碗和笑声。邢成义收拾桌子时，发现老李家的小屋漏了盏煤油灯，灯芯还在微微亮着，他走过去吹灭，闻到灯芯上沾着点莲子羹的甜香。陈露在灶房刷碗，听见巷口传来张奶奶的声音：“孙子说那豆腐皮福袋比油豆腐的好吃，明年还定！”
王店长坐在炉边，翻着那本记满了失误的账本：素鱼歪尾、素牛排淌汁、筷子不够、跳闸断电……可每处失误旁边，都被她画了个小笑脸。“成义，你看，”她指着账本说，“咱这头一年的年夜饭，就像这歪尾巴鱼，不那么周正，可活泛着哩。”
邢成义往炉里添了块煤，火苗“噼啪”跳起来，映得墙上的影子忽明忽暗。陈露端来刚煮的饺子，是用剩下的荠菜馅包的，有的皮破了，露出点绿，可咬一口，鲜得人直咂嘴。“明年咱得备足油豆腐，”陈露咬着饺子说，“再多买十斤猴头菇，素牛排就得用真材实料。”
李萌萌趴在桌上，给画本最后一页画了个歪歪扭扭的素味斋，院里的桌子有的歪着，有的缺腿，可每张桌上都亮着灯，像撒了满地的星星。她在画旁边写：“今年的年夜饭，菜有点歪，心却很圆。”
窗外的雪又开始下了，落在素味斋的青瓦上，簌簌的响。灶房里的粥还温着，是给守岁的自己人准备的，粥里的莲子浮在面上，像颗颗圆滚滚的心愿。王店长看着窗外的雪，突然想起年轻时当家的说过，过日子就像熬粥，米多米少，火大火小，最后都能熬出暖乎乎的味。
素味斋的第一个年夜饭，就在这粥香和雪声里，慢慢酿成了往后日子里，最值得念叨的那段——不那么完美，却热热闹闹，像极了每个人家里的团圆。