第208章 开启直营（2/2）
义卖角推出了父子版三色敲虾礼盒，所有收益將捐给饮食非遗保护基金。
一位老人尝过成品后，拉著石华的手说：“我和你父亲是战友。1978年他告诉我，想让这道菜成为儿子婚礼上的主角，可”
老人哽咽。
石华同样不好受。
傍晚，店铺准备打烊，石华独自留在厨房。
他將父亲笔记最后一页空白处填满，详细记录了成功配方与心得。
合上笔记时，一张纸条滑落，上面是父亲的字跡：“给小华：失败不是终点，而是新起点。爸爸永远相信你能做出更美的彩虹。
1985.3.12“
石华將纸条贴在胸口，泪水再也忍不住。
这时，王浩推门进来，手里端著一碗热汤：“给你的。”
他放下汤，目光落在石华手中的笔记上：“我能————看看吗我从没想过菜谱能这样写。”
“当然。”石华递过笔记，“你妈妈身体好些了”
“好多了。”王浩翻看笔记，眼中闪烁著光芒。
“她听说我们在復原老菜，想贡献一道桂花糯米藕配方。
她说很多老厨师都有未完成的心愿，但不敢说出来，怕年轻人觉得过时。”
石华看著王浩专注的侧脸，突然说：“你想学做菜，对吗不是为了应付实习，是真正想学。”
王浩愣住，隨即低头。
“我————我不知道。只是帮妈妈试菜时，发现调整配料比例能改变整道菜的味道和口感，这很奇妙。”
他苦笑，“但我看到热油锅还是会害怕，那天家宴后，我做了三天噩梦。”
“我手臂上也有不少烫伤，”石华捲起袖子，露出一道疤痕。
“14岁时偷学刀工，切伤了手。他没责备我，只说伤疤是厨师的勋章，记住痛，但別让痛阻止你拿刀。”
他拿起一把刀递给王浩，“刀你都不怕。”
王浩接过刀，眼神坚定。
他拿起一根胡萝卜，按照教孩子们的方法，慢慢划出花纹。
当一朵完整的胡萝卜花在他手中绽放时，他眼中兴奋：“我妈看到肯定会很高兴。”
石华拍拍他的肩：“明天开始，我教你基础刀工。但有个条件，你必须答应我，让你妈妈尝尝你亲手做的菜，不是我改良的，是你自己的版本。”
王浩重重点头，將那朵胡萝卜花小心地放在石建国的照片旁。
料峭春寒中，美味炒菜店总部会议室的灯光通明到深夜。
投影仪上，一幅全国地图被红色標记点星罗棋布地点缀著。
从沿海到內陆，从北方到南方，二十三个闪烁的光点像等待被点燃的星火。
吴焱站在投影前，手指轻点著地图上的一处標记：“我们双城计划实行了一季度便实现了稳定盈利，所以我们要开启全国直营计划。这是我们的第一站——禾城。”
特邀股东李五百和石华、钱星星、刘子轩、张大勇以及吴焱围坐在会议桌前，茶杯里
的热气在冷空气中裊裊升腾。
这是他们第一次正式討论全国直营战略，每个核心成员脸上的表情都混杂著期待与压力。
“直营不是先考虑加盟吗”
钱星星忍不住问道，她作为总体运营负责人，深知扩张速度对品牌价值的重要性。
“粤海轩就是靠加盟迅速铺开的，一年五百多家店。”
吴焱摇摇头，將一份厚厚的文件推到桌中央：“我们刚从粤海轩的围剿中走出来。
他们的加盟模式看似迅猛，实则危机四伏。
你们看这份调研报告，粤海轩关闭的加盟店中，83%是因为供应链断链和品质失控。”
他拿起遥控器切换ppt页面，屏幕上出现一组数据对比图：“直营模式初期投入大、回本周期长，但长期来看，品质可控、人才可育、利润可期。
更重要的是————”
吴焱顿了顿，目光扫过每个团队成员。
“我们做餐饮的初心是什么是让人安心吃饭，价格还得实惠到让目標群体觉得价格相当合適。
这份安心，只有当我们亲手把控每一个环节，才能真正传递给顾客。”
张大勇作为供应链负责人，眉头紧锁：“中央厨房目前只覆盖了钱塘和胡州，突然再增加一个城市，冷链配送会是最大挑战。看似只是增加一个节点，实则工作量会成倍增加，普通冷链根本无法保证食材新鲜度。”
“所以我们需要建立区域中央厨房网络。”吴焱胸有成竹。
“第一步，以钱塘为中心建立东南区域中央厨房，覆盖浙水省及周边地区。
第二步，在燕京、羊州、江城分別设立区域中心。五年內，形成一总四分的供应链体系。”
李五百作为战略顾问，补充道：“我联繫了冷链物流头部企业顺丰冷运，他们愿意为我们定製专属线路。条件是，美味炒菜必须成为他们餐饮冷链的標杆案例。”
会议结束后，吴焱独自留在会议室。
窗外，城市的灯火如繁星点点，映在他疲惫却坚定的眼眸里。
手机震动，是刘语心发来的消息：“暖暖今天在学校的我的家庭梦想演讲比赛中获奖了，她说想把暖暖厨房开到全国，让每个城市的小朋友都能吃到妈妈做的味道。”
吴焱嘴角微扬，回覆：“告诉她，爸爸正在努力实现这个梦想。”
三日后，一支精干的考察团队抵达禾城。
吴焱、刘子轩和李五百三人站在巷子口，看著熙熙攘攘的人群。
空气中飘散著新鲜食材混合的独特香气。
让刘子轩忍不住深吸一口气：“好香，一城一味，果然有些不一样。”
“选址是直营成功的第一步。”李五百边走边说，手里拿著厚厚的商业调研报告。
“禾城商圈分散，高端商场租金太高，社区商业又缺乏流量。我们需要找到平衡点。
“”
吴焱没有立即回应，而是带他们拐进一条不起眼的小巷。
巷子深处，一家经营了三十年的老茶馆门口，几位白髮老人正悠閒品茶聊天。
茶馆对面，是一栋閒置的两层小楼，门前掛著转让牌子。
“这里，怎么样”吴焱指向那栋小楼。
“太偏了！”李五百脱口而出，“旁边连个地铁站都没有，最近的商圈步行要二十分钟。”
刘子轩却若有所思：“但我看这条巷子人流量不小，附近居民区密集，而且————”
他指了指巷口排队买吃的游客，“游客也会慕名而来。”
吴焱点点头：“直营店不是网红打卡点，而是社区的一部分。
钱塘总店最初也开在居民区，每天送餐的电动车能排满半条街。我还是想著禾城第一家店开在社区。”
三天考察下来，团队走遍了禾城十几个备选地点。
最终，吴焱力排眾议，选择了那条小巷中的两层小楼。
签约那天，房东王大爷握著吴焱的手：“这栋楼本来要拆了建停车场，我捨不得啊。
我父亲是厨师，在这里开了三十年川菜馆。
看见你们认真考察食材市场、走访周边居民，我知道，这房子交给你们，值了。”
“王大爷，我们不仅会保留这栋楼，还会在装修时还原老菜馆的元素。”吴焱承诺道，“您父亲做的什么菜最有名”
“麻婆豆腐，还有回锅肉。”
老人声音有些哽咽。
“可惜，我学不来。”
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