第350章 你要不要这么中二？（2/2）

那老顾客盯著点单机上的回锅肉，也只是犹豫了不到半秒。

八十八一份。

確实比一般小饭馆贵不少。

但问题是...

这是陈老板做的啊！

陈老板的手艺，还用怀疑

就冲之前那黄金蛋炒饭、辣椒炒肉、肉沫茄子，还有那杯暴打柠檬茶，他就知道，这回锅肉绝对差不了。

於是，他手指一点。

回锅肉！来一份。

暴打柠檬茶！点！

犹豫一秒，都是对自己肚子的不尊重。

“付款成功。”

点单机传来提示音。

那老顾客长舒一口气，像是完成了什么人生大事。

“舒服了，这两天，我就靠这一顿回血了。”

刚走进后厨的陈秋听见他的声音，嘴角忍不住抽了抽。

一顿饭而已，回血都出来了

而隨著第一个顾客点完单，后面的人也坐不住了。

“给我也来一份回锅肉！”

“我也要！”

“回锅肉，再来一杯柠檬茶。”

“陈老板做的回锅肉，这不得米饭杀手”

“我已经准备好加饭了。”

“兄弟，你格局小了，我们老顾客都是自己带盆的。”

前厅热闹起来，沈书瑶早就猜到新品会受欢迎，但也没想到，这帮人连味道都还没尝到，就已经兴奋成这样。

不过想想也是，

陈氏小厨歇了两天，这些老顾客憋了两天。

现在重新开门，还来了道回锅肉这种下饭菜，熟悉的感觉啊！

这对他们来说，简直跟过节没什么区別。

后厨里，订单很快传来。

陈秋把单子往旁边一夹，转身来到灶台前。

开火，热锅。

锅底温度一点点升上来后，他拿起提前切好的五花肉片。

那肉片薄厚均匀，肥瘦相间，一片片码在盘中，边缘还带著点弧度。

这肉是煮过又晾凉的，煮到断生，却没有完全煮烂。

这样再回锅炒，肉片才会有韧劲，也更容易炒出香味。

下一秒，肉片下锅。

滋啦！

高温一激，锅里响起一阵油脂爆开的声音。

五花肉刚一接触锅底，边缘便开始收紧，肥肉里的油脂被一点点逼出来。

原本平整的肉片，在锅中捲起，油香一下就出来了。

不是腻人的肥油味，而是猪肉被热锅逼出油脂后，带著焦香的肉香。

陈秋手腕一抖，锅里的肉片跟著翻起落下。

翻！煸！压！

陈秋盯著锅里的状態，等肉片边缘捲起，肥肉部分变得半透明，便把肉片拨到一边。

锅底留出的猪油正好，

这时候，下豆瓣酱。

红亮的豆瓣酱一入锅，热油瞬间把香味逼了出来。

滋啦一声，酱香、辣香、油香一下子混在一起。

陈秋手里的锅铲压开，把豆瓣酱炒散，炒透，炒出红油。

紧接著，是姜蒜片，甜麵酱，一点点糖。

火候一催，锅里的香气直接变了。

原本纯粹的肉香，多了一层酱香的厚度，辛香里带著一点回甜。

光是闻著，就让人忍不住想扒米饭。

前厅里，那个老顾客原本还坐得挺稳。

可后厨这股香味一飘出来，他就不由自主坐直了，“来了。”

旁边人看他，“什么来了”

老顾客表情严肃，“回锅肉的灵魂来了。”

“......”

旁边人嘴角一抽。

不是。

你要不要这么中二

怎么还解说上了