第194章 祁曼曼：看起来就好厉害的样子（2/2）

两人在一阵热情的招呼声下来到菜市的海鲜店前。

老板看到莫离和祁曼曼后，第一时间迎了上来。

“莫老板，想要点什么放心，我这里的海鲜保证生猛新鲜...

”

莫离快速扫视了一圈店里的各种活虾，最后把目光停在了基围虾的水箱上。

“基围虾怎么卖的”

“38一斤.

“”

莫离点了点头。

价格还行，自己吃完全可以接受。

可如果要製作成虾饺进行售卖，这个价格就偏高了。

要么换成本更低的虾，要么就要提高虾饺的售价。

莫离略微想了一下，快速扫视了一圈店里的情况，很快就发现了大冰柜。

隨即对老板问道：“活虾来两斤吧，另外，你这里有急冻整虾吗”

“有，当然有，不过都是白虾，比这种生猛的鲜虾要差一些。

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说著，老板走到冰柜旁边，从冰柜里取了一盒冻虾递给莫离。

莫离打开盒子看了一下。

带壳，整只虾冷冻，符合秘方上记录的买不到活虾，可以退而求其次选择急冻整虾的要求。

“怎么卖的”

“25一斤。”

莫离点了点头，感觉这价格就比较合適了。

鲜活的基围虾和这种冻虾都是零售价。

实际工厂大批量生產，购买食材都是批发价。

看似完全没有参考性，实则不然。

零售价又不是闭著眼睛瞎定出来的，都是参考批发价才定出来的。

从零售价去反推批发价不难，莫离心里已经大致有数了。

“冷冻白虾也来两斤吧...

”

“莫老板真是爽快，你稍等..

“”

说著，老板跑到水箱旁开始给莫离秤虾。

祁曼曼在莫离身边拽了拽莫离，有些不满的看著莫离。

“几天不见，今天一见面你就拿冻虾糊弄我吗”

“我这不是买了活虾吗这叫对照组！”

莫离和祁曼曼买完食材直接返回出租屋。

祁曼曼按照莫离的吩咐开始处理买回来的虾，把买回来的虾变成一个个虾仁。

莫离则开始製作虾饺的麵皮。

虾饺的麵皮和普通水饺不一样，需要加入澄粉和玉米淀粉让虾饺皮呈透明状。

还要加入少量猪油，使麵皮更柔软且不易乾裂最后，和面时需要开水烫麵。

只有这样才能做出饺皮半透明状，若隱若现看到內里粉红的虾馅，咬下去外皮q弹，內馅鲜甜弹牙的虾饺。

莫离严格按照秘方上记录製作手法，很快就製作出一团合格的虾饺皮麵团。

与此同时，祁曼曼也麻利的处理好虾仁。

新鲜的活虾和冷冻的整虾分別装在两个不锈钢盆里。

祁曼曼放好不锈钢盆后，有些好奇的看了一眼莫离製作的虾饺皮麵团。

“哇......看著好像和普通的饺子皮麵团不一样，看起来就好厉害的样子.

“，莫离心里一乐。

估计祁曼曼吸取了上次吐槽饺子不行被光速打脸的教训。

这次东西都还没吃到，光看到一个虾饺皮麵团就先给夸上了。

这就叫吃一堑长一智！