第049章 无骨鸡柳（2/2）

炸货全部售完，还剩一些温热的酸梅汤，怕浪费，郑明珠、宋荔和干娘各饮了一碗，终于喝完。

宋荔留郑明珠在店里跟她们一起吃碗饭，毕竟在店里帮忙了小半天，要好好招待她。

郑明珠却是神秘一笑：“不了，我约了人。”

宋荔立刻猜到是谁，笑着：“既然如此，我也不留你了。”

今儿来给宋荔店里帮忙，郑明珠特意穿了身做活儿的衣裳，不怕弄脏了衣裙，此刻正要回家更换漂亮衣裙，涂脂抹粉，好生打扮一番再去赴约……

目送郑明珠离开，宋荔掰着手指头数，从下午一点钟开店，到现在五点钟结束，营业时间两个时辰，换作成现代是四个小时。

上午卖凉皮，下午卖冰粉、香芋丸，加起来耗时不过一个半时辰，赚到的利润比今天开店赚得还多。

为了缩短出餐速度，或是让腌制好的鲜鸡块不会变质，一般会先裹上蛋液和面包糠，过油小火炸一遍，之后只需给顾客称重复炸即可。

过油第一遍时，鸡块里的骨髓和水分被热油炸出，约莫有一成损耗。

今天忙活了一下午，刨掉两只活鸡杀完有4.5斤左右、杀鸡的八文钱，还有孜然粉、面包糠等各种佐料，约莫挣得98文。

今天来买香芋丸的顾客明显多了许多，有些不够卖，明天可以多做二十个，又不能太多，万一卖不掉，全砸到手里了。

虽然她也很爱吃香芋丸，如果天天卖不掉，每天剩下一些，要不了两天吃腻了，宋荔也会很苦恼。

南瓜饼物美价廉，吸引了些七八岁的小孩来买，宋荔想着店里也有个地窖，趁着南瓜便宜，可以多囤一些，不管是自家熬南瓜粥吃，或是卖南瓜饼，都挺好。

主要是便宜，买多了也不心疼。

算了下今日的收入，加上热酸梅饮，总利润共有两百五十八文。

每天三十三文的铺子租金，还余两百二十五文。

这不是一个好数字。

好在总算有些进项，不至于坐吃山空。

从前光是卖冰粉，一天能得五百余钱的利润，宋荔感受到了强烈的落差。

还是冰粉赚钱啊！

短暂的失落后，她重新振作起来，冰粉是季节性小吃，哪能天天想着这种好事儿？

起初摆摊卖冰粉，并非一出摊便能挣到五百多文，也是点点积累，当后来有了许多回头客后，才开始厚积薄发，每天给她挣到小钱钱。

无骨鸡柳和炸鸡才刚开始，已经替她挣到将近一百文的利润，宋荔宽慰着自己不要焦虑，再等等看。

将小狗和狗窝放置到小推车，宋荔锁好店门，买了食材带回家。

中午在店里吃，是为了节省时间，往家里和铺子两头跑，人也累。

还是想回家里做晚饭，在店里吃饭，总觉得少了些什么，不如再家中吃着香。

下雨天，没法烧面包窑，幸好之前攒下一些面包糠，白天店里刚开业，还有顾客询问今天怎么不卖葱香饼干了？

直到晚上做饭时，宋荔看到饭盆里的猪油没了。

想着明早赶集买些猪板油来，熬猪油吃。

用猪油炒蔬菜，放点蒜片，简直香哭了。

心里想着猪板油的事儿，一大早，天不亮，宋荔洗漱完，挎着菜篮子到了东市。

她来得早，有勤俭持家的妇人来得更早。

为的什么？

还不是为了最早挑到合心意的一条肥汪汪的板油，和大肥猪肉。

唉，都怪猪板油太难抢了，只能大清早赶来摊贩这里等。

等待一盏茶的功夫，猪肉摊贩终于现身，瞧见自己摊位前等的顾客们，立马加快了推车脚步，来到摊上，健硕体格的汉子气喘吁吁，顾不上歇息，赶忙将今天的漂亮货逐一摆出来。

宋荔离得近，眼疾手快抢到点猪板油，一条肥猪肉。

猪板油比肥猪肉的价格便宜许多，是这群精打细算的妇人们必争之物。

她抢的猪板油约莫不到两斤，收到了好几个争抢猪板油妇人们的艳羡目光。

让猪肉贩称完重，又挑了几根排骨，天气突然转凉，今天没昨天那么冷，宋荔身上依旧穿着薄袄，特别想喝点热乎乎的排骨汤。

猪肉贩最喜欢宋荔这位顾客了，每次来摊上，总少不了挑些大家不爱买的排骨。

他摊上不好卖的排骨，卖给了宋荔不少，给她称完重量，顺手抹掉零头，笑眯眯：“小宋姑娘慢走。”

宋荔冲他点点头，将用干荷叶包裹的猪板油、肥猪肉和排骨扔进菜篮子里。

推开院门，宋荔经过时，周万春正在院子里的水井边清洗衣物，哀叹一声：“完了，沾到油渍，怎么洗不掉？”

这是周万春夏天裁的新衣，很是喜爱，前些日子穿了，清洗得不大仔细，今天准备叠起来放进衣柜，无意发现衣摆有一块干掉的油渍，用皂角也洗不掉。

回到厨房，宋荔将猪板油和大肥猪肉用清水冲洗，切成小块，放到锅里，一小瓢清水，点上灶膛，小火慢慢熬着猪油。

看猪板油和肥肉块经过低温慢煮，一点点蒸发掉水分，随着体积缩小，沁出的油脂在锅中凝聚成蜜色的猪油，同时空气里飘出喷香的猪油香气，填满了整个厨房，往外溢散。

盯着猪油，宋荔脑袋里突然想到了刚才干娘的抱怨。

给猪油加堿，不就是可以去除油污的肥皂吗？

肥皂的清洁去污力度，比皂角和澡豆强多了。

她不知道上哪儿寻做肥皂的堿矿，知道身边的草木灰含有大量堿物质。

反正这个朝代最底层人民会拿草木灰清洁衣物，她当即决定用草木灰和猪油试试。

怕比例不对失败，宋荔依照次试验了三种小剂量，每个一勺子的猪油量，没浪费太多。

猪油凝固不了，结果全部失败了。

果然有些钱还得是学霸去挣啊！

想到昨儿的两只鸡用了四个小时全部卖完，今天她没敢加量，还是买来两只小嫩鸡，花费八文，叫贩子帮忙处理干净。

昨儿的鸡血与粉丝一起煮了汤，今天宋荔将鸡血煎着吃，处理好的鸡杂，最好吃的烹饪法子，还得是泡椒酸辣鸡杂，口感脆爽，酸酸辣辣，简直是下饭神器。

她的泡椒还没腌制好，这些鸡杂只能用干辣椒和泡好的酸豇豆一起爆炒。

配着这碟子火辣辣的辣炒酸豇豆鸡杂，宋荔扒了两碗米饭，又喝下一碗排骨山药汤。

热气熏蒸，小脸红扑扑的。

不知道是暑热过去，不怎么害暑了，感觉自己的胃口越来越好。

老人常说能吃是福，宋荔立志将自己吃到珠圆玉润。

周万春盯着干女儿脸上那道疤，养了几个月，疤痕不如刚脱痂时狰狞丑陋，淡下去许多，是一道比肤色浅白的粉红痕迹。

出来两个多月，见她跟个没事儿似的吃吃喝喝，一点不着急治脸的事儿，周万春替她操心：“咱们现在安定下来了，不愁吃穿，等这两个月挣到钱，你去医馆买瓶玉肤露，这种专治疤痕的药膏，兴许还能将你的脸治好。”

“不急。”宋荔想了想，说出自己的打算：“等咱们挣到银两，买个属于自己的小院，以后不用搬来搬去，真正安定下来再说。”

她不急，周万春替她急：“姑娘家家的，哪个不爱美？脸上顶着条疤，总是叫人指指点点，名声不好。买院子的事情可以放一放，治脸的事情，早点诊治，兴许不会留疤。”

宋荔看过戏曲《陆夫人》，年轻时被富贪图容貌，有了偌大的家产时，又被人盯上财富，一个美貌又有钱财的女子，在大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的封建王朝，就像是三岁小孩抱着金砖招摇过市，很难不被人觊觎。

在她还没成长到一定高度，她不打算治脸，有这条疤，不知道替她挡去了多少灾祸。

听完干女儿的一番话，周万春没再催促着她治脸的事儿。

也叫周万春想起了年轻时候的自己，她家道中落，被债主用来抵债，买入了青楼。

偶然资助了位在街边替人代写书信，赚取盘缠的贫寒读书郎。

读书郎高中，兴高采烈要来娶她，那时周万春早已见惯了欢场上的逢场作戏，认定了读书郎必定会负她，与其得到后，又失去，不如从未得到过去。

就像她出身富贵，从小锦衣玉食，珠翠罗绮，后来没入青楼，被个可以当她爹的员外郎豪掷三百两银子，夺走了身子。

区区三百两银子，从前不过是周万春随手买一件镶着雪白兔毛大氅的价格。

何等讽刺？

强大的反差，一度叫周万春痛不欲生，无数个夜晚，都想在房梁挂根三尺白绫，死了一了百了。

拒了那人，那人的政敌不知怎么找上她。

那晚的宴会，那政敌当场剥去她的外衫，用她的狼狈，极尽羞辱那人。

周万春不堪受辱，拔下乌发里的簪子，划破脸颊，结束了这场鸿门宴。

偶然听花老鸨从京都打探来的消息，那人已过不惑之年，尚未娶妻，房里连个小妾，通房丫头都没有。

花老鸨对她恭恭敬敬，畏惧不已，又允许宋荔出门摆摊，明知宋荔是个会赚钱的金疙瘩，还肯放宋荔带着她一起赎身……周万春猜想，多半是那人的缘故。

否则，以花老鸨贪财的德行，哪里会轻易放宋荔离开。

想了想，周万春决定跟干女儿交个底：“我曾经施恩于京都的一位贵人，他对我心中有愧，如果我们遇到麻烦，他不会坐视不理。”

周万春不说，宋荔也猜到干娘应该有靠山，不然花妈妈哪里会把周万春一个最低等仆役，看护如眼珠子般。

来自京都的贵人？

一般的普通商贾，花妈妈能跟知府搭上线，怕商贾作甚？

若是京官，便能说得通了。

更有可能，这位来自京都贵人的官职跟杨知府同品级，或是比杨知府还高！

她问：“咱们这位京都贵人是京官吗，几品官员？”

周万春回：“正三品官儿。”

宋荔冷抽一口气。

豁，这么大一座靠山，干娘现在才跟她说。

干娘可真沉得住气啊！

靠山不怕多，有了正三品京官这座靠山，宋荔心不慌，只想撸起袖子多挣点银钱。

吃过午饭，不到未时，走进来好几个小童，手里捏着几枚铜板，问宋荔要买无骨鸡柳，或是香芋丸……

陆陆续续，铺子里又进来许多张熟悉面孔，还有昨儿来晚了些的董朴，只尝到无骨鸡柳，和其它食客给的炸鸡块，今儿特地早早赶来，领取号码牌，点了好些炸货小食。

董朴的主要收入来源是学生们受的束修，逢年过节还有米面粮油、肉干、果蔬等节礼，受人敬重，日子比普通人家滋润许多。

福爷家的小厮抵达时，见前面有个丫鬟趾高气扬地说将剩下的炸货包圆了。

又听宋荔拒绝：“不好意思，请看这边的菜单，因为目前备货少，我们店里的炸货限量购买。”

小厮立刻幸灾乐祸，昨儿他家福爷也想包圆来着。

丫鬟一噎：“我可是典史府上的！”

区区一个丫鬟也敢冲着她甩脸子，宋荔一点不带怕，维持着生意人的良好素养：“我们店里目前是这样规定的，尽量让其他食客都能买到，如果不能接受，可以出门左拐。”

丫鬟气得要死，迟疑了瞬，还是按照店规各买了份小食，放进食盒里。

钻入马车，丫鬟向自家小姐告状：“这商贩当了掌柜后，很是死板，不晓得变通赚钱，只能每人购买一份的量。”

自家小姐不是为了贪嘴，是为了正事才买的，丫鬟替她愤愤不平。

卢月琴也气：“谁叫我只是个典史之女，若是知州之女大降光临，怕是没有这些规矩，这些捧高踩低的人，我见惯了。”

又提醒身边的丫鬟：“在外面说话小心点，若是得罪了贵人，传到阿爹耳朵里，又要罚我们了。”

转而吩咐车夫去知州府上，车室里，卢月琴盘算着自己三番屡次向沈书兰示好，什么好处都没捞到，反而被训斥和看轻。

沈书兰跟何芸玉一起长大的情分，两人家世相当，卢月琴想要挤进去，三人行，必有电灯泡。

卢月琴也想明白了，与其巴结沈书兰，不如去讨好杨知府的妹妹。

据说前些日子沈书兰和何芸玉带了香芋丸去找杨安慧，说了会儿话，临走前，两人得了杨安慧亲手制作的花笺。

连沈书兰都要想法子巴结讨好的人，既然都是伏低做小，她卢月琴为何不直接对着知府妹妹伏低做小呢？

想明白了，卢月琴到了知府府上，一个眼神，丫鬟给看门的小厮塞了铜钱，让帮忙捎个话。

在门口站了会儿，有个婆子过来接她们，引领着进入内院。

近来天寒，有些冻手，杨安慧没做花笺了，手里捧着本书册看。

听说典史之女特意来拜会，还送来一些吃食。

吃不吃的，不重要，重要的是对方懂得自省，知错就改，杨安慧也愿意给对方机会，让婆子把人叫来跟前说说话，宽慰一二。

上次诗会上的驳斥，口吻重了些，叫人在大庭广众下丢了面子，需适当安抚。

很快卢月琴和丫鬟在婆子的带领下，进了屋子。

卢月琴认错态度良好，又说道被父亲罚跪，抄写心经，前不久特意去到东市的小摊，发现那冰粉果真滋味美妙，叫人恋恋不忘。

又说道最近天凉，可惜吃不到冰粉了。

这些话说到杨安慧的心坎里，一下子，将两人距离拉近。

又听卢月琴说恰好路过宋荔开的“一点小食”铺子，见生意红火，又出了几种用鸡肉烹制的小吃，外皮香酥，内里柔嫩，说得天花乱坠，勾起了杨安慧的馋虫。

过了别人手的吃食，卢月琴担心杨安慧不敢吃，于是用竹签叉起一根炸得金黄的鸡柳，慢条斯理地送到嘴巴，被它外酥里嫩的口感惊到：“果真很香。”

见她吃下，杨安慧也学着叉了块鸡柳，往嘴里送，与卢月琴说的一样，很香。

无骨鸡柳，以杨安慧的理解，大概是没有鸡骨头的鸡肉，表面酥皮跟吃过的香芋丸类似，里头的鸡肉，软嫩到不可思议。