第105章 手抓羊排（1/2）
第105章手抓羊排
城外莲花湖畔,天一楼。
天一楼，傍湖而建，这里的湖景风光秀美，每年五六月份荷花盛开时,遮天蔽日的景色,吸引许多文人世族来此赏莲。
本是临安城有名的酒楼,在凤仙郡开了这家分店，几十年前东兴楼名声大噪，在酒独食肆的行当里,独占鳌头，天一楼的做派较为傲慢，烹饪的菜肴风味不曾迎合本地人的口味，渐渐没落，倒是靠着莲花湖的湖景房和园林,做客栈生意红火。
后来天一楼老东家去世，几个儿女分了家,凤仙郡这处天一楼分段,分给了现在的掌柜,干脆不做酒楼了，改做经营客栈、出租园林小住等，配备了管家和护院，私密性强,又安全,吸引来许多富商们前来包园子居住。
寻常普通百姓想要入住,光有银子还不够,还得充卡存储一大笔银两，光是这一条规定,阻碍了中底层的商户百姓们。
起初听到类似现代办卡充值的规定，宋荔还以为遇到了老乡，后来发现不是，叫她空欢喜一场。
第一次听到天一楼，还是因为谢祈安。
她没进过天一楼，上次经过莲花湖时，远远瞧着，金碧辉煌，仆役成群，有两队人高马大的护院值守，看着很有安全感，也很烧钱。
今日沾了几位富商们的光，叫宋荔也当做贵宾一样引领着入内。
她是土包子，除了这里，见过最奢华的大概是苏州薛记美轮美奂的园林府邸，头一次来天一楼，东张西望的可以理解，怎么身旁的杨安慧也在东张西望，一脸没见过世面？
似看出她的疑惑，杨安慧回：“我也第一次来。”
然后两个土包子被婆子带领到一处疏疏密密的园林，各类名花异种，拱桥流水，丝毫不逊色薛家的园林。
穿过拱桥后，来到一处亭台楼阁，明显感觉气温变化很大，迎面一阵暖流袭来。
上了二楼雅间，另两名富商早已等候多时，见了宋荔和杨安慧，连忙起身迎来。
别看两个小姑娘一脸天真无害地打量室内摆设，不敢有丝毫轻视，这两人，不管是哪个，他们都得罪不起。
等两人上座后，两名商贾这才在下手边落座。
宋荔出行，只带了盼盼，她落座后，盼盼站到身后，杨安慧身后则有青芝，与一名壮硕的婆子，给人十足的压迫感。
才落座后，杨安慧正了正色：“今日还有一位巨贾在当值，没来。宋荔，我给你介绍这两位，分别是罗老爷，咱们凤仙郡内最大的米粮商，还有这位毕老爷，布行商会会长。”
宋荔立刻明白了，衣食住行，吃的穿的，跟底层百姓们生活息息相关，这些商户大概是府衙唱反调过，现在老实了，杨知府也会给些甜头，被背刺过，不完全信任，所以把她塞进来……
至于那名当值没有来的巨贾是谁，大概猜到是谁。
最近总是能听见陆捕头的大名，陆捕头又抓捕了个犯人，哪哪的无赖纠缠女子，被陆捕头关押进衙门……
近来府衙严打，似乎关押了许多轻薄纠缠女子的狂徒，使得城中女子的地位突然拔高。
早不严打，晚不严打，突然开始整治，总觉得似乎是在传递什么讯号。
简单介绍认识后，几人协商投资份例，分成等问题，预计未来一年将会建成南市……
谈了近半个时辰，宋荔放下密密麻麻的几份书契，看得眼花头晕。
有丫鬟捧来若干菜肴，打眼一瞧，竟有数十道！
莫非还要宴请别的人，不然她们四人，哪能吃得了这么大一桌子菜肴？宋荔暗暗想。
彭老爷和罗老爷邀她们过去落座，才坐下，听罗老爷介绍说：“这道爆炒禾花雀舌，得用几十只雀鸟来配。还有这道菜心，只用油菜里最嫩的菜心烹炒，味嫩无渣。其它的叶子太老了，不够嫩，只能扔掉，一筐子油菜，只能炒出这么一小盘……”
随着对方的介绍，杨安慧的面色渐冷。
宋荔干脆捧起茶盏抿了一口，目光落到窗外，瞧见莲花湖湖畔有仙鹤展翅，野鸭遨游……
这时候已有候鸟从外地迁徙到这里过冬，湖畔丰富的水草，鱼虾，都是这些鸟类的食物。
湖中心，一名渔夫撒网捕鱼，湖水里的手掌冻成猪肝红，时不时拿到嘴边哈气取暖。
下月才立冬，现在的气候，屋子里比外头冷，站在外头的阳光下，还是很暖和的。
天一楼里，早早烧起了地龙，一室暖意。
几杯茶水下肚，宋荔鼻尖沁出了些热意。
谈妥后，天色渐晚，宋荔还要赶回去关铺子，跟杨安慧道别，乘着自己租赁来的马车，往丹朱街的方向赶。
今日回铺子晚了，作为铺子里的半个管事，张小花让其他人按时下工回家，她独自在铺子里等了一刻钟。
宋荔到铺子时，见张小花将铺门反锁着等她们，具备风险意识。
清点了钱箱子确认无误后，张小花也准备下工回家，哪知被宋掌柜喊住：“我打算在京都开“一间自助”铺子分店，缺个管事，如果你愿意的话，可以去京都帮我打理铺子，跟阿蒲一样。”
阿蒲打理着“一间自助”，每月能有一二两银子，工钱高，又体面，张小花早就眼馋得很，此刻听了宋荔的话，略犹豫了下，拒绝了：“京都繁华，人人都很向往，我也向往，只是我的家人都在这里，我不想离家太远。”
宋荔没勉强：“好，知道了，我再考虑其他人。”
张小花是个恋家的人。
从侧面说明张小花的父母待她不错，如果是跟阿蒲家一样重男轻女，吸女儿的血，肯定也跟阿蒲一样千方百计想搬出家里自己住。
从钱庄出来，盼盼赶着驴车前往东市，宋荔抱着膝盖，思考派谁去京都做管事？
年长的舟车劳顿不行，还是在凤仙郡安度晚年比较好，年轻人身体倍棒，有冲劲，对事物抱有强烈好奇，最适合去京都了。
谭百合？还是小月？
谭百合跟着家人一起逃难到凤仙郡，在这里定居，好不容易安定下来，外派到京都，有些不人道。
小月嘛，孤家寡人一个，只有个叫二丫的朋友在凤仙郡，又很缺钱，宋荔打算明天去糖水铺子问问小月的意思。
正值秋冬季节交换，菜园子里的蔬菜青黄不接，白菜萝卜才冒出个嫩秧子，家里没菜吃，便宜的大南瓜按个卖，大街上随处可见葵菜。
这种葵菜从七月份采摘，恰好赶在菜园子里青黄不接的七八月，一直能吃到十月十一月份左右，营养丰富，只是在现代基本没什么人愿意种植。
宋荔不喜葵菜的黏液，跟甩清鼻涕似的，吃不来，趁着南瓜便宜，让贩子搬来七八个到驴车上，刚从地里挖出来的芋头，表面附着的泥巴湿润，看着就很新鲜。
芋头拿来炖汤，拌了米粉蒸着吃，或是连皮上锅隔水蒸熟，蘸着蜜糖吃，甜香软糯，可以拿来但小零食吃。
芋头风味独特，宋荔立马买来一筐子，下一刻又停在羊肉摊前，盯着肥瘦相间的羊排走不动道了。
一驴车拉载着食材，满载而归。
见到阿虫抱着大南瓜进厨房，周万春纳闷：“今年家里不是种了南瓜，还剩下个没吃呢，买这么多做什么？”
作为疫情里苦过来的人，宋荔深知囤积物资的重要性：“多囤些，家里有粮有菜，我心才踏实。”
又说：“再过两三个月，我手头上有些银子了，咱们买个大些的院子住，最好有地下室和仓库，方便囤积粮食，万一以后闹个灾荒什么，一定要保证咱们家能吃上粮。”
周万春一想，是这么个道理，没闹灾荒前，谭百合和那个被发卖的绣娘，都是正儿八经的商户小姐和地主小姐，最后一路逃难来到这里，谁知道以后是个什么年景？
听到女儿说要攒钱买大院子，周万春算了笔账，茶铺子，小食铺子等五间铺子，每月利润能得六七百两银子，现在绣坊每月小有盈利，还未赚回投资的本，但不需要继续往里投入……
绣坊投资的薛记布行，目前投资回本，每季度按照份额，可以拿到一定的分成。
薛记布行才进入正轨，头一个季度的分成应该不多，再怎么也是一笔进项。
如果是一千两出头的院子，用不了两个月，就能挣到。
周万春想到另一件事：“你说要去京都开分店的事，打算什么时候去？”
宋荔认真思考：“起码得一两个月，等找好管事，培养一个月，之后您什么时候去京都，顺便将人带去，定好了铺子选址，雇一名厨子，几名帮工和墩子，还有跑堂就好了。”
周万春点点头：“你要守着丹朱街的铺子，离不得人，只能我去了。”
她们每月有六七百两银子的利润，几乎大半来自丹朱街的“一间茶饮”铺子，东市“一点小食”铺子每日迎来送往，看似红火，挣的是一文一文的铜板，每月净收入三十余两银子罢了。
北市的凉皮铺子挣来的更是辛苦钱，每卖出一碗满满当当的蒸卤面，利润不过一文半。
还未正式入冬，糖水铺子的麻辣烫生意平常，只有羊杂猪杂卖得最好，每串一文钱，利润倒是能挣到一半，只是还没到天寒地冻的天气，去光顾的食客有限。
除去“一间茶饮”，这些铺子里，属东市的“一点小食”铺子最挣钱了。
过些日子立冬后，丹朱街铺子的镇铺之宝“雪媚娘”提上日程后，利润还会更多。
难怪女儿总说百姓们挣不到什么钱，也不好挣钱，还是富人兜里的钱容易赚。
等买来的食材全部搬到厨房，宋荔将洗净的羊排放到铁锅里，添入清水没过羊排，焯水后，撇去血沫，捞出。
火炉子上瓦罐里的清水，这时候也烧开了，将羊排放进去，生姜片，小茴香和白芷，大火煮开。
吃牧草，饮泉水长大的小羊，不需要太复杂的烹饪方式。
焯水后，不能用冷水煮，热胀冷缩的原理，羊肉收紧，肉质容易干柴。
处理完，将厨房交给小翠，她则拿了个小马扎到水井边，跟着盼盼和阿虫一起给芋头削皮。
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