第128章 栗子一口酥（2/2）
取出明黄的熟栗子仁，辗成栗子泥，过筛后，筛去部分栗子颗粒，吃着口感更细腻。
往栗子泥里添加蜜糖、黄油，手头没有牛奶，宋荔添了些清水，在炉子上文火慢熬，熬煮的过程中，不停用锅铲搅拌，让黄油蜜糖充分被栗子泥吸收，使得栗子泥口感更细腻。
等待将熬干水分的栗子泥放凉时，制作个酥皮。
填入栗子泥，卷成个长面胚子，切成两三公分的小段，放入提前加热的面包窑里。
才开始试验，厨房那边传来开饭了。
宋荔放置好更漏，转头进了厨房。
一桌菌子开会，另有一道稚鸡烧板栗，板栗附着一层琥珀色油光，鸡块呈现诱人的赤酱色。
小翠仿着成记食肆的鸡枞油，熬了三罐子菌子油，献宝似的拿给宋荔瞧：“宋掌柜，我看田管事送来的菌子太多了，咱们吃不完，放到明天老了，口感不好。于是我想到咱们吃的鸡枞油，学着做了这个，你看看，闻着可香了。”
宋荔凑鼻嗅了嗅：“是挺香的，看着就很有食欲。”
陶罐里，一汪蜜色的油脂，能闻见浓浓的菜籽油香，以及菌子的鲜味。
怕不能久放，小翠将菌杆撕得很细，熬干了菌子的水分，菌子内部的水分和鲜味被释放到油水里，神似晒干的豇豆条。
阿虫不在家，今日桌上菜肴太多，担心吃不完浪费，这三罐菌子油被放置一旁冷却，下次再吃。
被油脂浸润着，隔绝掉空气污染，里面菌丝的水分基本被熬干，这些菌子油可以存放很久。
熬干的菌子油，将浓鲜保存下来，饭桌上的新鲜菌子，水分很足，水灵灵，咬着梗啾啾。
稚鸡烧板栗的风味，丝毫不输这些吸收山野露水灵气的菌子，山里物资丰饶，养得稚鸡肥美，肉质紧实，比老母鸡还要鲜美。
稚鸡块入味，经过长时间炖煮的新鲜板栗仁，口感绵绵的，沙沙的，类似板栗薯的口感，回味甘甜。
在吃不到红薯的朝代，用板栗解解馋，也是一个不错的选择。
宋荔扒了几口米饭，干脆端着饭碗来到院子的面包窑查看。
试验两次，掌握了火候。
吃过饭，栗子一口酥也烘焙好了。
她端来盘一口酥，盼盼去洗碗，小翠尝了块：“好酥啊，栗子泥的绵密口感，宋掌柜是要在铺子里售卖这些点心吗？”
铺子里很久没上新品点心，宋荔有这方面心思：“我想着给成掌柜送一些，当做回礼。”
见宋荔和小翠一颗接一颗往嘴里送一口酥，梅嫣吞咽着口水，却是不敢再吃。
方才吃晚饭，她贪了口腹之欲，扒下两碗米饭，撑得胃里有些难受。
宋荔也吃了两碗米饭，有些撑，但还能吃一些，撚起颗一口酥往嘴里送，找来干净油纸，包上一口酥，四角对折，用麻绳给它扎起来。
洗完碗筷的盼盼回来了，抱怨说：“我看猫猫狗狗碗里的饭食都没吃完，要是阿虫在就好了，每次阿虫都能将饭桌扫光光，一点不浪费。”
小翠赞同点头：“是啊，也不知道阿虫什么时候回来？”
在春风楼里饥一顿饱一顿，作为一个曾经饿过的人，小翠看不得一丁点浪费。
说话间，宋荔从杂物间取来火培鱼，用油纸包裹好，听见她们念叨着阿虫，插了句嘴：“上次干娘说，要在京都呆个十天半月，等这个月过完，下个月中旬，阿虫就回来了。”
又说：“盼盼跟我一起去成记食肆，你们要一起吗，还是在家里呆着养膘？”
“养膘好啊，现在快要进入秋冬，正适合养膘，我就不出门了。”忙活一整天，回家又在灶台打转，小翠疲乏不堪，不想动弹。
一听养膘，梅嫣整个人都不好了：“我跟你一起去，顺便消消食。”
三人步行出门，小翠则在家跟葡萄玩耍
小翠将树枝扔去，葡萄将它叼来，我扔你捡的游戏，乐此不彼。
成记食肆门口，宋荔将两只油纸包递过去：“这个是稻花鱼做的鱼干，吃的时候用热水清洗一遍，下锅油煎着吃。这一包是我做的栗子一口酥，最近庄子上的栗子熟了，做了点，给成掌柜尝尝鲜。”
成掌柜邀她们进屋吃些茶，宋荔摆手：“不了，天色晚了，再说你家铺子里人来人往，自己也忙，我们不添麻烦了。”
从铺子出来，宋荔总觉得如芒在背，扭头跟盼盼和梅嫣说：“我怎么觉得，好像有人盯着我们？”
盼盼早已有所察觉：“东南方向，是昨日闹事的成掌柜的前夫。”
宋荔和梅嫣顺着方向望过去，果然看见东兴楼的少东家。
见了她们，对方面色一变，闪躲着跑开了。
昨日宋荔多管闲事，他本欲想法子报复，哪知一打听，发现自己被关押做苦役一年时间里，外面发生了翻天覆地的变化。
宋荔与几名巨贾合伙建设南市，是南市的话事人之一。
宋荔与施家、何家和杨知府家合伙的金玉绣坊，目前遍地开花，除了凤仙郡，在苏州和京都也开设了分店。
宋荔名下的“一间自助”铺子在苏州开了分店，目前在京都的分店也开始营业……
这些都不算最可怕的，最可怕的是宋荔的干娘得了皇帝赐婚，嫁给三品大官，一人得道鸡犬升天，现在宋荔可是正儿八经的高门贵女！
这还怎么玩？
现在他生怕惹了这位贵女，毕竟她的女护院将县令公子的胳膊卸了，也没受到任何惩罚，他一个普通百姓，难道比王县令家的公子还金贵？
见到宋荔，他扭头就跑，跟后面有豺狼虎豹在追似的。
又一日后，木湘湘传来好消息，临时工好找，就是两名住家的粗使婆子不太好找：“不如问牙婆买人，买来的比在外头找来的踏实可靠。”
宋荔一想，是这个理。
傍晚时分，将临时工削皮去核的黄桃装进陶罐，上锅蒸制。
趁着蒸黄桃的时间，她和盼盼到集市找牙婆买人，挑了一老一少，带回家。
曾婆子负责洒扫院子，马圈、鸡圈，小秋则是帮忙浣洗衣物和床单。
有了丫鬟婆子后，宋荔感觉生活质量直线上升，洗漱完，不用自个儿洗衣裳洗出一身热汗。
小翠也得了清闲，每日清早起床，要么是宋掌柜，要么她做早饭，下工后，在厨房做完一家子的饭菜，饭后什么都不用管，衣服也有人帮忙浆洗，发现自己过上了从前羡慕过花娘子的生活。
自己靠双手劳动，比任人欺辱的花娘子活得更有尊严。
这日洗漱完，宋荔背着手在地窖里转悠一圈，看着几面木架上堆放的黄桃罐头，仿佛看到了白花花的银子。
看过近几日的成果，她心满意足回房睡觉。
时间流逝，又是崭新的一月。
今早一场冷空气袭来，随之而来大雨哗啦啦落下。
天气骤降，卖不成冰粉，“一间茶饮”铺子的热茶饮，销售火爆。
才烘焙好的蛋挞、一口酥，因为这场大雨，受到影响。
平时新鲜出炉的新品，不到一刻钟就被抢光，今日直到快打烊，才全部售竭。
打烊后，雨势渐小。
室外，狂风怒吼。
室内，几人围着火炉子吃铁锅炖，炖得脱骨的精肋排，烀得烂乎的土豆，一抿即化，沙沙的质感在口腔里融化。
另有煮得十分入味的干豇豆条，经过三伏天烈日的晾晒，积蓄的阳光的气息，在秋冬日温暖了食客，满口自然晾晒的干货清香，细嚼慢咽后，齿颊生香。
吸收了酱肉油汁的花卷，蓬松似云层，舀些汤汁到碗中，用花卷蘸着汤汁，吃起来有滋有味，喷香喷香。
绝了。
宋荔几口干掉一只花卷。
每人两个花卷，根本不够吃。
吃到后面，汤汁被小火咕嘟干，略咸，需得添些清汤进去。
烟雾笼罩，水蒸气将人的头发衣裳浸入了味，热乎乎的食物，熨帖着肠胃。
吃饱喝足，她摸摸肚子，放下碗筷。
当晚，大伙纷纷取出柜子里的棉花被保暖。
天气忽冷，曾婆子与小秋没来及置办保暖工具，宋荔取来自己和小翠的旧衣，给她们御寒。
干娘的尺码，曾婆子穿不上，且干娘不在家，宋荔不好做主送干娘的衣裳，好在小翠有几身灰扑扑的衣裳，曾婆子与小翠的身量差不多，厚重的袄子往曾婆子身上一裹，仍是紧得扣不拢扣。
先将就几日，过两日，成衣铺子的袄子马上裁出来了。
晚上睡觉的盖被，宋荔舍不得给没用过的新被，拿了以前盖过等待旧被。
即便是旧被，也是蓬松暖和，比棉絮强了千百倍，曾婆子摸着柔软的盖被，晓得棉花被的好处。
现如今但凡家中能吃饱饭，有些余钱的人家，都会添置几床棉花被。
当晚，曾婆子和小秋底下垫着厚实稻草，一层棉花垫，上头盖着七八斤重的棉花盖被，暖得跟火炉子似的。
曾婆子被转手卖了几回，冬日都是以稻草柳絮保暖，头一次用到棉花被，摸着哪哪都稀罕。
翌日，雨势停下，狂风不歇。
一大早，从南市传来好消息，目前整体建筑完工，正在修建配套设施，大概月底能全面竣工。
抓点紧，或许能赶在年前投入使用。