莲鱼包与荷香饭（2/2）

站的位置不同，角色不同，想法变了很正常。人嘛，总归是为自己而活，当然要选利于自己的说法。叶知书无非是时机不对，可输了就是输了，得认。

她进舱前闭上眼深吸几口气平复下涌上的难过，换上一副笑脸，拉起帘子走了进去。“这道是灼灼金影。”

灼灼金影是炸藕盒，将两块莲藕片中间填上肉馅，放在锅里炸至金黄的一道菜。往常的藕盒叶蓁蓁塞的是豚肉，今日的藕盒她换成了虾泥。

虾泥相较豚肉更为清爽，更符合赏荷宴需要的清雅。她在藕盒外头别出心裁的蘸了咸鸭蛋黄碾成的粉，藕盒变的咸香可口，并有沙沙的口感。

赏荷宴菜色虽多，量却不大，需要分盘的菜有带头的侍女分好后其余侍女各自放到伺候的夫人桌上。细究起来，莲房鱼包，藕盒一次都不过两块，吃着觉的好可以示意叶蓁蓁再加。

平日里这些夫人饮宴基本是不会再加菜的，这会显得自个儿小家子气没见过市面。但今日赏荷宴每道菜都会加，直到备菜用尽为止。后面夫人们大概猜到备菜得先下手为强，往往吃上一口便示意还要。

刚刚端上桌的藕盒瞬间消灭殆尽，柳依依捧着空篮子出神，这也太能吃了吧！不是说这些深宅夫人们食量不大吗？要保持窈窕身姿吗？怎么才端来一会一个不剩？

“呆呆的在这里做什么？还不快去端荷塘月色？”叶蓁蓁见柳依依出神不动，忍不住催促道。

叶蓁蓁拟定的食单清淡的和浓郁的间隔开来，比方说莲房鱼包口味清淡，那么后一道是炸的酥脆浓郁的黄金藕盒。藕盒后又是一道清淡的素菜，此般搭配吃着不容易生腻，且每隔几道要上一道茶饮或酒水。

这不，又是一道饮子。“莲池听风端上来。”

“这是……莲藕水？”

“对，是用莲藕和梨碾碎出汁，用纱布滤过的汁，没有加一滴水，一颗糖。莲藕水润养人，梨清甜润肺，喝了这个汁水可以缓解一点夏天的燥热。”

“嗯，确实清润香甜，虽没有放糖，但也有淡淡的甜味。非常清爽，有那种在莲池边吹风的感觉。”

“夫人会品。”莲藕水是叶蓁蓁托茶肆的掌柜调制的，用的是那日摆小摊剩下的竹杯。

“不过莲藕水偏凉，不可多饮，一杯已足够。”叶蓁蓁怕夫人们又要续，怕其间有体寒的喝多了身子受不住，不得不提醒。

“我体热，可以再来一杯。”叶蓁蓁颇为无奈的点头。

“下一道，荷塘月色。”

“这是什么东西？看着像藕但比莲藕小好多呀！”

“藕带，长在湖底中莲藕的茎眺，这个部位最好吃。清脆鲜嫩，随便一炒都十分美味。”

叶蓁蓁特别爱吃藕带，每年初夏都会寻现挖的藕带来吃。或是腌在泡菜坛里，或是新鲜炒着吃。口感爽脆，比肉还好吃。

荷塘月色就是清炒藕带，叶蓁蓁把藕带与木耳，山药同炒，清炒的做法更接近本味。这三样都是清脆的调调，搭在一块格外适宜。

她在出锅时还沿边浇了一圈泡菜卤水和老醋，酸辣可口还带着藕带本身的甘甜，别提多好吃了！

“这个真的很好吃，叫藕带是吧？以后我也要叫我家厨娘买，太好吃了。”粉衫夫人干完面前整整一盘荷塘月色，还有些意犹未尽。

“你吃这么快？后面还有菜呢，留点肚子。”坐她旁边的白衫夫人说道。

“我就爱吃这类脆口的菜，这盘，还有前头的胡瓜，藕盒我都喜欢。放心，还有肚子呢！”

一道道菜过去，宴饮到了尾声，只剩下一道汤羹和饭。

“最后是菡萏翠叶和莲华清圆。”菜色的名字是愈发故弄玄虚，菡萏翠叶是荷叶饭，莲华清圆是莲子汤。

莲子汤是叶蓁蓁花了大心思的，入夏燥热，汤水应当从这个点入手，所以她选了猪筒骨，搭配莲子，银杏和五指毛桃。

五指毛桃香味奇特，味道不甜却香气带着甜感的椰香，用来煲筒骨最适宜。每位夫人一盅汤水，用的是带莲瓣纹样的汤盅。

喝上一口鲜美甘润，香气浓郁，还兼有养生功效。再吃上一口荷香满溢的江米饭，软糯味鲜，饱腹感十足，五脏六腑都被安抚的妥帖。

荷叶饭里是泡制一夜的江米，其间混上小海鲜，鱿鱼切片，小虾米，咸蛋黄，又加了虾膏。用湿润的干荷叶包好后上锅蒸，海鲜的鲜味渗透进每粒江米里，小小一口满是精华。