冰水饭与冷元子（1/2）
冰水饭与冷元子
暮色四合,清月东升，华灯初上。葫芦院早早将灯笼挂在树梢，等隔壁的小娘子过来敲门。
夜晚的暑气比白日稍弱,微风一吹能带点凉意，裴望之把书房的窗打开通风。屋外的虫子一如既往的喧闹,吱吱叫个不停。
裴望之手执不同颜色的棋子在窗边对弈，脑子里却在想叶蓁蓁曾跟他说过“自己‘怕热又畏寒’”。他嘴角勾起无奈地摇摇头,瞧给她娇气的。
叶蓁蓁应该是他见过的最娇气的人儿,冷不行,热也不行，细皮嫩肉被蚊子一咬就肿的很夸张,不小心磕碰下都能对着他掉眼泪。
可每回自己见着她的“伤痕”还是忍不住心疼，真不不通这祖宗是怎么练出一手好厨艺的？
叶蓁蓁的手上不单有老茧,还有刀口和烫伤，和其他处的皮肤全然不同。想到这裴望之不由的叹气,她看似娇气,要紧事上倒不见退缩软弱。
“咚,咚,咚”，葫芦院的门环被叩响，裴望之亲自将娇气人儿迎进了侧厢。
“咦,怎么还多了种饮子？”叶蓁蓁刚一进门就直奔饭桌而去。
裴望之道：“不单有香薷饮,还买了雪泡缩脾饮,你要的水饭也有，还有杨梅酥山,你再晚些来它可要化水了。”
“呀！真好！我正热着呢！”说完兴奋地吃了口酥山，只觉身子瞬间清凉,胃口也开了。
“你也吃啊，这么多我吃不完。”叶蓁蓁递给裴望之一个勺子，示意他从另一边挖着吃。
两个人相临而坐隔的很近，头怼着头吃着一盒酥山，半晌叶蓁蓁突然指着裴望之狂笑，边笑边说：“我们好像在吃狗食，像不像大黄和二黄凑在狗食碗前面一块吃？”
裴望之觑了她一眼，平静的说：“你可以是，我不是。”哪有人将自己比作犬类的？
吃完酥山吃鲜鱼脍，红润的鱼肉裹上新鲜山葵磨出来的芥酱和酱油，油脂丰润，鲜美异常。
叶蓁蓁感叹道：“太鲜了，真好吃！”，裴望之点点头表示赞同，盛夏吃鱼脍太对了，冰冰凉的将暑热都赶跑了。
还有被切的薄薄的透明白鱼片，叶蓁蓁事先洒上了盐粒和一点点油拌了拌，直接吃清爽鲜滑。她斟满了酒碰了碰裴望之的酒杯，豪爽的说：“干了！”
琴酒入喉，清口顺滑，丝毫不烈。“之前就想问你，此酒为何起名‘琴酒’？”裴望之问道。
叶蓁蓁答：“其实应该叫‘清酒’的，与之相对的是浊酒，只不过清酒的名字过于常见，而且种类很多，我便取了相同的音，琴字。”
裴望之点头道：“原来如此，它入口柔，喝起来不费劲，倒真有几分琴曲的悠扬之感，尤其适合天热的时候喝。”
“对，琴酒适宜冷着喝，黄酒一定要热着喝，所以我夏天主要卖琴酒，还有杨梅青梅酿的果酒。”
“琴酒黄酒除了颜色不一样，口感上也大相径庭。为何？”
“酿酒用的粮食不同，琴酒酿造用的大米，黄酒用的江米。黄酒发起热来可比琴酒热多了，夏天喝通体烧，不舒服，还是等到秋冬喝吧。”
裴望之第一次听酿酒，觉得很新奇。“酿酒也有这么多学问？我今日才知是用不同的米酿的。”
“酿酒可是门大学问，用哪种米，放什么曲，在何时开酿，还有放酒的地方可都有讲究，要每一步都凑到正正好才能酿出一坛美酒。
哦，对了，还得有耐心，太早或太晚打开泥封都不行。”叶蓁蓁说起酿酒来头头是道，眼睛放着光。
裴望之盯着她流光溢彩的眸子，没话找话说：“你会酿酒吗？”
这不是废话吗？酒窖的主人还能不会酿酒？
叶蓁蓁头一昂，言道：“我当然会，我可是月下楼少东家！酒窖未来的主人！我从小就跟着酒窖师傅学酿酒，酿的可好了，刚来京城那会儿闲不住酿了几坛大米酒，等时候到了送你一坛。”
“那敢情好。你为何不酿拿手的黄酒，倒酿上清酒了？”
“越州黄酒里有一味重要的引子——鉴湖水，京城没有。左右是酿不出在越州时的味道的，干脆酿清酒。等粮食收成，我再酿些烈酒高粱烧，清酒算是米烧。”
“米烧？那粟米呢？也能酿酒？”
“当然可以，粟米酿的酒也是清酒，但比起琴酒又稍浑浊。琴酒我用的精米，将大米的外壳磨去只留中间的米芯，如此酿出来的酒才清澈纯净，更显柔滑。
这样的酒没有多余的杂味，很适合做泡酒，像碧筒酒便是琴酒做底。当然了，工序多了价钱自然就高，单是制精米要用上好些小工呢。”
裴望之听到此已然叹服，叶蓁蓁在酿酒一事上是倾注了心血的，不是富商之女的随意玩票。她是真的喜欢酿酒，也酿的好。
他感叹道：“一行有一行的门道啊，我之前觉得读书致仕是最难的也是最值得做的事情，认识你之后才发现经商不容易，酿酒不容易，也都怪有意思的。”
叶蓁蓁白了他一眼，道：“裴公子狭隘了不是？三百六十行，行行出状元。这世间存在的每样物事，做起来都不容易，也都有存在的意义，何来高低贵贱之分？没有‘最’，只有‘都’。
你想当个真正为百姓谋利的官，就不能高高在上啊，得把你这份狭隘收起来，多看看这人间~”
裴望之听着她闲适的语气，内心颇为震动，此前从未有人对他说过这种话，只一味告诉他读书，读好书就能当好官。
她的话虽有点冒犯可他却觉得……叶蓁蓁说的对。
一个连市井都未曾亲身经历过的官，不知百姓的冷暖，怎么能算是好官呢？又怎能提出切身利民的举措？
他站起来向叶蓁蓁鞠了一躬，恳切地说：“裴某受教。”那是士子之间常见的礼节。
叶蓁蓁觉得好笑，吃着饭呢，突然那么正经做什么？于是也学着向他鞠了躬，说道：“不客气。”随后咬了口脆生生的酸萝卜，又吃了口冰水饭。
裴望之莞尔，这丫头没个正行，打趣道：“你腌了多少泡菜萝卜啊？天天吃。”
“就一小缸，快没了，再腌就是了。夏天吃酸酸辣辣的萝卜开胃啊！水饭也好好吃，热的时候就想吃冷的。”
水饭是夏季卖的一种饭食，先用熬粥的法子熬米，再将浓稠的粥米放在冷泉里一冲。
冷泡饭吃起来冰凉清口，配上泡菜更是一绝，叶蓁蓁连吃几碗才放下。
“留点肚子，你看这是什么？”裴望之神秘兮兮的拿出一个碗。
“是冰雪冷元子！还是吴娘子家的，我要吃！”叶蓁蓁顿时来了精神。
吴娘子凉水摊的冰雪冷元子可有名了，排队得排一溜呢。据说是祖传的搓元子手艺，比其他小摊的元子要软滑的多。
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