第273章 楚辞定品相惊艳全场！周主管要杀鱼（2/2）

“南湾村码头分了一遍，冷库前又分了一遍，今天路上颠了四个钟头，到了这里再看一遍。”

周主管问：“为什么这么麻烦？”

陈江海说：“我卖的哪是一筐死鱼？”

周主管眉毛抬了抬。

陈江海接着说：“我卖的是你金陵饭店端上桌以后，客人看一眼就认定值钱的鱼。”

通道里安静了一下。

老朱搬着筐从冷藏间出来，脚步都放轻了。

周主管看了陈江海一会儿。

“这话有意思。”

陈江海说：“黄花鱼肉质好是一回事，鳞片金不金，鱼眼亮不亮，摆在白瓷盘里好不好看，是另一回事。”

楚辞把第二筐里一条鱼拿出来。

“这条好。”

周主管低头。

“好在哪？”

“背金，腹白，尾完整，鳞片顺，鱼眼亮，鱼鳃红，手按下去鱼身弹回来，不塌。”

她把鱼托在手上，顺着灯光一转。

金色鳞片在灯下亮起来。

后厨一个端菜盆的女工停在旁边。

“这鱼真像金子。”

周主管看了那女工一眼。

女工赶紧走了。

楚辞把鱼放到干净的搪瓷盘里。

“周主管要看顶尖品相，这条就可以。”

周主管盯着那条鱼看了足足五秒。

“老朝奉，你说五百斤样品，我以为他弄几筐好看的来糊弄我。”

老朝奉说：“现在呢？”

周主管说：“现在看，糊弄不了。”

陈江海说：“周主管，你可以随便抽。”

周主管转身指向冷藏间方向。

“老朱，从里面随便抱一筐出来。”

老朱应了一声。

“哪一筐？”

“你随便拿，别问他们。”

楚辞没有说话。

陈江海也没说话。

老朱进了冷藏间。

片刻后，他抱出一筐鱼，放在操作台另一头。

周主管走过去，亲手掀开上面的碎冰。

“这筐我抽。”

陈江海说：“可以。”

周主管从里面拿起第一条，看了看，放下。

第二条，放下。

第三条，他停了一下。

“这条尾巴翘了。”

楚辞走过去，只看了一眼。

“鳞没翘，尾鳍边缘冻裂了。”

周主管把鱼翻过来。

“冻裂？”

“路上四个钟头，碎冰压在尾巴尖，边缘会裂开，不影响肉，不影响整鱼蒸，但不能算顶尖。”

周主管问：“你会把它放哪一档？”

“普通高档。”

“价格差多少？”

楚辞看向陈江海。

陈江海说：“看周主管给什么价。”

周主管把鱼放下。

“你们夫妻俩还分得挺清楚。”

陈江海说：“我管谈价，她管品相。”

周主管说：“那我要是说这条也按顶尖收呢？”

楚辞说：“那是你吃亏。”

周主管停住了。

老朝奉睁开眼看了楚辞一眼。

陈江海看着自己的媳妇。

楚辞攥着镊子继续开口。

“你今天按顶尖收了这条，下回厨房收货的人就会放松，慢慢普通货也能混进顶尖里。”

周主管的手搭在筐沿上。

“那你说该怎么收？”

“顶尖按顶尖，普通高档按普通高档，次品另算。”

“你不怕价钱被压？”

楚辞说：“好货不怕分，混着卖才怕压。”

周主管没说话。

他把那条尾鳍冻裂的鱼放到一边。

“这条单放。”

楚辞点头。

“对。”

周主管忽然问：“你以前在哪个饭店干过？”

楚辞抬头看他。

“没干过。”

“那你怎么知道后厨收货会放松？”

“家里过日子也一样，第一回柴火不码齐，第二回灶膛就堵，第三回饭就夹生。”

周主管看着她。

老朝奉笑出了声。

“周主管，听见没，柴火灶膛都扯上了。”

周主管也笑了。

“这比我手底下采购说得明白。”

陈江海把那条顶尖鱼拿到周主管面前。

“周主管，看货差不多了，下一步是不是该谈价？”

周主管拿起茶杯，发现茶已经凉了。

他把杯子递给旁边经过的学徒。

“换杯热的。”

学徒赶紧接过去。

周主管转回头。

“价不急。”

陈江海看着他。

周主管伸手点了点操作台上的鱼。

“先杀一条。”