第054章 炸鱼皮（1/2）

第054章炸鱼皮

“用蜜糖腌制的糖桂花啊！”

借着堂屋照来的光线,宋荔的目光扫过他俯身来的面容，眼含秋水，唇瓣濡湿，随着吞咽的动作,喉结上下滚动。

她不耐烦催促：“你快点喝,我手举着很累的。”

陆承不得不加快了饮用糖桂花水,似是急促，还被呛到，轻微咳嗽了几声。

宋荔有些愧疚,因为自己催促害他被呛到，擡手替他拍了拍背，待他将气管里的异物咳出，果然气息顺畅了。

她回去洗了杯盏，又坐到周万春身边,撑着下巴看针线簸箕里一点点被缝制的领口，有了雏形……

许是前一天受到惊吓,第二天一早,周万春从厨房挖来半碗糙米,竟在鸡圈里发现了颗鸡蛋。

糙米口感粗粝，难以下咽，七八文一斤，买来喂鸡也不心疼。

除了糙米,周万春还会搭配一些自家摘菜剩下的老叶,或是菜园子抓来的害虫,两只母鸡的食镨种类丰富,营养均衡，养得毛绒绒的。

现在十月份,菜园子里的青瓜藤和丝瓜藤进入收入尾声期，天冷了，也不开花结果，一早，周万春将这些木架上的藤蔓扯去，将吊着的老丝瓜和藤蔓一起拿到屋檐下晾晒，藤蔓晒干后，可以充当引火干草。

丝瓜络用处很多，搓澡、洗锅洗碗筷，拿来煮水喝，还有通经活络之效，周万春最近忙着缝制冬衣，总感觉血液不畅，准备饭后煮些瓜络水喝。

又攒下未来将近一年要用到的丝瓜瓤，替家里剩下一笔银钱，周万春有点体会到宋荔喜欢囤大南瓜的快乐。

九月份种下的蔬菜，萝卜缨子长势茂盛，泥巴里的根茎还未开始膨大。

清早下过雨，拥簇着生长的白菜苗似乎又拔高了些，抽空要给萝卜白菜间苗。

正值园子青黄不接，最近几天都是上市集买些蔬菜吃，给菜园子规整完，周万春不忘给鸡圈里喂食。

家里菜园子没有蔬菜供给，主要喂食糙米，偶尔也会给鸡喂些南瓜块。

周万春挖来半碗糙米，均匀撒在鸡圈里，正准备离开时，瞧见铺就一层稻草的鸡窝里，一抹圆白色。

似乎是鸡蛋。

打开鸡圈门，周万春避开食物残渣和鸡粪，将鸡窝里的东西摸到手上，东西圆滚滚：“咦，还是热乎乎的。”

宋荔一觉睡到自然醒，起床后，取来厨房烧好的热水到水井边洗涑。

她用粗盐清洁着牙齿，瞧见周万春神秘兮兮地摊开手掌，分享着：“看，咱家养的小鸡下蛋了。”

分享欲，是人与人之间建立一段关系的表现。

宋荔觉得干娘跟个小孩子似的，与从前在春风楼里死气沉沉的，截然不同。

她喜欢现在的干娘，每天跟着一起开铺子，渐渐性格也开朗了许多，还结交到了卖烧饼的妇人，真好。

宋荔也会给予热烈回应：“真的啊，太好了，以后咱们家不用花钱买鸡蛋。”

两只小母鸡都是周万春在喂养，这么快下蛋，让她倍有成就感。

用温水洗了把脸，灶上煮着米粥，宋荔翻看了圈厨房，除了南瓜，没什么吃食。

她取来夏天晾晒的青黄瓜干，用热水泡开，加了两勺猪油爆炒，撒上点葱花。

干娘吃不得辣，宋荔却是无辣不欢，尤其是清早起床没什么胃口，辛辣食物刺激着味蕾，能让她胃口大开。

中秋节做的泡椒笋子，被她抱来泡菜罐子，取出些笋子，切成笋丁，或上鸡蛋液，因为笋子本身有味道，添少许食盐调味即可。

随着油温冒烟，沿着一圈倒下蛋液，滋啦啦地响，热油煎出蛋饼酥皮，香气四溢。

随着蛋饼定型，给它翻个面，将另一面也摊得金黄黄，即可出锅。

万物皆可摊鸡蛋饼，泡笋子蛋饼，风味极佳。

提前焯熟的笋子，加了泡椒和泡椒水一起浸泡，酸酸辣辣的，口感爽口，不如春笋鲜嫩，又比春笋多几分清脆感。

蛋饼外酥里嫩，笋子酸辣下饭，百吃不腻，叫宋荔下了一碗赤豆粥。

周万春碗着只荷包蛋，尝了炒青黄瓜干，裹着丰富的猪油，泡开的黄瓜干爽脆，与新鲜青瓜水分多汁的脆口不同，晒过的黄瓜干被大自然阳光赋予了一种特殊的香味，清香味浓，半点不输新鲜青瓜的风采。

吃过早饭，收拾了碗筷，又该到东市开铺子。

临出门前，天空飘洒着阴雨。

母女俩各自披上蓑衣斗笠，周万春去开铺子，宋荔去活鸡活鱼市场采买，分工明确。

买完活鸡活鱼，看到有打渔贩子售卖一筐子鲜活青虾，售价便宜。

宋荔想到昨天的虾滑卖得不太好，除了福爷，就只有两三位走商买了份尝试，卖不完的虾滑，全被她和木湘湘分了，今日不做虾滑了。

但是这一筐子河虾，她还是决定买下。

虾肉蛋白质含量高，白灼油焖，都是一道解馋的好菜，自家吃一些，剩下用竹签串起来，可以放到骨汤麻辣烫里煮着吃。

她总结，虾滑单价高，普通百姓舍不得花五文钱买虾滑尝试，万一味道不好，自己花的铜板岂不是白白打了水漂，还吃得不舒服？

只有走商们手头富裕些，舍得花钱尝试各类新鲜小食。

一只河虾卖一文钱，应该会有人愿意尝试，实在卖不掉，她收起来带回家当晚饭吃，怎么做都不浪费。

又去采买蔬菜、一大块猪前腿肉，昨儿有顾客说猪肉丸子不够吃，今日多做些。

看到猪肉贩摊上还有猪血，这玩意便宜量大，顺手买些猪血回去。

见小推车上的竹筐菜篮子，堆成小山，宋荔觉着差不多，赶忙返回铺子。

在铺子门口，见到了木湘湘，桶里还剩些血粉羹没卖掉，今儿下着雨，可能要多等会儿。

打过声招呼，木湘湘想着闲着也是闲着，又占了宋荔的地儿，过来帮忙搬运货物。

小翠怕迟到，每天都会提早到铺子，已经在厨房呆着了，见灶台地面擦拭得干净，没别的活计干，就自己找活儿呗！

见宋荔和木湘湘一趟趟搬运来货物，小翠帮着整理，挪出空地，方便下脚。

木湘湘帮忙完，要去门口守着摊位。

宋荔说：“一会儿收摊，可以把东西存到我铺子里，省得你回家了，还得过来。”

木湘湘接了宋荔这儿的零工活计：“好，知道了。”

吃午饭时，小翠没了昨日饭桌上的局促。

她和木湘湘相处下来，发现对方性子耿直，热情开朗，心地善良，喜欢帮助别人，渐渐放下了防备。

桌上一碟白灼虾、五花肉炒茭白，还有葵菜、肉丸汤羹，四菜一汤，丰盛极了。

葵菜就是现代的秋葵，不过这个时候，人们主要食用它的嫩叶，从入秋开始，一直到进入冬季，菜园子的蔬菜出现断档，这些葵菜成为了百姓餐桌上最普遍的一道时蔬。

九月十月的茭白，最是鲜嫩的时候。

剥去茭白外衣，露出里面洁白无瑕的根茎，水灵灵的。

茭白可以切片，或者切成丝条，清炒甘甜，搭配五花肉一起爆炒，风味更佳。

这种食材味甘，性寒，依水而生，不能多吃，不过叫宋荔遇到了摆摊的贩子，必然买上一些尝尝鲜。

她尝了一筷子，茭白果然很嫩，入口无渣，这种季节性的时鲜，软软的，吸收了五花肉的油脂，香喷喷，回味能吃到鲜甜的味道。

木湘湘家的生活还算可以，不隔三差五也能吃到叔叔家门前河渠采摘的茭白，吃过几回清炒茭白，味道不错，用五花肉炒的茭白，清爽可口，还能解去五花肉的油腻，很下饭。

小翠很难吃到这些时蔬，春冬时，楼里每日萝卜白菜，现在每天都有一份萝卜，一份葵菜，最多再添点腌酱菜。

三人要做体力活，各自扒了两碗米饭，只有周万春吃的较少，喜欢饭后喝上小半碗羹汤。

将一桌子菜肴全部吃完，小翠要回去了，铺子里还剩下她们三人。

今天周万春不用剥虾仁被宋荔安排着串蔬菜串……

木湘湘敲打完鱼肉泥和猪肉泥，累得双手发颤，看更漏时间还早，坐到周万春身边一起穿串。

宋荔最忙，上午采买食材，处理鸡块、腌制鸡肉，制作裹粉料，熬猪骨汤。中午烧饭，午时吃过饭，要处理鱼骨鱼肉……忙完这些，她找来个小马扎，跟大家围在一起穿串。

一想到每天进账七八百文钱，这些辛苦都是值得的。

见她把卤煮好的鸡杂倒腾出来，炖上鱼骨鱼头，木湘湘闻着炉子上飘来的鱼香，问宋荔：“这些鱼汤也要卖吗？”

她回：“不卖，留着自家吃。你要的话，盛些回去，我们吃不完。”

又说：“我把鱼皮腌制了，一会儿裹粉炸着吃，给你留些。”

听到有炸鱼皮吃，木湘湘吸溜着口水。

她早就馋宋荔亲手制作的炸货，今天外头下着蒙蒙细雨，别家铺子摊位冷清得看不见人影，只有宋荔的铺子，不等开始做买卖，来了一大波顾客等着，大概都是想着天气不好，来买炸货的人不会太多，冒雨出门，结果都撞上一起了。

足以可见宋荔铺子里的炸货，有多么美味，勾得人心心念念，即便下雨也不能阻碍这些喜爱美食的人。

但这些炸鸡售价昂贵，木湘湘摆摊的收入全部上交给阿娘，偶尔得几个铜板，买把五香瓜子或是糖块吃掉了，近两天手上终于攒到四枚铜板，连一份无骨鸡柳也买不起，还要再攒攒。

终于赶在午时三刻前，将所有食材串好，昨天见宋荔操作过，木湘湘学着添干柴，将两只铁锅下的炉子烧得火热，用挡板格挡开来。

锅子里的骨汤咕嘟咕嘟，热腾腾的水雾，散发着浓浓的暖意。

铺子里，门口处，不少食客被这股鲜汤撩动心弦，不停催促：“小姑娘，我看熟了，可以放我们进去吃了吧！”

木湘湘听从宋荔的交代：“不行，要多煮一会儿入味，等到未时才行。”

几名小贩气得想骂娘，想到这间铺子身后的靠山，骂人的话咽了回去，呵出一口热气，搓了搓冻僵的双手：“贼老天，前日子还是艳阳高照，今天可真冷啊！”

昨天听一起做买卖的商贩说起，东市入口处新开了一家铺子，里头卖的麻辣烫，最低消费五文钱，花两文钱买上一团荞麦面，两文一串肉丸子，一文钱的蔬菜，配上熬得满是油花的骨头汤，又香又鲜，大片大片的油花看得见。

一碗骨汤下肚，吃得手脚发暖，鼻上额头冒出热汗，浑身舒服。

总共花费六文，比外头面摊子卖三文一碗的青菜白水汤阳春面香多了，能补充油水，骨头汤能抵御寒风，很滋补人。

因为东市缴税规定，只要带着货物进入，必须缴纳一定商税，例如一个商贩进入东市售卖货物，缴纳了商税，中午出了东市，下午再次进入，还得缴纳商税。

于是导致这些商贩为了不重复缴纳商税，大多一整天呆在集市售卖，有家眷的，会有家人送饭，没家眷的，自己在集市摊位铺子里买些吃食。

小贩之间相互传递信息，比如哪家铺子老板偷工减料，哪家铺子实惠量大，小贩们私底下交流一圈，相互之间也会约定帮忙看铺子，自己去吃饭。

这群小贩里，也有芒果贩子，现在的季节不结芒果，也改卖蜜橘、梨子、柿子和冬枣。

听说宋荔铺子里新出了一种类似热汤锅子的吃食，价格低廉，适合他们这些普通百姓，张铁柱特意等着这个时辰，过来捧场。

昂贵的炸货吃不起，他们来吃个麻辣烫，顺便沾沾铺子的兴旺气。

等了会儿，终于到未时，听木湘湘说可以了，小贩们蜂拥而上，将原味骨汤的圆桌，挤得满满当当。

“饿死了，饿死了，我要喝一碗骨头汤暖暖。”

“嘿嘿，我要喝两碗骨汤，把我的五文钱全部吃回来。”

大伙七嘴八舌，靠近圆桌，里头传递来火炉子的暖意，周身被笼罩在温暖里，似乎也没那么冷了。

一方圆桌坐不下，有小贩干脆从旁边拉来长条凳，捧着碗，舀来大半碗稠白骨汤，见汤面漂浮着一层油花，金黄诱人。

闻着香，看着就很补人。

锅子里的穿串琳琅满目，叫人看花了眼，张铁柱运气不错，抢到圆桌的一个位置，舀来骨汤到碗里，取来串鱼丸子，挑了短竹签的鸡血和海带，这些都算在素菜里，一文钱，能拿两串。

又问木湘湘要了团荞麦面煮着。

双手贴到碗壁，汲取着滚烫暖意，忍不住感叹：“好暖和啊！”

见同行小贩都在捧碗喝着骨汤，张铁柱也端起粗瓷碗，因为喝得比较急，烫得舌尖一麻，接踵而来的是咸鲜的油润在舌尖泛开。

骨汤油水丰富，味道鲜美，喝得人胃里暖暖的，很快这股暖意蔓延到四肢，脚不冷，手不冻了。

喝下小半碗骨汤，这时候他们要的荞麦面也煮好，吸收了骨汤的咸鲜，冲淡了荞麦面独有的微微清苦，面条劲道爽滑，分量给的足，很垫肚子。

嗦完荞麦面，张铁柱拿起串鱼丸子咬着吃，肉质紧实，口感弹弹的，能吃到鲜甜的鱼肉。

正感叹鱼丸子鲜甜弹牙，一吃便知是用鲜鱼制作的，难怪宋荔的铺子生意这般红火，听到相邻的几个位置传来抱怨声：“这猪肉丸也太小了，一串上只有三颗肉丸子，跟鹌鹑蛋似的，卖我三文钱，太贵了。”

一听这话，木湘湘不高兴了，正欲开口，听到旁边有食客帮着说话：“猪肉三十余文一斤，打成肉泥又会损失一部分，价格贵了，人家铺子开门做生意，当然也要有些赚头，咱们都是做买卖的，出门摆摊也是为了挣银钱，况且铺子里又没人强逼强买，串串都在铁锅里，自己挑中了自己拿，掌柜做生意，总不能赔本吧！”

既想吃肉，又不舍得花钱，哪有这样的便宜事。

张铁柱又拿起自己碗里的鱼丸子串串，道：“鱼肉价格低廉，我的鱼丸子个头快有鸡蛋大了，你觉得肉丸贵，也可以买鱼丸。”

这一番话，让在场的小贩们认可点头，大家都是出门做买卖，不算钱的事儿，谁愿意干啊！

这家“一点小食”铺子卖的麻辣烫，都是正儿八经的鲜鱼鲜肉做的，价格公道，外头面摊一碗鱼片面都要五文钱，这里六文钱能喝到美味的骨头汤，有荤有素，很难得了。

刚才抱怨猪肉丸的小贩臊红了脸：“我就是随口一说，猪肉丸少是少了点，的确肉嫩油香，鲜美多汁。”

吃了还想吃。

骨汤也很油香，大冬天喝下一碗热汤，熨帖着心口，他还想明天再来吃麻辣烫，不敢得罪大家。

福爷的小厮昨日归还了汤盅，今日又来了。

他家福爷还没吃腻这家铺子的炸货，又无可救药地迷上了微辣鲜香的麻辣烫。

按照福爷的口味挑选了些串串，小厮又要了虾滑，得知下架不卖了，顿时惋惜不已：“我家爷最爱吃虾滑了。”

既然虾滑，看到有串串虾，赶紧打包二十串，这边微辣锅子的河虾不够，木湘湘到隔壁原味骨汤的河虾取来一些，到微辣骨汤里涮一涮。

木湘湘一人看着两只铁锅，游刃有余，还能偷懒吃点宋荔塞来的炸鱼皮。

腌制的鱼皮，裹上面糊，在热油里炸得香香酥酥，撒上一点孜然粉，木湘湘的魂儿都差点被勾走了。

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