第065章 雪媚娘（2/2）

横竖阿爹都看不上自己的女儿，认为她只配做妾。

送走郑父和二姨娘，郑明珠收好赤金钗，让阿娘别费力做针线活了，带着阿娘一块儿上宋荔家。

阿娘和周万春年龄相仿，或许能聊得来，郑明珠也迫切想要跟两位好友分享今天发生的事情。

见宋荔在厨房倒腾着牛奶，时不时飘出一股香甜奶味，郑明珠不好打搅好友，她们母女跟周万春唠着嗑。

郑氏也会做些针线活，贴补女儿开支，郑明珠的针线活便是郑氏教的，只是女儿在针线方面更有天赋。

三人讨论着针线功夫，彼此受益匪浅，一点不觉得无聊。

木湘湘逗着狗子，哈哈大笑，看着没心没肺的样子。

约两刻钟后，宋荔似乎忙完了正事，取来个小马扎，坐过来。

郑明珠拉着两位好友去了宋荔的卧房，宣布了个重大消息：“我可爱的朋友们，过几天，我可能要定亲了。”

“什你要定亲了，哪家的公子？”木湘湘突然想到什么，皱眉道：“该不会是邱裁缝吧，明珠，你不要管别人说什么，再好好考虑考虑，邱裁缝我看着不太好。”

宋荔沉默不言，想到了谢祈安。

她和郑明珠的目光对上，郑明珠看出她的所想：“你猜到了，对吧。”

宋荔：“谢祈安，谢公子。”

郑明珠笑容明媚，红唇上扬：“是他，谢公子不在乎我追名逐利，反而欣赏我有追求名利的野心，他叫我回家等上几日，待他秉明父母，便会带着庚帖上门提亲，娶我为妻。喏，还赠予了我信物。”

见到她从袖管里取出的发钗，惊得木湘湘合不拢嘴：“我的天，这是金子打的，这位谢公子可真有钱。明珠，太好了，恭喜你找到如意郎君。”

“明珠，恭喜你得偿所愿。”一路走来，宋荔看着好友在择婿路上磕磕绊绊，如今柳暗花明，终于遇到了个知她、懂她的人。

郑明珠翘着嘴角，接受到好友们的祝福：“八字还没一撇的事情，你们先不要对外说。我怕到时候生出变故，毕竟我是商户之女，名声也不好，我担心……”

宋荔拍了怕好友的手背：“谢公子真心喜爱你，这些都不是问题，放宽心。”

三人说着话，听到院里传来敲门声，紧接着是干娘喊她的声音。

宋荔跟两位好友说一声，出了卧房，见到青芝和两个婆子，双方互相问候了声，被她带去厨房。

厨房里，放置着几只特制的长方形木桶，里头是一方铁器，铁器内部有数十凹槽。

共有四方铁器，宋荔怕自己用牛奶、糯米粉、清水，以及大量蜜糖制作的老冰棍水，在路上颠簸撒掉，并未提前将冰棍水倒入容器模具里。

她跟青芝讲解，两只木桶里的水液倒入模具，插上扁扁的竹签棍，最后盖上容器盖子……另有四只汤盅，放到冰窖冷藏即可。

这些并不复杂，青芝熟练记下，带着人将模具和两只木桶搬走。

之后的事情，不需宋荔管，明日得空到冰窖查看冷冻的情况即可。

无法准确测量冰窖的温度，宋荔不敢冒险做太多，第一天调制了淡奶油原液共四盅，看明天的结果再说。

因为古代缺乏烘焙工具，宋荔无法确定黄油和牛奶的脂肪含量是多少，她只能按照从前制作用黄油和牛奶调配淡奶油原液的法子，多次试验增减比例。

每个汤盅被她做了不同标记，每个标记有不同的配方比例，宋荔将这些配方记在小本本，等待明天的实验结果。

郑明珠在期待时间快快晃悠而过，宋荔也枕着吃到淡奶油的美梦，希望天明的到来。

天光透着窗子撒进纸窗，天气冷，以往宋荔都要在被窝里翻来翻去，赖会儿床。

想到一会终于要检验成果，宋荔坐起身，给自己套上棉袄。

没有放进被窝捂过的冬衣，冷得冰人，叫她牙齿打寒颤。

干粮生炉子烧好热水，宋荔用温热水洗了把脸，赶紧去厨房做早饭。

今早吃的是昨晚提前做好的鲜肉包子，放到蒸笼屉里热一下便好。

宋荔打了鸡蛋液，加入适量清水，佐料，又切来南瓜块，装盘，一道放进蒸笼里。

母女俩吃着嫩滑的鸡蛋羹，胃里暖洋洋，就着甜南瓜和鲜肉包子，也算丰盛。

饭后，宋荔碗底留着小半碗鸡蛋羹，两个鲜肉包，剩下的小半盘子南瓜块，全部进了狗子的饭盆里。

葡萄一天只吃两顿，架不住量大，每日吃得肚皮圆滚滚，骨架高大，身子敦实，毛发油亮了许多。

等狗子吃完，她和干娘收拾好东西，出门前，顺了把葡萄的毛发：“好好看家，晚上给你带好吃的。”

跟往常一样处理完烘焙和奶茶原液的事情，没宋荔什么事，用鹅卵石烤脆皮肠的活，交给阿蒲和张小花来做，没什么技巧性，只需中途翻面，不要烤糊了。

按照约定时辰，杨安慧连午饭都没吃，让车夫接上宋荔，两人一起去冰窖。

马车一路七弯八拐，终于停到一处气派的朱门院落。

见了对牌，管事领着她们进了院子，往里走，森森冷气，叫杨安慧拢了拢斗篷，宋荔则将衣领服帖抚平，免得叫冷气灌进脖子里。

进入一间奇怪的室内，看到延伸至下的台阶，内部墙体呈拱状，大约为了减少冷气散发，瞧着像个城门洞子。

两人随着管事下了台阶，尽头还有一扇朱门，落着锁。

管事取出钥匙开了锁，扑面而来一股冰冷刺骨的寒肃之气。

里头的冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，窖门有1米多厚，密封隔热性能极好。①

入目望去，里头垒着透明水晶一样的冰块，像是来到一座冰天雪地搭建的城堡。

宋荔顾不得观看面前的美景，在青芝的带领下，见到冷藏淡奶油的四只汤盅。

想要揭开了瞧，手指触碰到盖子，冰得手指一麻，这时候才想起出门忘了戴手套。

杨安慧摘下来自己的手套递来，她顺手接过套上，汤盅边沿可能有水渍，结冰后，盖子和汤盅凝固在一起。

见无法打开，便将汤盅先放到食盒里。

铁制容器里的冰棍，则按照宋荔的要求，放到更深处的冰窖。

一共四只铁制容器，只取出两只拿去售卖，又取了些冰块，怕厨房室温过高，不易打发淡奶油。

三人出了冰窖，立即返回。

回到铺子，铁制模具里的冰棍还没开始融化，很难取出。

废了老大力气，终于取出个橘红色的冰棒，这是宋荔用橘子汁、牛奶、糯米粉和糖盐勾兑的，尝了口，明明放了致死量的糖，经过冰冻后，入口时，给人一种清甜的感觉。

足以可见，看似不起眼的冰棍，实则热量高得多么吓人。

杨安慧好奇：“怎么样，好吃吗？”

“还行。”跟宋荔在现代吃的工厂批量生产的冰棍差远了，吃个新鲜还行。

杨安慧立刻掏钱买来只尝试，学着宋荔嗦了嗦，一股冰冰凉凉的水液涌入喉头，冷得人打个哆嗦，恰好这时舌尖泛上桔子的酸甜：“好吃呢，冬天吃冰，真的很不一样。”

明明冷得打哆嗦，却又欲罢不能。

这里的动静，吸引了大堂的食客，三三两两凑来询问，有食客甚至掏钱买走一两支冰棍，尝个新鲜。

眨眼功夫，卖掉十多支。

剩下的交给她们售卖，宋荔带着牛奶黄油原液去了后院，现在气温约莫不到十度，宋荔拿出一盅，加了大量的糖打发，剩下三盅用冰块冷藏着。

前三盅都能打发出淡奶油来，因为调制比例不同，口感存在细微差别。

第四盅，她两只胳膊发软，实在懒得动弹，便放到一旁。

少量尝过味道，第二盅淡奶油口感最佳。

缺少吉利片，这种方式打发的奶油稳定性不高，不能裱花，可以拿来抹吐司、蛋糕，或是裹上蒸熟的糯米皮，制成雪媚娘。

上午宋荔蒸熟了糯米团，放凉后，用馒头纱布盖着，防止水分流失。

她将柔软的糯米团分成几个小剂子，裹上淡奶油，包鲜肉包一样收住口，倒过来，放进剪裁成圆形的干荷叶里。

一盅淡奶油，才做了两只雪媚娘。

宋荔端着一只圆盘，里头的碧绿荷叶与白白胖胖的雪媚娘相衬，瞧着诱人极了。

大堂，没见到杨安慧，去了二楼福爷的雅间，片刻后，一盘子雪媚娘，全被福爷包圆了。

青芝从雅间出来时，瞧见宋掌柜笑得见牙不见眼：“发生什么好事了吗？”

宋荔笑眯眯：“今天铺子里新出了奶油雪媚娘，福爷一下子买走两只，卖到六两银子呢！”

雅间里有人开门，施雅探出个脑袋：“宋掌柜，铺子出了什么奶油雪，给我们各来一份，今日我请客。”

难怪她们说施雅是财主婆，几两银子，说请便请了，宋荔提醒说：“一只雪媚娘，要三两银子哦！”

施雅：“本小姐不差钱，宋掌柜只管上点心。”

宋荔见她们一共四人，回到后院给雪媚娘包上淡奶油，分量按照酥山的量给，毕竟她对标人家的价格，三两银子可不少，量也要给足。

包完四片，汤盅底还剩下一点点，还能做个迷你雪媚娘尝尝味。

将雪媚娘交给阿蒲，宋荔用剩下的淡奶油做了个鸡蛋大小的雪媚娘，表面的糯米皮软软糯糯，咬到皮子时，尝到里头包裹的奶油，香香甜甜，诱得人蠢蠢欲动。

奶油绵密如泡沫，入口蓬松轻盈。

如果说黄油奶霜是醇厚浓郁的奶香，淡奶油则是质地轻薄，口感偏清爽，细腻顺滑。

皮子糯糯的，奶油入口即化，宋荔心道，难怪福爷仅尝了一只，立刻将剩下那只也买了。

剩下一盅没打发的，晚上可以带回家制作蛋挞吃。

出完后，宋荔咂咂嘴，听见大堂有人喊着宋掌柜，连忙过去查看，哪想竟是福爷吃完了雪媚娘，支使小厮还想再买两只。

宋荔告知今日卖完了，可以提前预定明日的。

不少食客听说后，纷纷支使丫鬟小厮来询问。

宋荔将昨天提前写好的告示修修改改，虽然刚才有不少食客购买冰棍，她觉得味道一般，短时间不打算售卖。

铺子里只卖雪媚娘，且每日只接受六只的预定量，因为这是她打发奶油的极限。

其实也可以雇佣人打发奶油，冯记冷水铺子里需提前预约限售，宋荔不信对方傻到放着银两不赚，不去雇人，这么做，肯定有他的道理。

俗话说少吃多滋味，多了，便不觉得稀罕。

冯记冷水铺的酥山为何在凤仙郡名声大噪，还不是因为稀罕难得么？

酥山能卖出三两银子的高价，正是因为量少、难得，需大于供。

如果宋荔的铺子一天卖出几十只雪媚娘，供大于需，便卖不到三两银子的高价了，说不定还会遭人眼红嫉妒。

与其多劳少得，不如少劳多得。

东市的铺子靠走量，给她挣铜板。

丹朱街的“一间茶饮”靠质量，给她挣银子。

两家铺子定位不一样，宋荔张贴好告示后，王福下楼结账，想到皮薄馅大，又软又糯的雪媚娘，立马掏出九两银子，给自己预定了三只。

雪媚娘香甜清爽，他连吃两只都不觉得腻，尤其里头的奶油，又跟泡芙里的奶油霜有些不一样，不像奶油霜那么浓甜，口感细腻绵密，像是芳春柳摇染花香的清雅之感。

有第一个吃螃蟹的人，其他食客也心动不已，询问价格，要三两银子，堪比酥山，罢了罢了，以后有机会再尝尝吧！

之后没吃够的施雅又预定两只，另有一名丫鬟和小厮交了银两，替自家主子预定了个。

后面还有食客来问，被宋掌柜告知名额已经预定完，明天可以来预定后日的。

收工回家，路上宋荔算了笔账。

雪媚娘她出材料费，由她铺子售卖，宋荔占六成利润，杨安慧管着冰窖，占四成利润。

她与陆承如何分润利润，宋荔不关心，只关心自己的这份。

从北方运输冰块到南方，疏为不易，即便现在天气寒冷，路上有一定损耗，四成利润，是冰窖持有者应得的。

一只雪媚娘，糯米皮子和里头包裹的奶油，需要用到黄油、牛奶、糯米粉，以及大量的糖，少许细盐，不算上冰窖费用，单只成本大概要一百六十八文左右。

泡芙个头小，里头的黄油奶霜少，几乎可以一口一个。

雪媚娘却是实打实的分量，比蜜橘还大一圈，量多了，成本自然高了。

刨去一百六十文，剩下二两八百三十二文，宋荔分六成，得一两六百九十九文。

一天卖六只，便是十两零一百九十五文。

铺子里的奶茶、泡芙、曲奇和红豆面包等茶饮点心，每日能给她带来二两多的利润！

光是卖一天雪媚娘，抵得上平时四五天的利润了。

富人的银钱，真的好好挣。

想当初她摆摊卖凉皮，起早贪黑，大晚上别的丫鬟婆子们躺在床榻呼呼大睡，她为了攒赎身银子，卖力揉搓面浆水。

大清早大家还在梦乡，她要推着小推车摆摊，起得比鸡早，睡得比狗晚，每天只能苦哈哈挣个几十文。

现在一天能挣十二三两银子，放到在春风楼那会儿，真是不敢想。

宋荔摸了摸脸上慢慢淡去的疤痕，玉肤露的效果似乎不错，打算等两天，用卖雪媚娘挣到的银两，给干娘也买一瓶玉肤露试试。

虽说这么多年过去了，能淡化一点是一点，主要是挣到银两了，不差钱，想给干娘也花一花。

买院子的银两，她额外存着。

下个月欠着陆承的十两分期，还完这笔，年后便可以带着干娘慢慢相看院子。

一天挣十两，一个月便是三百两，一年下来，直接暴富，成了千两翁。

宋荔美滋滋的规划着未来，又想到雪媚娘是冬日限定吃食，气温高于十八度，不好打发奶油，便卖不了。

一个冰粉，一个雪媚娘，真是叫她又爱又恨。