第079章 煎饼果子（1/2）

第079章煎饼果子

陆陆续续,又有几位熟客进店。

三天前，通过在学堂发放传单，张贴公告，还有口口相传,整个凤仙郡的百姓们无人不知无人不晓——北市开业那日,免费赠送一千个鸡蛋,先到先得。

是下百姓们很多不识字，村口镇上里学堂启蒙的学子们识字啊。

别小看这些才启蒙的小童，他们拿着传单回家,不出一天功夫，全家，乃至整个庞大的姓氏家族都知晓北市免费送鸡蛋的消息。

一开始，大家觉得是骗子，鸡蛋三文钱一个哩,免费送，天底下哪有天上掉馅饼的好事？

可又听家里娃娃们指着右下角的鲜红印章,也就半信半疑。

天不亮,大伙带着全家老少,乃至旁支、姻亲，一大帮子人赶早来排队。

路上，吴凤英跟丈夫低语：“咱们家这个月开支太大了，还要给咱们儿子攒束修,一会儿领到鸡蛋,逛一圈便走,万万不能花钱。”

清早雾气朦胧,大伙站得累了，将从家里带来的小马扎放下,搂着小童到膝上坐着，边坐边等。

没带小马扎的，只好坐到地上，才刚铺好的青石地面，倒也不脏，瞧着干干净净，没什么灰尘。

大伙等啊等，身后不时有赶来的百姓，同样也带着一家人赶来，眼见着后面的人排了老长一条队伍，望不到头。

月亮与朝阳当空，日头破开云层，空气里的水雾气被烤干，日头晒得脸颊通红，渐渐的，排队的人群里有些躁动。

问了时辰，听说卯时刚过，要到卯时两刻才开始发鸡蛋，想着，只好又耐着性子等等。

等待期间，不时有北市商铺里的掌柜和管事经过，有个挑着扁担，领着个小女孩的妇人经过，进了北市，眼看着妇人掏出钥匙开了铺门，吴凤英问膝上的幼童，指着牌匾：“上面写的什么？”

幼童答：“一点凉皮，是卖凉皮的铺子。”

吴凤英当然知道是卖凉皮的铺子，最近东市一家很有名气的铺子里，就有卖凉皮的，她赶集的时候也吃过，口感爽滑劲道，拌着料汁和蒜末，吃着整个人清凉起来。

夏天天热，一碗凉皮，真是解暑又开胃。

似乎听别的食客说道，她们铺子老板是个十七八岁的年轻小姑娘，又在北市开了两间铺子，以后东市的凉皮要搬到北市来了。

好巧不巧，刚才过去的一对妇人和女童，竟是凉皮铺子的人。

吴凤英正想着，前头排队的人群突然传来一阵骚乱，探头瞧了瞧，原来是北市管事招呼着手下长工们搬运来一筐筐鸡蛋。

竹筐里垫着谷糠皮，鸡蛋不会轻易碎掉，一共擡了五筐出来。

看到货真价实的鸡蛋，吴凤英跟着精神一震，将膝上的幼童抱下放到地上站定，双眼闪闪发光地盯着竹筐里的鸡蛋。

见到一长条看不到尽头的队伍，北市的管事微微蹙眉：“这么多人啊，肯定超过一千人了。”

那份引流策略书里，提到过这种情况，当天到场的人，一千个鸡蛋肯定不够，还可以赠送些便宜的糙米，几文钱一斤的糙米，给个半碗，一点不心疼，又能叫赶来的人不至于空手而归。

于是，管事吩咐

正在大伙以为要开始发鸡蛋时，又见这群人扛来几只麻袋，里头似乎是米粮。

将麻袋垒好后，便开始发放免费鸡蛋。

前头几个领到鸡蛋，吴凤英跟着缓慢如蜗牛的队伍移动，终于轮到她。

她们一家子老少全部领到了免费鸡蛋，一共五个鸡蛋，小心翼翼放进垫着粗布的菜篮子。

领到鸡蛋，因着好奇心作祟，难得来一趟，自然要去北市逛逛。

经过入口时，看到刚才一群领到免费鸡蛋的人，正围在一只圆形转盘跟前，据说每人可以免费转动一次，赠送一文钱到十文钱不等的代金券，这些代金券可以当做铜板使。

这些代金券也有使用规则，每消费十文钱，可以用一文的代金券减免，只需花费九文钱，可以一次性叠加使用。

吴凤英算了笔账：“咱家五口人，如果能抽到几张一文钱代金券，一斤粗盐要四十余文，便可以省下几文钱哩！这感情好啊，正好家里的盐快没了。”

说话间，看到已有人排队，吴凤英赶紧带着一家人跟着排队去，生怕晚一步，一文钱的代金券被人抢走了。

一文钱的代金券，占据圆盘一半，有五成的机会。满五十文减五文的代金券三成，满一百文减十文代金券一成，谢谢惠顾有一成。

吴凤英一家人抽到三张一文钱代金券，一个谢谢惠顾，一个满五十文减五文的代金券，在大家艳羡的目光中，进了北市。

才到入口，经过凉皮铺子，家里幼童喊饿，一家人去铺子点了三碗凉皮。

三碗凉皮一共十五文，用代金券减掉一文钱，只需花费十四文钱。

两位老人和她们的儿子各一碗凉皮，吴凤英则和丈夫去铺子采购食盐等物资。

买来一斤食盐，比平时的价格便宜了两文钱，省下了实惠，占到便宜的两口子乐得跟捡了钱似的。

可不就是捡到钱了嘛，这一下子，立马省到三文钱，还白白得了五个鸡蛋，加在一起快二十文钱了。

她们手上仅剩的一张满五十减五文钱的代金券，略一犹豫，又去布匹庄扯了些布料子做衣裳，反正这些日常开支也是要花销，趁着有代金券，还能多省点钱。

夫妻俩拎着大包小包到凉皮铺子和公爹儿子汇聚，一家人离开北市时，遇到鸡蛋发放完了，排队的人正在发放半碗糙米……

回去路上，一家人计算着今日占了多大的便宜，扯布料省了五文钱，买食盐省了两文钱，吃凉皮又省了一文钱等等，全然忘记了，来时路上，一家人想着领到免费鸡蛋，逛一圈便离开，分文不花。

吴凤英心里闪过这个念头，一想到今天一天花掉百来文，顿时肉痛不已。

转念想到花费百来文，买来一大堆物件，还有五个免费鸡蛋，又觉得时自己占到大便宜了，也没那么肉疼了。

北市跟东市价格差不多，还有代金券和免费鸡蛋送，明天她们还来。

顶级的销售技巧，就是要让顾客觉得自己占到便宜，这样客源源源不断。

以前宋荔摆摊时，每碗凉皮的利润一文钱，开店后，她也没涨价，仍旧是五文钱一碗。

加上现在灾情过去，米粮和面粉价格微微回落，正值小麦收割成熟期，小麦大量上市，卖不上价，每斤面粉比平时便宜了几文钱，现在每卖出一碗凉皮，利润大概在1.5文钱左右的利润。

卖出两碗凉皮，满十文钱减一文代金券，大概两碗的利润还有两文钱，有点类似于某平台的拼好饭，两份两份凉皮的卖，主打一个薄利多销。

另外铺子不用缴纳租金，只需缴纳点商税，全部能落入口袋里。

午后，当宋荔抵达凉皮铺子时，发现今天试卖的凉皮和凉面各三十份，早已售完，曾芳兰也没闲着，调好的杂粮煎饼的面糊，揉出个面团，擀成薄薄的面皮。

见宋荔到了，连忙拿给她瞧，曾芳兰指着面片：“掌柜，你看是这样的吗？”

宋荔看了：“面皮小了点，再长一点，里头多夹点薄脆，口感会更好。”

曾芳兰尝试着将面皮做长些，放入油锅炸至金黄，表面鼓出小气泡，翻个面，继续炸出小气泡，待炸出水分，面皮能听到卡兹的酥脆声，捞出控油。

恰好这时有食客进店，询问：“你们铺子还有凉面吗？”

宋荔回：“凉面已经卖完了。下午卖煎饼果子，八文钱一个，有蛋，有薄脆，需要来一个吗？”

听说加鸡蛋，薄脆，食客有些好奇煎饼果子又是什么新奇小吃：“八文钱啊，那来一个吧！”

宋荔舀上一勺浆糊，用木板刮开，磕了个鸡蛋，用木板抹开，撒了一小撮黑芝麻，翻面，一股面糊的焦香，扑鼻而来。

又见她往翻面的煎饼皮子，刷上一层甜面酱，裹上两片小白菜叶，添了刚炸好的两片薄脆，放了一撮黄瓜丝，细致卷起，用铲子从中切开，以油纸包裹住。

拿到煎饼果子，那金黄黄的蛋皮蛋液附着在薄薄的煎饼上，耀目亮眼，撒了黑芝麻点缀，闻着有薄薄面糊的焦香，里头薄脆的油香，另还有黄瓜自然的清新。

咬下一口，咦，饼皮好脆好香，金黄黄的鸡蛋很嫩，里头的薄脆，香酥油脆，黄瓜丝和小白菜水灵清爽，能解去油腻，最妙的是里头的一层酱料，酱香浓郁之中，一丝微甜，十分符合凤仙郡本地人嗜甜的口味。

刚才摊煎饼果子时，又来了两位食客，宋荔手脚麻利摊完一个，免得顾客久等，中途没耐心离开。

摊第二个时，她刻意放慢了进度，希望能再吸引来别的顾客。

才磕了个鸡蛋，抹匀开来，猝不及防听见不远处有女子的声音：“我刚才吃的煎饼果子，就是在她那儿买的？”

吓宋荔一跳。

咋了，难不成是吃坏肚子了，来砸她的铺子？

都是现调的面糊，现做的煎饼，不可能吃坏肚子啊？

宋荔强作镇定说：“出什么事了，大家有话好好说，我们铺子一定给大家一个交代。”

“交代？”方才第一位买煎饼果子的少女一愣，随即又说：“确实要给我个交代，你们铺子里的煎饼果子太好吃了，刚回铺子，就被我弟弟妹妹抢了，我们再要三份。”

宋荔：“？”

原来是这样啊，害她担惊受怕一场。

见曾芳兰炸好了薄脆，宋荔喊：“曾姐，你来试试，等你这边好了，我去隔壁铺子瞧瞧小翠。”

方才她在摊煎饼果子，小翠一直探头探脑的。

曾芳兰应和一声，过来操作一番，将煎饼摊得像模像样。

摊煎饼的过程中，陆续有领到糙米的人进入北市，经过她们铺子，瞧见有食客围着，阵阵面糊香气，蛋香飘来，也跟过来凑热闹瞧瞧。

听说这种名为煎饼果子的小吃，要八文钱一个，有人嫌贵走了，有人看两个小姑娘吃得很香的样子，薄薄的饼子，金黄黄的蛋皮，卡兹卡兹的脆响，闻着就很香……

被馋到后，也跟着付了八文钱，要个煎饼果子尝尝鲜。

围观者众多，形成了一种这家铺子生意很火的现象，带来的良好连锁反应，越来越多的食客驻足，选择买上一份没吃过的煎饼果子尝尝。

见煎饼果子生意火热，曾芳兰忙中有序，宋荔帮不上什么忙，擡步去了隔壁“一点糖水”铺子。

跟隔壁“一点凉皮”铺子的火热相比，糖水铺子的大堂只有一位食客，小翠愁眉紧锁，拿着抹布东擦擦西擦擦，试图装作很忙的样子。

见到宋荔，小翠立马放下抹布跑来：“宋掌柜，你来了。”

宋荔睇去个安抚的目光：“没事，生意要靠守，咱们慢慢来。”

糖水里加了糖和冰，价格自然不便宜，从八文钱到十几文钱不等，小翠的糖水生意比东市差了些，准备的三十多份，到现在还没卖完，急得她直发愁。

现在看到了宋荔，仿佛看到了救星般，以前在东市铺子，每天几十碗糖水，都能卖完，今天总共三十余碗，才卖出十来碗，有些担心卖不掉。

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