第092章 烤羊肉串(1/2)
第092章烤羊肉串
宋荔说她很羡慕他,他有个疼爱他的阿娘。
想起她很小被卖给牙婆,辗转卖到扬州乔家,陆承擡头望着面前的人,泛着疼,一点点蔓延到心间:“你阿娘不疼你吗?”
宋荔摇摇头:“不知道。”
很小的时候,她父母去世了,对父母的记忆一片空白,是外婆将她带大。
对上宋荔平静的目光,陆承的心像是被针扎了一样,密密麻麻的刺痛,疼得人喘不过气来。
他很想替她这个姑娘拭去泪痕,也知道她不会掉眼泪了。
那日过后,两人又恢复各自忙碌的状态。
陆承休假养伤。
宋荔则每日四点一线,奔波在东市、北市,和丹朱街,新铺子即将开业,她一面规划内部的摆设,一面培训雇佣的厨子和帮工们……
她没空感怀身世,伤春悲秋,忙得喘口气的功夫都很难得,只有每日流水一样哗哗进账的银两,叫她心花怒放,能牵动着情绪。
这天,正培训签了十年长工契书的帮工们如何用自制的奥尔良腌料,腌制猪排、鸡肉等。
宋荔自制的奥尔良腌料,以辣椒粉、盐、糖、姜蒜粉,没有味精增鲜,找方文静托人买来没人要的海肠子,晒干后,磨成粉,便是简易的味精。
海肠粉放到菜里炒着吃,又鲜又香。
可以往料粉加些番茄酱,增加酸甜风味,大周朝目前还没有听说哪里有番茄,宋荔用话梅粉替代番茄酱。
除开这些佐味料,还有另一个杀手锏——菠萝粉。
菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶,它可以分解蛋白质,使得生肉变得更嫩,还能提高蛋白质被人体吸收,是天然的嫩肉粉。①
菠萝不难找,蜜饯铺子里,随处可见用各种瓜果、蜜糖腌制的果干,除了樱桃、荔枝蜜饯,也有菠萝干。
一点点菠萝粉,能够将鸡翅腌制得肉质软嫩多汁。
这些帮工负责按照宋荔给的配方,添加秘制的奥尔良粉,给全鸡和猪排裹上料粉,搅拌均匀,腌制半个时辰,放置在炭炉上烤制。
不到两刻钟,烤好的三只蜜汁全鸡,半只留给给大家分了吃,宋荔带走两只半。
一只拿去给干娘和绣坊里的绣娘们分吃,另半只给小翠、曾姐和李秀儿一起分吃,另一只带回丹朱街。
铺子里,杨安慧早已等候多时。
昨日宋荔又不做人,提起蜜汁鸡,说到那鸡肉嫩滑,鸡汁四溢,馋得人心慌慌。
杨安慧伸着脖子盼啊等啊,盯着铺子门口一直等待宋荔的身体,宛若一座望夫石般。
终于盼到熟悉的驴车,精神一震,等盼盼将毛驴子牵到荫凉处,两人一同走来,瞧见宋荔胳膊上挎着只篮子,里头用油纸包裹着什么。
见到杨安慧在大堂等候,宋荔拉着盼盼坐过去,取出篮子里的油纸包,拿到桌上,拆开草绳,将油纸包缓缓打开。
随着展开,一股异香扑鼻而来,紧接着瞧见油纸里的瑰丽如红宝石般鲜红油亮的整鸡,与平时吃的烤鸡有些相似,又不太像,看着饱满水嫩,似乎很多汁。
宋荔扯下只鸡腿,咬一口:“好嫩,好入味,比我想象的好吃。”
身侧传来的异香,杨安慧用湿帕子细致擦拭了手指,也学着扯来只鸡腿,肉眼可见,鸡腿处缓缓流淌的鸡汁,蜜色的鸡皮颤悠悠,撩拨得人蠢蠢欲动。
咬下时,鸡皮的口感外焦里嫩,料汁的味道腌制进鸡皮里,入口甜香微辣,能吃到蜜汁的香甜,鸡皮肥美丰腴。
里头的鸡肉异常滑嫩,许是用牙签扎过,料粉腌制进去,很入味,香得每一口,给予无比的幸福和满足。
这股异香在大堂里飘来,瞬间吸引来许多食客的目光,王福仗着与宋荔相熟,凑来询问:“宋掌柜,这是铺子马上要出的新品烤鸡吗?”
宋荔听了,大方递去块鸡背肉,还剩下个翅膀留给盼盼:“我在北市的“一间自助”铺子马上要开业里,这蜜汁鸡,便是铺子里的招牌菜肴。”
王福没想到还有自己的份,连忙双手接过,牙齿撕掉一小块鸡肉,不可置信地惊呼:“好嫩的鸡肉,怎么会这么嫩?”
比他以前吃宋荔做的香油煎鸡排还嫩!
宋荔笑眯眯:“当然有秘方啦,等铺子开业的时候,欢迎福爷来捧场。”
吃完一块鸡块,王福没忍住嗦了嗦手指上的油料汁,回味着方才的美味:“会的,我一定来。”
王福恋恋不舍地走开,突然一拍脑门:“坏了我怎么忘了问铺子哪天开?”
来之前,宋荔吃了些猪排,不怎么饿,吃了只鸡腿,便吃不下。
杨安慧小口小口斯文吃着,盼盼大快朵颐,两人分吃完一整只鸡。
大堂里的其它食客不时张望过来,不少食客按耐不住美味的撩拨,过来询问这只异香无比的烤鸡是在哪里买的?
得了宋荔的回复,才知过几日她在北市的新铺子开业,届时会推出这道蜜汁鸡。
想到还要等待几日,大伙被吊足了胃口。
杨安慧洗了手,拿凉茶漱口,心满意足地离开。
临近打烊前,宋荔正无聊翻看话本子,有跑腿的送来信件。
是从扬州寄来的。
苗娘子月初筹办了海选,她琢磨着梅嫣应该早早寄信回来,等待几日,始终不见来信。
渐渐的,心里有一种不好的直觉,以为梅嫣大概是落选了,不好意思回来。
收到信件,她立即拆开,一目十行看完,宋荔眼里浮出笑意。
信里,梅嫣说自己的年龄超过了苗娘子收徒的要求,错失海选机会。
好在她不肯放弃,通过各种途径终于见到了苗娘子,凭借近几个月打下的扎实基本功,破格被苗娘子收入门下。
经历了一段不幸的婚姻,依然有追求幸福的勇气,能做自己热爱的事情,宋荔为梅嫣扬帆远航的勇敢产生共鸣。
下午回家,宋荔到杂物间找东西,意外发现墙角竹篓里存放的土豆发芽了。
她翻看一圈,仅有少量的几个发芽,大概是因为杂物间荫凉,湿度较高,促使土豆发了芽。
过了立秋、七夕,马上进入末伏。
这几日正是炎热的时候,气温较高,土地被烈日炙烤干水分,烤得植物耷拉着脑袋,没精打采。
近来这些天,干娘隔三差五就要给菜园子的蔬菜浇上几桶水,这才没把这些植物烤死。
考虑到播种土豆,需要切下有芽的茎块,土豆芽极度脆弱,面对极端高温天气,可能存活不下来。
家里就这么点土豆,自己都舍不得吃,不能乱祸祸了,宋荔想着再等等,等出了伏,到月底秋高气爽了,再来考虑播种土豆。
凤仙郡里,宋荔抠抠搜搜安排着土豆的未来分配规划。
与此同时,冀州。
裴玉成黑着脸在别院养伤,听手下的人汇报自己不在冀州这几日间,发生的大小事务。
末了,听手下说刚从京都传来一个消息——郡王才过了院试,有了童生资格,可以科举考功名,长公主会亲自操办郡王和郡王妃的婚事。
“本以为郡王只是玩玩而已,没想到他竟愿意娶个低贱商户之女?长公主也没反对,小小商户之女,也算有几分本事。”裴玉成转动着玉扳指,思量良久:“如此更动不得宋荔,她身后有徐世子和杨家护着,现在又有未来郡王妃这层关系,倒是好运。”
想起那牙尖嘴利的小野猫,在他被人重伤之际,狠狠挣脱掉自己的钳制,奔向赶来的徐世子等人。
为了逃离他,她甚至一口咬在他的手背,咬得皮开肉绽,此刻活动间,还会隐隐作痛。
想到银心宁愿跟着徐世子回去当个绣娘,也不愿意呆在自己身边,裴玉成眸光幽深。
昔年徐国公掌权,秉承顺我者昌逆我者亡,只有捧着国公府的人,才能有一条活路,徐国公不知得罪多少京都的王孙贵州,过去与国公府有旧仇的世家,不知凡几。
所有人都认为新帝对徐国公怀恨在心,恨屋及乌,对徐世子也恨之入骨,之所以没将国公府连根拔出,概因孝顺太后的缘故。
太后便是出自国公府,是徐国公之妹,连带着给了徐世子一条活路。
裴玉成却不这样以为,昔年徐国公掌权,徐世子多次为了当今陛下忤逆国公爷,帝王无情,但新帝与世子一同长大的玩伴的这份情谊,不可小觑。
自徐世子离京后,大理寺少卿的位子一直空悬着,朝堂上商讨了多次,次次被陛下搪塞过去。
陛下似乎在等着徐世子回京。
因着种种原由,裴玉成只能暂时咽下这口恶气:“要么不出手,要么做绝,不能叫对手有任何喘息时间。”
*
凤仙郡,这日一早下着小雨。
宋荔在北市的“一间自助”铺子还未开张,率先在老顾客堆里火了。
她这间铺子竟是跟别人家的食肆饭馆不一样,别人家饭馆点了菜,吃过饭,才会结账。
宋掌柜家“一间自助”铺子门口张贴的用餐注意事项,竟是进铺子后先交一百二十文用餐费用,进去铺子后,任吃任喝,想吃什么自己拿什么,得名自助。
大概就是自己随意取用饭食点心的意思。
另还有二十文押金,用餐过程中不浪费食物,二十文会退还给食客,若浪费,便扣掉。
这样新奇的用餐方式,让“一间自助”铺子广泛被人讨论,导致铺子还未开张,先红火了一把。
听传言说某位富商有幸品尝“一间自助”铺子的招牌菜蜜汁鸡,鸡肉滑嫩多汁,皮嫩肉香,跟他们吃过的烤鸡完全不一样,嫩到爆出鸡汁……
何芸玉听了:“太夸张了,当真有这么美味吗?”
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