第094章 香煎猪排（2/2）
刨掉食材、香料、人工等成本，大概二两银子的利润。
她翻阅着账册上的收支：“你的每笔账目记录得清晰，不错，等天气凉快下来，咱们可以多准备些食材售卖。”
得了表扬，阿蒲压不住上翘的嘴角，跟吃了蜜似的，又想起一件喜事：“宋掌柜，我打算搬出来租院子住了，已经看好的屋子，过两日便搬出来自己住。”
宋荔眨了眨眼：“真的呀，恭喜你，什么时候搬家跟我们说一声，到时候给你去帮忙暖居。”
阿蒲点点头，害羞说：“会的，到时候我一定说。等搬出来后，我每月给家里五百文家用，再给自己攒点嫁妆，明年张真要上我家提亲了。”
张真是步兵都头，职务在县尉之下，对于平头百姓来说，也算有份体面的工作。
宋荔端详着对方，笑说：“等你出嫁时，我这个做掌柜的，少不得给你添份嫁妆。”
阿蒲也不客气：“那我先行谢过宋掌柜了。”
说到添嫁妆，叫宋荔想起梅嫣。
那时候梅嫣出嫁，自己才搬出来租院子，摆摊，囊中羞涩，那会儿给梅嫣添的嫁妆，是一本奇幻小故事。
也不知晓梅嫣在扬州是否适应，下个月应该还会寄信来。
铺子里剩下的少许食材，被宋荔和盼盼搬运上驴车，给绣坊送去三分之一。
丹朱街的铺子打烊后，两人去到东市，锁上铺子，木湘湘同宋荔说：“前日上你家取来的棉花，我阿娘盯着打成了棉花被，先送回我家了，等我们吃完饭，给你送去。”
宋荔道：“那多麻烦你们啊，家里有驴车，到时我让盼盼和阿虫去你家取。”
木家没有牛车，还得问亲戚朋友租借，宋荔说用她家驴车来拉，木湘湘没有再坚持：“也行。”
宋荔从驴车上拿些羊肉片，猪肉排，分润些出来，用油纸包包裹好，拿给木湘湘：“铺子里剩的食材，猪排拿回去可以煎着吃，羊肉片或炒或煮，都可以。”
新铺子来张这两日里，木湘湘也听她们所在铺子里的食客讨论关于“一间自助”铺子的特殊用餐方式，以及铺子里的招牌蜜汁鸡，滑嫩嫩的肉片，香酥的炸猪排等等美食，馋得人心慌慌。
见宋荔递来一只油纸包，馋得吸溜着口水：“给我的，呜呜，宋荔你对我真好！”
宋荔：“又不是白给你的，这是给你阿娘的。”
木湘湘顿时无语：“不管，给我阿娘，就是给我的。”
目送木湘湘欢欢喜喜跑走，宋荔和盼盼在集市逛了一圈，发现许多贩子摊上有才采收的莲子售卖。
这个季节，正值莲子成熟，不似嫩莲子雪白，成熟莲子脱了壳，白里透着杏仁黄，属于莲子的自然颜色，不似现代无良商家以硫磺熏得雪白。
看到莲子，不免叫人想起莲子银耳羹，以及某牌的莲子百合八宝粥，几种杂粮煮得软糯糯，滋味香甜软糯。
她当即决定买些，晚上蒸了桃子后，煮甜汤吃。
回到家，将买来的干莲子和银耳放到清水里浸泡一个时辰。
菜园子里的冬瓜熟了，干娘摘下个足有十几斤重的大冬瓜，沉甸甸的，一人不好拿放，她和阿虫擡着冬瓜到厨房，让宋荔看着做成菜肴。
望着这么个巨无霸冬瓜，够她们几个人吃好久了。
冬瓜羊肉汤，红烧冬瓜……
说干就干，宋荔切下两个四指的冬瓜圈，削去坚硬的冬瓜皮，露出里面微绿的瓜肉。
在物资贫困的时候，冬瓜皮也可以加了食盐腌制，制成一道小咸菜，咸咸的，硬硬的，十分下饭下粥。
因着家里不缺菜，她不大爱吃冬瓜皮咸菜，不如西瓜瓤炒着美味，便将这些冬瓜皮与菜叶扔在一处，回头挖个土坑，拿来沤肥料。
洗净的两条冬瓜圈，一条被切片，拿来煮汤，另一条切成正正方方的冬瓜块，调转过来，给靠近冬瓜皮的部分改个花刀，横切几刀，竖切几刀，纵横交错，这样方便冬瓜块吸收红烧汤汁，更好入味。
这时候小翠已经煎好猪排，拿到案板上切块，浇淋上一圈锅底煎出的酱料油汤汁，色泽动人。
由宋荔口述，小翠将改刀好的冬瓜块下锅油煎，煎出微微虎皮，加入蒜末姜末、小米辣、酱油、食盐，少许清水，大火煮开，转小火焖煮。
煮至冬瓜块软榻，吸收了汤汁，颜色呈现酱红色，这是熟了的信号。
出锅前，撒上葱花，加少许宋荔秘制的味精粉，立刻出锅。
另一道羊肉冬瓜汤，更简单，锅中加葱姜，给羊肉焯水，撇去浮沫，捞出控干。
倒入煮熟的冬瓜片清汤之中，少许食盐、酱油，一把葱花。
饭菜端上来，大伙围桌而坐。
汤水清亮的羊肉冬瓜汤，漂浮着小块的油花，不加一滴油，是羊肉片里煮出来的油水，看着就很清淡鲜美。
周万春给自己舀来一碗，吹开油花，小口抿了抿：“不错，汤水很鲜。”
油花少，看似清汤寡水，实则鲜而不腻，她又尝了羊肉，肉片切得薄如蝉翼，鲜嫩嫩，冬瓜片煮得烂乎，几乎入口即化，化作一汪咸鲜的汤汁。
正品尝着这碗羊肉冬瓜汤，听到对面小翠对香煎猪排喜爱不已：“这个猪肉，好嫩好多汁啊！”
阿虫和盼盼附和点头，两人顾不上说话，一块接一块，将嘴巴塞得鼓鼓的。
到这个家一月有余，阿虫已然融入进群体里，不用心惊胆战的害怕自己饭量太大，为东家不喜。
她们不嫌弃她饭量大，还会夸她力气很大，很厉害呢！
此刻，阿虫与盼盼一起抢肉吃，也默认了等大家吃完饭后，将桌上的饭菜全部扫光光。
等大家吃完，阿虫用米饭扣上红烧冬瓜，拌着酱汁一起吃。
划了花刀的冬瓜块，汤汁里的味道被煮进去，炖得软烂，入口即化，无渣无筋，这道菜肴明明没有肉，吃着却很鲜。
前阵子炙羊肉串，喝羊汤，宋掌柜的拌的黄瓜，也是极鲜，大概是因为宋掌柜调制的料粉，吃着这般鲜美。
用勺子将米饭戳开，跟红烧汤汁搅拌均匀，让每一粒米饭均匀裹上晶莹剔透的酱汁，挖来一勺往嘴里送，咸与鲜，逐一在舌尖味蕾登场。
太香了！
光是就着红烧酱汁拌饭，她都能吃下一碗米饭。
吃饱喝足，先去绣坊拉来焯水的黄桃，宋掌柜和小翠负责蒸桃子，她和盼盼则赶着驴车前往乐安巷。
灶上蒸着黄桃罐头，火炉子上，炖着她们挑去苦心的莲子，银耳去蒂，撕成小碎块，大火煮开后，小火炖煮时更容易出胶。
晒干的莲子质地坚硬，起码要煮半个时辰，才会软糯。
又两刻钟后，天边红日西坠，万道霞彩。
盼盼和阿虫回来了，还带来了木湘湘。
三人将棉花被搬运进屋子后，木湘湘取来自家刚摘的两串葡萄：“往年家里舍不得吃，都是拿去卖了换钱，今年日子过得好了，我阿爹没拿去卖，留着自家里吃，顺便给你们也拿了点。”
“来就来，太客气了。”周万春接过葡萄，递来的一盏凉茶。
这是木湘湘第一次进宋荔家，院子比以前宽敞许多，荷花池、菜园子，打理得井井有条，有猫狗、鸡圈，驴圈。
瞧着鸡圈里眼熟的两只母鸡，带着五只中等小鸡，木湘湘打量着：“看鸡冠子，羽毛，你这有三只公鸡。公鸡养了浪费粮食，等再大一些，杀了吃肉，给家里省粮食。”
宋荔茫然：“我看着没什么区别啊？”
木湘湘指着其中一只鸡，同她分辨：“一般公鸡有尾羽，公鸡的鸡冠子比母鸡大一些。”
宋荔仔细辨认了下：“哇，还真是。”
之后她又带着木湘湘在院子里逛一圈，庭院里，盼盼和阿虫正在过招，盼盼仗着身子灵活，却敌不过阿虫力气大，一时间竟也奈何不得阿虫。
小翠给灶膛添了把干柴，从厨房出来时，撞见木湘湘念着月洞门上雕刻的文字。
“永永园，好怪的名字。”木湘湘说。
宋荔被逗乐了：“你认字只认半边啊，这是脉脉园，听原主人说，取自脉脉花疏天淡之意。”
木湘湘抓抓脑袋：“我才刚学认字嘛，李秀儿聪明，一天能认十个字，我笨一点，一天认五个字，一段时间下来，已能认得百来个。”
又道：“我阿爹阿娘将弟弟送去学堂念书识字，回来将学到的三字经教我和妹妹，如今我都会写自己的名字了。
本来我阿爹想将妹妹一起送去认字，可惜学堂不收女子，每日等我弟弟一鸣回家，我和妹妹都要完成他交代的任务，默写昨天认的字。
他跟个小夫子似的，昨日我不过是写错了几笔，还被小夫子打了手心，真是倒反天罡，做弟弟的，敢教训我这个做姐姐的。”
宋荔非但没安慰，还损了句：“你看，你认字进步后，还会说成语了呢！”
木湘湘：“……我还是回家好了。”
宋荔幽幽道：“我家才煮了银耳莲子羹，约莫快煮好，真的不吃点么？”
木湘湘嘴上说要走，身体诚实地收回迈出的腿。