第134章 猪油渣炒白菜（1/2）
第134章猪油渣炒白菜
木家一家人到的还算早,随着第一批人潮涌入集市。
木母看着两个孩子，木父嘴里喃喃念叨着：“先去米粮铺子买米面油，再买些盐巴，盐巴能存放些日子。”
看过几家米粮铺子,俗话说货比三家不吃亏。
集市里最大的几间贩售米粮的铺子,罗记米粮铺、王记米粮铺等,木家人纷纷看过了，又来到地段不好，不起眼的一间小米粮铺子。
米粒饱满莹润,同王记米粮铺的大米品质差不多，买得多，能便宜个几文钱。
铺子的东家是个年轻女子，比他们家木湘湘看着还小，精明能干,很会做买卖。
买到米粮，木家夫妻商议了片刻。
罗记的面粉好,浓浓的麦子清香,又回罗记买来若干精细面粉。
王记的浓香芝麻油,也要买上一小罐。
往肉沫鸡蛋羹里点上几滴香油，浓浓的芝麻清香，酱香肉沫，配着嫩滑的蛋羹,是女儿木湘湘最爱的一道菜肴。
采购完生活物资,拿到各家掌柜开的金额单子,花费已超两百六十文,作为精打细算过日子的人，木家两夫妻一番商量,决定再买一百四十文，凑个四百文。
四百文，能抽两次，提高中奖几率。
扯了棉布，又买来两块漂亮的猪板油，将背篓装得满满当当，眼看还差几十文，才能凑够四百文。
该买的生活用品都买了，木家夫妻一合计，正跟无头苍蝇一样打转，瞅见在入口处的“一点小食”铺子。
本着肥水不流外人田，木家推门而入，问了有没有炸货？
炸货稀罕，大清早吃炸货也不是不可以。
“不好意思，炸鸡还在腌制，我们上午不售卖炸货，有蒸卤面，肉丝面。”
木家人在家吃过了早饭，就想买点炸货，带回家给小孩解解馋，闻言，只好失望离开。
说话间，又有其他食客进入铺子，询问：“你们铺子跟东市的“一点小食”铺子是一家掌柜开的吗？”
得了肯定回答，食客领着自家孩子落座，要了蒸卤面和肉丝汤面各一份……
木家人才走出“一点小食铺子”，迎面撞见在路上遇到的邻里，双方寒暄一番，原来对方家也缺个几十文，才能凑够四百文，又说自家小孩没吃早饭，打算找个早点铺子，吃个早饭，正好凑齐。
木父擡手一指：“去这家铺子，这是宋荔开的。”
“原来是宋掌柜开的啊，那我们得去尝尝。”这家人听过小道消息，说是一对西域走商和宋掌柜献来的高产土豆，靠着种植土豆，一季度收益颇丰，自然对宋荔推崇备至。
更不用说，他们以前跟宋荔住过一条巷子。
对方领着儿女进了铺子，木家夫妻商量着再添置些什么日用品。
凑齐四百文，拿着这些单子来到入口处抽奖。
这里早已人满为患，当木家人赶来排队时，前面排了数十人的队伍。
入口外，等着排队进南市采购的居民更多，乌泱泱全是人。
让妻儿带着货物在一旁等待，木父排在队伍后面，探头探脑地瞅着前面抽奖的人。
大伙急吼吼采买，来抽奖，不就是奔着耕牛来的么？
特等奖就在木箱里，先到先抽奖，更有希望中大奖，来得晚了，万一耕牛被人抽中，岂不是悔得肠子都青了？
队伍后面，不时有人跟木父一样探头张望，生怕耕牛被人抽中。
木箱前，在万众瞩目下，分三次抓到三张纸团。
“一张是谢谢惠顾，一张是二等奖，一张三等奖。”
闻言，队伍后面的人松了一口气。
旁边的仆役指着张贴的告示，扯着嗓子：“二等奖是半碗澡豆，三等奖糙米一碗。爷，拿好了，这是您的奖品。”
没能抽中耕牛，抓阄的人唉声叹气：“这手气也太差了，抽三次，连个一等奖都没有。”
他的家人安慰：“不错了，正好家里缺澡豆，省了买澡豆的几文钱，再说咱们还得了一碗糙米呢！”
前面的队伍快速移动，一直来到木父，特等奖耕牛还未被抽走，木父想要全神贯注寻摸那个神似特等奖的纸团形状，奈何身后的一对夫妻领着哭闹不止的孩子，吵得人没法集中注意力。
陆续摸到两个纸团，木父只种了三等奖，一碗糙米。
木母倒也没太过沮丧，让出块台阶：“过来坐会儿，我看你排队站了半个时辰，一大早步行过来，怪累的，咱们歇歇脚，喘口气，便回去吧。”
木父点头：“也好。”
然后两夫妻便坐在台阶，休息时，时不时打量排队抽奖的队伍。
有两刻钟，耕牛还未被人抽中。
眼看快到午时，夫妻俩只得带着孩子回家，将集市买来的漂亮猪板油洗净，切块，放到铁锅，添上小半碗清水大火煮开，转小火熬干。
熬干水分后，剩下的都是猪油。
用锅铲将熬出的猪油陆续盛到陶罐里，这样小火熬出的猪油洁白细腻，卖相极佳。
猪油的香气，飘香四溢，填满了整个厨房，顺着烟囱，飘到院子、巷子里。
在院子里玩耍的木架兄妹，闻到令人垂涎的猪油香气，放下木质玩具，兄妹俩往厨房跑，看到阿娘捞完猪油，正在盛猪油渣。
小火煸干脂肪的猪油渣，橙黄酥香，金黄里带着焦红，看得人直流口水。
兄妹俩各偷吃了块，外酥里嫩，牙齿咬开，里面包着一汪热油，香得嘞。
吃完一块，又准备去拿，被阿娘轻拍了下手背：“少吃点，火气大，等咱们家商铺租赁出去，以后家里每个月熬一次猪油，多的是猪油渣给你们吃。”
熬好的猪油，被木母放到一旁晾凉。
将猪油渣盛出，锅里留三分之一，锅底残存的猪油和猪油渣的油脂，不需要额外添油，放入洗净撕好的白菜片，大火翻炒。
能听见白菜被铁锅的高温油脂煎得滋啦滋啦，以锅铲翻炒，让白菜受热均匀。
翻炒得软榻些，白菜内部的大量水分析出，添上少许食盐和酱油，临出锅前，加一小搓葱花。
随处可见的普通大白菜，因为猪油渣的点缀，变成了一道美味佳肴。
白菜脆嫩爽口，回味有着霜冻的回甘，尤其是白菜梗子，吃着甜津津，猪油渣仍是焦香酥脆，油脂融入到汤水，吃起来一点不腻。
就着一碟子猪油渣白菜，一碟子小咸菜，木家人简单吃了个午饭。
木家人吃午饭时，整个乐安巷子，家家户户不时飘出熬猪油的香气，或是炖老母鸡的馥郁浓鲜……
现在是农闲，该播种的作物全部播种下去，该空着的田地除掉草，施了肥料，等待空闲修养一段时间，明年开春后进行播种……
吃过午饭，无所事事，现在只有南市最热闹，夫妻俩一合计，干脆又带着孩子去南市瞅瞅。
毕竟都好奇，最后耕牛到底花落谁家？
“一间茶饮”铺子，宋荔也在密切关注着南市的风吹草动。
一早，从庄子抽调来的仆役，给宋荔带来好消息，入口处排队的人潮，有上万之数。
人太多，都快挤不下了。
好在有她干娘镇住场子，罗老爷和毕老爷只得听从吩咐，安排管事派仆役一面下场维持秩序，一面拉起红绸带，限制客流。
辰时刚过，抵达南市的居民人数还在不断攀升。
一个时辰过去，经过账房先生统计，整个南市的总销售额，破八百两。
午时，部分居民离开南市，维持秩序的管事和仆役们稍稍松了一口气……
按照票根单子计算，又多了一千二百余两的销售额。
整个上午，南市的总销售额达两千一百两，余六百五十八文钱。
吃过午饭，仆役又去南市查看进度了。
正好跟木家人一同抵达南市，到了地方，发现许多跟她们一样吃过午饭，又往返来南市瞧热闹。
这个时代，没有手机电脑，无法查阅咨询，生活枯燥乏味，南市开市比庙会赶集还热闹，家家户户人家带着一家老少步行来南市转悠一圈，跟着凑热闹。
现场聚集了大片人群，人山人海，拥堵不堪，木玲玲个头只有成年人的腰高，看不清里面的情况，被木父放到肩上，稚嫩的脸庞盯着集市内，大排长空的抽奖队伍。
才到入口，木父问了身旁的路人，得知特等奖耕牛还未被人抽中，在他们回家吃饭期间，倒是有两人抽中了一等奖。
一等奖，是一匹棉布。
目前棉布价格下跌，从六七月份一两五百文，跌了二三百文，目前价格大概在一两二三百文左右。
木父一阵嘀咕：“这会子去抽，概率应该会更大吧！”
后面的人，也是这样想的，所以涌入南市的人群如汹涌的河流，滔滔不绝。
一早，吴凤英带着全家老少出动，采买了米面粮油等生活必备品，共花费四百文。
抽了两次，只抽到个四等奖。
进出南市，都需排队等待，可麻烦了，她们懒得出南市，好在一家人来之前准备好干粮，一口干粮，一口水，将饼子送进肠胃。
解决掉午饭问题，眼看木箱里的纸团被消耗掉一半，还未有人抽到特等奖，吴凤英的小心思蠢蠢欲动。
靠着这种精打细算的小精明，她将原本贫穷的家，打理得井井有条，今年新修缮了屋顶，下大雨时，再不用拿木盆接雨水……
如此一想，吴凤英再也坐不住，跟丈夫商量着继续采买些物资，然后去抽奖……
丈夫胆小如鼠，听了妻子的话，只道：“万一咱们去采买时，有人抽中了耕牛，或是采买完回来，又抽不中呢？”
“那咱们买些能存放的东西，总归以后家里要用，万一呢，万一抽中了，那可是一头壮年的耕牛啊！”
公公婆婆都听儿媳的，吴凤英拿着银钱去铺子，买来若干盐巴，去队伍里排队时，听到丈夫埋怨：“去年在北市买的盐巴，到今年还有一罐子没吃完，又买这么盐巴，哎。”
吴凤英懒得理会，将盐巴交给公公婆婆，正要去排队，手里的单子被丈夫抽走，尽管口头埋怨，身体诚实说：“我去排队。”
“凤英啊，快过来坐。”公婆带着吴凤英到一旁小马扎坐着等候，自从这个儿媳来了他们家里，会过日子，让家里越过越红火，公婆待儿媳也越发亲厚。
等待排队期间，一家人怀揣着紧张心情。
街道上，有贩子挑着扁担，扁担前后各挂一只木桶，售卖熟水。
天冷，两三文钱一盏的熟水，生意红火。
对面“一点小食”铺子里售卖的麻辣烫，更是火爆。
仅需七文钱，能喝到飘着油花的大骨汤，吃到羊杂鱼丸等串串，时不时有人掀开帘子，飘出的阵阵骨汤香气。
不时能听到咕噜咕噜吞咽的口水声。
鲜味，在这一刻具象化。
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