第135章 骨汤方便面（2/2）

见管事和帮工们顺利度过了昨日的手忙脚乱，今日沉稳许多，宋荔很是满意，跟干娘说了会子话，急着赶回丹朱街。

昨日回去晚了，其他人下工，阿顺和佘婆子多等了她一刻钟。

经过入口，准备离开南市时，听到又有人中里特等奖。

宋荔没忍住驻足观看，这次经过管事认真核对，确认是特等奖无误。

对方是城外的农户，得了耕牛，一大家子欢天喜地。

瞧了片刻，宋荔身子有些冷，正欲擡步，听到熟悉的声音：“好吧，特等奖被人抽中，咱们买了这么多盐巴、粮油，够抽五次，现在只能盼着抽个一等奖。”

循声看去，竟是成掌柜她们。

成掌柜也注意到宋荔，冲她点点头，随着队伍一点点往前挪动。

宋荔跺跺脚，出了南市，钻入马车，隔绝掉刺骨寒风，苍白的面颊，终于有了血色。

傍晚，天幕暗沉沉。

进入冬月后，一家人最爱吃的便是涮炉子。

几人围着火炉子，锅中咕嘟咕嘟着羊汤，只需羊骨与清水，添上几个姜片、花椒，汤水烧沸，小火炖煮一个时辰，煨出骨头里的油髓汁。

不加一滴油，全靠骨头熬出的大片大片油花，暗香漂浮，加些自家菜园子里长出来的萝卜，很好吸收油脂，煮出的羊汤，油香扑鼻，又自带清甜，能起到解腻的妙用。

先给自己舀来一碗羊汤，几块萝卜，吹走热气，宋荔将萝卜块包在嘴巴里，炖得十分软烂，一抿，萝卜立即软化成汁。

打过霜的萝卜，吃着很甜，是因为面临冷空气，植物为了存活，淀粉在淀粉酶和水解的作用下，转化为葡萄糖，能够抵御恶劣天气，所以打过霜的萝卜，口感更甜。

又品尝了鲜香滚烫的羊汤，汤水里油脂充沛，多喝些羊汤驱寒保暖，帮助抵抗严寒。

一口一个清甜萝卜块，吸收了羊汤里的油脂，丝毫不输于羊汤。

涮上切得薄厚均匀的羊肉片，想要品尝美味，需得再多上三分耐心，直至羊肉片变色，捞出，蘸着芝麻酱，裹上满满的料汁，嗷呜一口，送进嘴巴里。

宋荔眯了眯眼，享受着浓香芝麻酱糊满了口腔的愉悦感受，羊肉片细嫩，有一定厚度，大口吃肉的感觉实在太舒服了。

连续涮了好些羊肉，有些腻味，旁边另有洗净切好的莴笋片、白菜和菠菜，都可以拿来涮羊汤锅吃。

莴笋片煮得时间短，是清脆的口感，煮软一些，筷子压根捞不起来，一夹，便软化了，恼人得很，只能用勺子来捞。

小秋从厨房取来干净的勺子，递来。

宋荔将锅底的莴笋片捞出，给每人碗里各分了些。

这个时节的莴笋最是新嫩，无筋无渣，自带莴笋独有的清香。

菠菜与白菜这对姐妹花，更是涮锅里的宠儿，深得众人的喜爱。

菠菜叶片幼嫩，菠菜根甜津津，哽啾啾，口感颇佳，有护眼明目之功效，有很高的营养价值，几乎是在场众人都爱的一道美味蔬菜。

将菠菜根捞着吃完，剩下的菠菜叶，宋荔也捞了些。

比起菠菜，她打从心眼里更偏爱白菜。

打过霜的白菜脆甜，加点五花肉，或是家里熬猪油剩的猪油渣，两种物美价廉的食材经过烹制产生的化学反应，便是一道好吃又下饭的家常小炒。

喜欢吃辣的，还可以放两个干辣椒段，嘎嘎香。

不过用白菜涮锅吃，更能品味它的清甜脆嫩，舒展的叶片，吸附到大面积的油花，一口呼噜到嘴巴里，白菜能解腻，吸收了油脂后油香不腻，给人香得迷糊糊。

晚饭后，南市的仆役带来两个消息，一个好消息是下半天的销售额增加一千多两银子，只差几百两，要破四千大关。

第二个好消息，管事帮忙将宋荔的商铺全部租赁出去，且租金价格还不错。

临门一脚，宋荔心里不得劲。

南市开市第三日，大清早，天色还未亮，山谷雾蒙蒙。

城门口，早早等候了许多排队进城的人，大多是全家老少齐上阵，奔着南市的耕牛来的。

见队伍后面又来了一大家子排队，前面的人百无聊赖，跟他们搭话：“你们头上都是雾气水露，打哪个村子来的？”

来人回：“郭家村，离这里有十来里地，半夜三更起床，翻山越岭的，总算是到了凤仙郡。听村里走亲戚的人说，他们村子有人花两百文，抽中头耕牛哩！”

那人摇头望着蒙蒙天色：“是啊，我看咱们大伙都是奔着耕牛来的，就等着开城门了，估计还有一盏茶功夫。”

随着高月跃出云层，巨大的两扇重木城门，被人从里面缓缓拉开，一支身穿铁甲的守门兵出现在众人眼前，现场顿时安静下来。

平头小百姓，哪敢得罪这些官差，有序排队地前进，取出路引，待查验无误后，顺利入城。

这些日子，来了许多附近村镇的居民来凤仙郡，一看路引，便知这些百姓们都是为了去最近名声大噪的南市……

莫说普通百姓，便是他们这些当值的小吏听说送耕牛，同样心动不已。

抵得上大半年俸禄，谁不心动？

进城的大部队打听了位置，朝南市过去……

*

今日午后宋荔没去南市巡视，那边有干娘看着，她很放心。

随着金玉绣坊的一次性月事带被妇人们口口相传，时不时有各类促销送赠品的活动，销售量日益增涨。

生产间人手不够，那就找牙婆买人，或是在是世面上雇佣人手，随着订单增多，火炉烘干房日日夜夜烧着，加了一屋子的木架，现今不够用，便又开辟出两间火炉烘干房。

今日完工，她得去金玉绣坊验收。

验收合格后，一间火炉烘干房拿给生产间用，一间可以拿来做些烘干食物房，夏日可以烘些桃子干、杏子干和菠萝干等鲜果，或是遇到天气不好，可以拿来烘干茄子、干豇豆等蔬菜，去年夏季时，连日降雨，导致一部分干豇豆晾晒不及时，变质长毛。

虽说一次性月事带经高温杀菌，又烘干，很卫生，可这吃的用的，她心里过不去这道坎。

做的这些东西，她自己能吃能用，才能卖给顾客不是吗？

交代管事再雇佣两名婆子轮流换班，宋荔和盼盼返回丹朱街。

傍晚，仆役从南市带来好消息，今日南市的单日总销售额终于破了四千，共计四千二百余两。

还有另一个好消息，南市出售和租赁的商铺，占了九成半，除了几间商铺面积较大，不好租赁，价格没谈拢等问题，其余商铺几乎都被租赁出去。

意味着抛去管理费用，下个季度，按照投资比例，宋荔能拿到一定的分成。

开市前三日造势完，翌日，南市赶集的人肉眼可见的减少了六成。

即便如此，来南市赶集的人数十分可观，还要观察后续客流量，才能确定集市有没有被盘活。

那边南市的事了，这边吃过晚饭，宋荔用鸡蛋、面粉、少许盐，揉成面团，醒发一盏茶功夫，擀成面片，切成细丝。

方便面有点类似乾隆时期的伊府面，伊府面不用上锅蒸，团成面饼，放到笊篱定型后，直接下锅油炸。

宋荔喜爱大盘鸡里的方便面，吸饱了油汤汁，爽滑q弹的口感，将面丝放入瓷碗，撒上五香粉，少许高汤，上锅蒸制。

蒸好后，经过风干，笊篱定型，油炸，试验几次，掌握好油炸的时间和温度，不会再出现油温过高，使得面饼外面焦糊，里面没能炸透的面胚，却是生硬不能吃。

实验成功，宋荔用高汤将棉饼冲泡开来，拿给家里的人品尝。

小翠在灶膛前忙里忙外，最是辛苦，尝了一筷子，被面条弹弹的口感惊艳到：“这种面条好劲道，好弹，很入味，而且汤底也好好喝。”

说罢，小翠又抿了口高汤。

周万春才洗漱过，等到这会子一直没睡，便是等着女儿又琢磨新的美食。

见小翠评价不错，给自己盛了小半碗，夹起面条，发现呈现不规则的弯曲，看着很滑，嗦了面条后，软而不烂，同平时吃过的挂面、手擀面、面片等有些不一样。

家里的人都很捧场，将一碗面吃得干干净净，连碗里的汤水也喝了个底朝天。

吃过夜宵，众人将面饼用油纸包裹住，四角对折，以草绳固定。

一早，浓雾弥漫。

吃过早饭，宋荔从家里带走三十个油炸面饼，拿到铺子里。

一整个上午，她在后院忙得脚不沾地。

当王福抵达铺子时，瞧见柜台前围了一圈又一圈的看客，第一反应是——完了，这多人，今日一定又出了新品。

本着即便尝不到，也要跟着凑上来看热闹的心理，王福凑过来一瞧，见柜台的菜篮子里放置着一摞油纸包裹的物什，不知是何物？

很快，这个谜底被解开。

之间宋荔取来块面饼，放到瓷碗，又取来一只水壶，浇上滚热稠白的液体，经高汤一激，面粉与热油的酥香萦绕，叫人眼前一震。

那稠白的液体，似乎是猪骨汤。

又见宋荔扣上碗盖，笑眯眯对众人道：“接下来，咱们在心里从一慢慢数到一百八十，这碗面条无需烹饪，便可以开吃。”

有人不信：“假的吧，哪有面条不煮就可以吃的？”

“反正宋掌柜又跑不了，等数完数，不就知道了。”王福忍不住替宋荔说话，毕竟大家认识这么久了，宋荔品行，还是有几分了解。

他一面替宋荔说话，一面默默在心里数一、二、三……

没等王福数完，现场已经有人表示自己数完了。

宋荔取来干净木筷，掀开倒扣的瓷碗，将里面的面饼面汤展露在众人面前，原本团结的面饼散开，经过筷子搅拌，能闻到一股浓郁的骨汤浓鲜。

用水就能泡开的面？

王福惊呆了。

他脑子灵活，转得快，这玩意跟压缩饼干一样，都是可囤积的好东西，出门在外，不想吃干粮，拿这个泡一泡，又或是遇到饥荒，米面还需烹制熬煮的过程，这种面饼直接用热水泡着吃，遇到天灾人祸，到时大有用处：

“宋掌柜，你卖的这种面多少银钱一块？还有多少，我全要了。”